Pâinea noastră zilnică: (re) descoperirea cunoștințelor antice neglijate

Panica asupra bolii pare să fi dat naștere unui vechi instinct de supraviețuire la fiecare ființă umană care a stat liniștită de mulți ani, adânc în subconștientul nostru. În câteva momente, pâinea de zi cu zi a fost reevaluată.

- Nu mănânc pâine. Această propoziție este adesea rostită în conversațiile dintre diferitele noastre companii de masă. Între timp, privim cu ochi lacrimi și cu venerație, în timp ce, în diferite programe gastronomice, mătușile în vârstă frământă aluatul de pâine din 4-5 kilograme de făină în boluri de lemn cu mâinile lor minuscule și ridate. Există mulți care au putut chiar să-și vadă propria bunică în timp ce coacă pâine și gândesc cu nostalgie la pâinea proaspătă, crocantă, cu interiorul moale presat în mâinile unse cu gem de prune, în timp ce stăteau neglijent pe o verandă verandă cu verandă.

Această senzație de viață lipsită de nori a dispărut aproape, întrucât datorită afluxului de informații nutriționale care a început acum câțiva ani, majoritatea dintre noi nu putem mușca decât o vină într-o felie de pâine, deoarece diferiți guru ai stilului de viață au crezut că acest aliment - care este bunicul nostru - venea, de asemenea, în mod natural la biroul său în fiecare zi - este ceva oribil de păcătos, care poate fi considerat în mod clar responsabil pentru bolile moderne, civilizaționale, cum ar fi obezitatea. În plus, există o mulțime de pâine de calitate slabă pe rafturile magazinelor în fiecare zi, ceea ce ne asigură, de asemenea, că nu avem nevoie de ea.

declanșând tendințe incredibile și nejustificate. Am ajuns la punctul în care încet nici cei care sunt cu adevărat sensibili la gluten nu sunt luați în serios, deoarece delicatesele consumatoare de modă pot renunța instantaneu la principiile lor stricte dacă un zid tentant este plasat în fața lor, degradând acest lucru altfel foarte periculos și neplăcut boala într-un lucru pur.

Apropo, în procesul de onorare a pâinii adevărate, încet începe să se recupereze, datorită brutarilor meșteșugari care, fără a economisi timp sau energie, fermentează și au grijă de pâinea lor reală, cu aluat timp de câteva zile, în micile lor ateliere. Oricine îi gustă odată nu vrea să mănânce mai mult porté produs industrial, este sigur.

Cu toate acestea, în ultimele două săptămâni s-a întâmplat ceva și mai interesant. Întreaga țară s-a trezit într-o situație care nu a mai fost văzută până acum. Am devenit vulnerabili, ne-am închis voluntar în casele noastre, iar mijloacele de trai ale multora au devenit precare. Parcă ne-am fi găsit brusc într-un roman fictiv ... și imediat ne-am grăbit cu toții la un magazin alimentar pentru a oferi rezervele necesare familiei noastre.

Panica asupra bolii pare să fi dat naștere unui vechi instinct de supraviețuire la fiecare ființă umană care a stat liniștită de mulți ani, adânc în subconștientul nostru. În câteva momente, pâinea de zi cu zi a fost reevaluată.

O mulțime de oameni au început să cerceteze secretul acestei alimente extrem de simple, dar dificile. De atunci, drojdia a scăzut în multe locuri, așa că a fost necesar să săpăm și mai adânc în cunoștințe, până la știința producerii aluatului. S-a întâmplat că, în secolul 21, aluatul acvatic vine în sfârșit în sticle spumante în bucătăriile familiilor.

Pe vremuri, unul dintre adăposturile familiei era acest lucru ciudat, de culoare cenușie, spumos, care a fost păstrat ca o creatură mistică și a fost ținut cu siguranță în viață, deoarece era de-a dreptul o rușine dacă cineva le-ar fi stricat drojdia.

Așadar, jumătate din țară învață să dospească, să hrănească, să măsoare, să frământeze, să modeleze, să rotunjească și apoi să aștepte cu nerăbdare ușa cuptorului, urmărind minunatele paste făcute manual făcute pentru a hrăni membrii familiei. Cred că este uimitor! Acum avem ocazia să ne cufundăm în aceste activități și sper că mulți oameni își dau seama că coacerea este o plăcere și nu doar o prăjitură, ci un lucru simplu precum pâinea, ceea ce este adevărat că doar făina, apa și sarea sunt în proporțiile potrivite, un amestec, totuși, are un mesaj mult mai profund pentru noi decât am putea crede mai întâi.

Sper că vom mânca cu toții beneficiile pâinii noastre în anii următori și nu va mai fi pâine spartă nicăieri după închiderea promițătoare.!

Dacă vă vine să coaceți pâinea, vă recomandăm seria Limara, în care veți găsi multe de la cele mai simple rețete la specialități. Dacă sunteți interesat de modul în care Marcsi Borbás face croissante, lucru pe care îl știm din copilărie, vă recomandăm această rețetă video.