Pâine cu fructe de Crăciun

Pâinea cu fructe este o bucată esențială de mâncare de Crăciun, care pe lângă faptul că este delicioasă, chiar sănătoasă.

25 dkg prune uscate
25 dkg mere uscate
15 dkg smochine uscate
1 dl vin roșu organic
10 dkg alune
15 dkg stafide
15 dkg migdale curățate
1 coaja rasa de lamaie
1 coajă de portocală rasă
40 dkg făină Graham cu cereale integrale
40 dkg făină de secară integrală
1-2 lingurițe scorțișoară
2,5 dkg de drojdie
1 ciupit anason, ienibahar, fenicul
2 e. k. Miere
1 vârf de sare
1 suc stors de portocale
unt

Merită să obțineți bioforme (de preferință cât mai multe) din materiile prime, care pot fi achiziționate în magazinele de specialitate. Lămâile și portocalele pot fi cumpărate de la un comerciant cu amănuntul de legume la comandă. Vinul roșu organic este disponibil doar în câteva magazine, deoarece majoritatea magazinelor organice nu vând alcool.
Spice este, de asemenea, disponibil de la doar câțiva comercianți cu amănuntul. Desigur, condimentul poate fi umplut și cu alte condimente dacă îi plac produsele mai intense, lipsite de tot felul de conservanți și alți aditivi. (Aici vă atragem atenția asupra unui cub de supă care poate fi adăugat la preparatele din carne, cum ar fi bulionul, care conferă mâncării un efect de gust armonios)

Spălăm fructele uscate, le luăm, le punem într-un castron, adăugăm vinul și 3 dl de apă fierbinte (poate fi și apă minerală). Înmuiați timp de 3 ore. Tăiați 3/4 din migdale în două și dați deoparte. Tăiați restul de migdale și alune, radeți coaja de lămâie și portocală.

Se amestecă cele două tipuri de făină, se adaugă drojdia și condimentele.

Fructele înmuiate în apă se filtrează, sucul se colectează și se aduce la 2,5 dl, se încălzește la călduț, se sără, se adaugă sucul de portocale și coaja, apoi se adaugă treptat la făină.

Frământați aluatul, dacă este gros, diluați cu apă, apoi adăugați fructele, alunele, migdalele, coaja de lămâie și lucrați din nou împreună. Lăsați să se odihnească timp de 1-1,5 ore .

Când s-a umflat de două ori, formează două pâini, presară cu migdalele rămase, pune într-o formă de copt untată și lasă-o să stea încă 15 minute.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 1,5 ore, păstrându-l acolo până se răcește.

Pe lângă faptul că este extrem de gustoasă, pâinea preparată din fructe conține o mulțime de ingrediente care sunt necesare pentru construirea sistemului imunitar al corpului uman.