Descărcare rețetă

Ingrediente:
30 de kg năut, sare, 1 ceapă mare, 1 ciorchine de pătrunjel, 4 căței de usturoi, 2 linguri de mocha de coriandru măcinat, 2 linguri de mocha de semințe de chimen măcinate, 1 lingură de mocha de piper negru măcinat, 3 chifle, 3 linguri pesmet, 2 pesmet de ou
pentru coacere:
mult ulei

1. Spălați nautul și apoi înmuiați-l în patru până la cinci ori cantitatea de apă rece timp de câteva ore sau chiar peste noapte. A doua zi îl spălăm și îl fierbem în apă ușor sărată, îl acoperim timp de 1,5-2 ore. Se filtrează, după răcire, se scurge, se macină.
2. Adăugați ceapa și pătrunjelul tocat mărunt, condimentați cu usturoi zdrobit, coriandru, chimen și piper. Frământați cu chifle stoarse înmuiate, pesmet, ouă.
3. Odihniți-vă la frigider timp de o jumătate de oră, apoi cu mâinile umede aprox. Din ea sunt smulse 28 de găluște. Se prăjește în ulei fierbinte din abundență timp de 6-7 minute, se scurge. Se folosește pentru a umple pâinea pita cu legume și sos.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 2 ore 30 minute + înmuiere
O porție (7 linguri): 541 kcal • proteine: 25,1 grame • grăsimi: 13,0 grame • carbohidrați: 80,9 grame • fibre: 8,8 grame • colesterol: 137 miligrame