Pâine de casă super delicioasă, crocantă: o puteți prepara într-un cuptor simplu, fără mașină

delicioasă

Această pâine de casă poate fi frământată manual, nu are aditivi, poate fi făcută într-un cuptor plat și rămâne proaspătă zile întregi. Arătăm rețeta.

În timpul carantinei, întreaga țară a început să coacă pâine în aproape câteva zile. Febra persistă la mulți oameni până în zilele noastre, iar părăsitorii sunt crescuți de gospodinele profesionale și de cei care sunt noi în bucătărie. 16 octombrie a fost Ziua Mondială a Pâinii și, în ceea ce privește aceasta, am analizat modul în care s-a schimbat prețul pâinii, modul în care s-a schimbat situația brutarilor și, bineînțeles, am căutat și o rețetă pentru pâine. Dacă toată lumea se interesează de coacere, merită să ne păstrăm hobby-ul proaspăt ales chiar și în lunile mai reci.

Consumul de pâine în Ungaria

Ziua Mondială a Pâinii este importantă din multe puncte de vedere. Pe de o parte, deoarece demonstrează importanța pâinii, cel mai important produs alimentar din lume - o sursă importantă de energie care conține minerale vitale. Pe de altă parte, oferă și ocazia de a atrage atenția asupra muncii de sacrificiu a brutarilor și asupra importanței pâinii. Pe baza acestui fapt, am analizat ce schimbări au existat în sector.

În ianuarie, am raportat că într-un mediu de piață de ani de zile și din ce în ce mai strâns, valul de creșteri a prețului a lovit companiile de panificație interne, care joacă un rol cheie în aprovizionare, ceea ce afectează și producția celor mai de bază alimente, pâinea.

Specialiștii sunt necesari pentru a produce produse de panificație. O creștere a salariilor la începutul fiecărui an crește costul de producție ca urmare a creșterii salariului minim obligatoriu. Dar creșterea obligatorie a salariului minim și a salariului minim garantat nu va avea ca rezultat doar o creștere continuă a costurilor pentru companii, ci va avea și un efect puternic de creștere a salariilor asupra întregii forțe de muncă. Motivul pentru aceasta este, pe de o parte, efectul de drenaj al altor sectoare dincolo de reținerea forței de muncă și, pe de altă parte, lipsa lucrătorilor manuali din alte sectoare poate fi compensată doar printr-o creștere puternică

- József Septe, președintele Asociației Bakarilor din Ungaria, de atunci.

Apoi, în ianuarie, fabricile, ca cei mai mari furnizori de materii prime, au semnalat și o creștere a prețului făinii, care este un alt factor de creștere a costurilor pentru companiile de panificație, care joacă un rol semnificativ în aprovizionarea zilnică a consumatorilor. Și în iulie, s-a raportat deja că calitatea grâului a fost semnificativ mai mică decât media în acest an, ceea ce face mai dificil pentru mori să colecteze ceea ce era pentru făină. Vremea nefavorabilă și-a pus amprenta asupra producției de grâu, cu multă ploaie după seceta de primăvară, dar a fost prea târziu pentru cereale.

Statistici despre pâine pe baza datelor Oficiului Central de Statistică:

  • Randamentul grâului recoltat în 2018 a fost de 5258,4 mii tone.
  • Cantitatea de făină utilizată pe plan intern în 2017 a fost de 840,3 mii tone.
  • Consumul anual de pâine pe cap de locuitor în 2018 a fost de 35,5 kilograme.
  • Cantitatea de pâine proaspătă produsă în 2017 a fost de 316,4 mii tone
  • În ceea ce privește prețurile de consum la pâine, în timp ce în 2009 am putut obține pâine albă la un preț de 241 HUF/kg, până în 2019 era deja 309 HUF/kg.

O nouă eră te întâmpină pentru coacerea pâinii?

Am raportat deja în articolul nostru anterior că sunt tunurile tăcute ale revoluției pâinii, în partea de jos a tulpinii și ortografiate redescoperirea sa ar putea fi una dintre poveștile de succes gastronomic maghiar din secolul XXI. Au fost alături de noi de milenii, cresc și acolo unde nu este grâul modern, au o valoare ridicată a conținutului, sunt sănătoși, au un gust special și sunt pregătiți pentru provocările naturale ale viitorului: nu numai că au trecut testul timpului, dar pot juca și un rol cheie în viitor.

Datorită schimbărilor climatice, alimentele de bază vor trebui să fie produse în condiții din ce în ce mai extreme, astfel încât cercetarea noastră privind cerealele fosile are o importanță strategică.

- Dr. Dóra Drexler, șeful Institutului de cercetare pentru agricultura organică (ÖMKi), organizația care se ocupă cu agricultura durabilă,.

Rețetă de pâine de casă super delicioasă, crocantă

Dacă am încerca să coacem pâinea în propriul cuptor de acasă, am avea nevoie de o rețetă bună. Acum vă prezentăm o rețetă foarte simplă, de bază, pentru a-i încuraja pe cei care nu au mai încercat niciodată să facă pâine.

Ingrediente:

  • 1 kg făină de pâine
    1 lingură de sare îngrămădită
    25 g drojdie
    lapte călduț pentru a rula drojdia
    2 dl apă călduță
    1 praf de zahăr
    3 linguri de ulei de gătit

Pregătire:

Începem să adăugăm următoarele ingrediente în făină: sare, ulei. Apoi rulați drojdia în laptele călduț și zaharat. Odată crescut, puteți merge la făină și amestecați bine. Apoi adăugați apa călduță și frământați cu ea. Când ați terminat, odihniți aluatul rezultat într-un loc cald timp de o oră. Odată ce aluatul a crescut, modelați-l în modul în care doriți să fie pâinea, poate fi rotundă, sau chiar alungită, apoi tăiați câteva fâșii mici deasupra, după cum doriți, dar într-adevăr doar mici, având grijă să nu a scăpa tăieturi adânci. Când se face acest lucru, ungeți cu apă călduță și lăsați-l să se odihnească încă 15-20 de minute. Coacerea va necesita o tigaie rezistentă la căldură în care este permisă apa, apoi plasată pe fundul cuptorului. Acest lucru este necesar pentru că așa aburim pâinea. După odihnă, ungeți matrița în care doriți să coaceți pâinea, apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o oră. Odată coapte (și răcite), o putem consuma și noi.

Imagine de copertă: Getty Images

POTI ADEVĂRĂ UN APARTAMENT ACUM, CUMPĂRĂ O CASĂ!

Dacă intenționați să cumpărați proprietăți imobiliare, acum este timpul dvs.! Pe de o parte, pentru că conform indicatorilor pieței locuințelor, creșterile brutale ale prețurilor din ultimii ani au fost în mod clar sparte. În prezent, prețurile stagnează cel mai mult, dar există locuri în care putem vedea deja o scădere a prețurilor. Între timp costurile de finanțare sunt încă la un nivel record. Nu crezi? Ei bine, a Calculatorul de împrumut reînnoit al Centrului de bani conform astăzi 15 milioane HUF, pe o perioadă de 20 de ani, pot fi majorate cu un TAE de 2,74% și o rambursare lunară de 81 188 HUF la UniCredit Bank. Dar nici ofertele altor mari bănci interne nu rămân cu mult în urmă: a La CIB Bank, APR este de 3,03%; La Budapest Bank 3,10%; La MKB Bank 3,12%; in timp ce La OTP Bank, putem calcula cu un APR de 3,23%. Merită, de asemenea, să ne uităm la construcția K&H Bank, ERSTE Bank și, bineînțeles, la celelalte instituții de credit din Ungaria, și să facem un calcul unic pentru diferite sume și scadențe ale împrumuturilor pe baza propriilor preferințe. Pentru a face acest lucru, vizitați Calculator centru de bani. (X)