pâine albă

Aceasta este pâine de 20 de minute. Durează 20 de minute după fiecare moment, deci este ușor de reținut.

frământare
20 de minute de fermentare
fermentare din nou timp de 20 de minute
formatat timp de 20 de minute de fermentare
Se coace la 250 de grade timp de 20 de minute
Se coace 20 de minute la 230 de grade
prăjire la 230 de grade

Ingrediente:

65 dkg (650 g) BL 55 făină de grâu
1 linguriță de gluten de grâu (20 g) (disponibil în magazin organic, ierbar, supermarketuri mai mari) Poate fi omis dacă făina noastră este de bună calitate
10-15 g (2-3 lingurițe) de sare - Lingurița este cea mai mare linguriță pe care o veți găsi în sertar
2,5 dkg (jumătate de cub) de drojdie proaspătă
3,5 dl (350 g) apă minerală necarbonatată - Conținutul de clor din apa de la robinet inhibă activitatea drojdiei
30 g (3 linguri) de ulei (orice vrei, floarea-soarelui, măsline etc.)

Reţetă:

Se cântărește făina într-un castron. Adăugați sarea și glutenul în făină. Aruncați cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde pentru a vă încălzi și amestecați.

Dărâmiți drojdia la mijloc.

Încălzim apa din cuptorul cu microunde la o temperatură care face să ne simțim bine să ne conectăm degetele. Dacă căldura nu este bună, nici dacă nu este frig, deoarece căldura ucide drojdia, nu îi place să răcească.

Se toarnă acest lucru pe drojdie. Se cântărește și în ulei.

Framanta aluatul

Acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și lăsați să crească timp de 20 de minute.

Apoi frământați puțin și lăsați-l să crească din nou timp de 20 de minute

Când timpul a trecut, îl aruncăm pe tejghea și îl scanăm într-un apartament bun. -

Acum vine modelarea pâinii. Prefer să pun videoclipuri pe acel tuti 🙂 Un lucru important este să nu ȚINĂȚI, așa că purtați-l liber.

Atunci nu mai avem nimic de făcut o vreme. Se pune într-un cuptor de rață tapetat cu hârtie de copt siliconată și se lasă să crească timp de 20 de minute (dacă este mai rece, poate fi mai mult).

Între timp, preîncălziți cuptorul la 250 de grade sub vârf pentru coacere. Punem multă apă într-un recipient metalic în partea de jos.

Pentru aceasta am o astfel de sticlă de spray cu flori de 100 HUF, dar dacă aveți un pistol cu apă în apartament, este și perfect. În caz contrar, să ajungem în apă și să stropim ușor cu degetele.

Când s-au scurs cele 20 de minute, tăiem blatul în 3 locuri cu un cuțit foarte ascuțit

Apoi puteți merge la cuptor să coaceți aproximativ 50 de minute. Coaceți sub 250 de grade timp de 20 de minute, apoi la 230 de grade timp de 20 de minute și, în cele din urmă, fără capac timp de aproximativ 10 minute, dar prefer să scriu asta până când se înroșește

Scoateți-l și transferați-l într-o rețea și presărați-l cu apă rece și așezați-l în cel mai rece loc posibil, astfel încât suprafața să se revarsă frumos datorită diferenței rapide de temperatură.

Acum trebuie doar să așteptăm să se răcească. Dacă îl tăiem fierbinte, suprafața de tăiere nu va fi frumoasă 🙂

SFAT: Dacă aveți un robot de mână, maneta cu șurub a fost inventată, astfel încât să nu trebuie să frământați manual. Dacă aveți un prăjitor de pâine, să ne uităm la un program care frământă la început și să punem aluatul în el. apoi, când timpul de frământare a expirat, scoateți-l.