Kosher gastro: pâine cu măsline și ceapă

Și când vei mânca și te vei sătura, binecuvântează pe Eternul, Dumnezeul tău, pentru pământul bun pe care ți l-a dat. (M.V. 8:10)

Înțelepții noștri derivă porunca binecuvântării după masă din această propoziție, care se găsește în ultima săptămână a lui Echev citită cu voce tare. Mulțumim Eternului atât înainte, cât și după masă. În funcție de tipul de mâncare pe care am mâncat-o, există diferite post-binecuvântări de spus:

general - aceasta este o binecuvântare scurtă
oaie meéjn sálos - după ce ați consumat cereale, vin sau șapte fructe din Israel, o binecuvântare puțin mai lungă
oi pe piei - dacă am mâncat și pâine, spunem o binecuvântare după o masă specială. Se compune din patru binecuvântări, prima de la Moise, din momentul în care a căzut mana din cer, a doua de la Iehova, care a spus acest lucru atunci când poporul Israel a mâncat prima dată din fructul Împărăției, al treilea rege David și Slomon ( Solomon), și al patrulea provine de la înțelepții din epoca Mishnah.

A spune o binecuvântare se numește yidding în idiș. Interesant este că cuvântul idiș bencs derivă din termenul latin benedictus, binecuvântare. Textul poate fi găsit în cărțile de rugăciune sau în mici broșuri separate numite zircon în ebraică și Bencher în idiș. Termenul bencsolo poate fi, de asemenea, folosit pentru a spune o binecuvântare în general, la fel ca ebraica levárech, binecuvântarea se poate referi în mod specific la o binecuvântare după masă sau la o altă binecuvântare în general.

În aceeași secțiune a săptămânii, cu puțin înainte de cotația de mai sus, putem citi și următoarele:

Căci Eternul, Dumnezeul tău, te va duce într-o țară bună, unde sunt cursuri de apă, izvoare și adâncuri care vin în vale și pe munte, într-o țară în care grâu, orz, struguri, smochine și rodii (o cameră), o țară în care există un măslin și există miere MV (MV 8: 7-8)

În aceste două propoziții, Torah enumeră culturile speciale din Țara Israelului care au prioritate atunci când trebuie să alegem când să începem să mâncăm și după care, așa cum am văzut mai sus, spunem o binecuvântare specială. Acestea sunt: grâu, orz, struguri, smochine, rodii, măsline și curmale.

Rețeta noastră de astăzi provine dintr-o combinație a acestor două linii de gândire. Oferim pâine de măsline, care conține două dintre cele șapte culturi și după care trebuie să spunem binecuvântarea de masă, coaja de oaie.

6 pahare de făină integrală (poate fi albă)

1 cub de drojdie

1 ½ pahar de apă călduță

2 luni sare (măslinele sunt și sărate, deci nu este necesar să adăugați o cantitate mare de sare în aluat)

1 cană de măsline conservate, tăiate felii (negre sau verzi la gust, posibil amestecate)

1 cap de ceapă roșie (altfel roșu va face)

1-1 luni oregano uscat și busuioc

Făina este cernută într-un castron, drojdia este zdrobită în apă și fugită în ea. Ceapa se toacă mărunt și se scurg măslinele. Dacă nu am reușit să obținem măsline feliate, boabele sunt tăiate. Adăugați ingredientele la rând pe făină, frământați aluatul și frământați bine până se obține un aluat moale și flexibil. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină. Într-un vas uns, acoperiți, ridicați timp de o oră, frământați, apoi după o altă creștere de o jumătate de oră, împărțiți aluatul în două părți. Formăm pâini rotunde sau alungite din ele, tăiem pâinea de câteva ori cu un cuțit și, după încă o jumătate de oră de dosp, coacem pâinile la 180 de grade timp de 35-40 de minute. Lăsați să se răcească ușor înainte de tăiere. În loc de pâini, putem forma și chifle, care sunt suficiente pentru a coace aproximativ 15-20 de minute.

Pasajul nostru, Vaichi (Geneza 47: 28-50: 26), descrie moartea lui Iacob și începutul galei egiptene. Iacob, care are 147 de ani, își ia rămas bun de la fiii săi și îi binecuvântează după ce i-a jurat lui Iosif să nu-l îngroape în Egipt, ci să-l ducă în Canaan, mormântul antic, în peștera Machpéla din Chevron. Cadavrul îmbălsămat al patriarhului este dus de o uriașă procesiune de înmormântare egipteană la Canaan, unde este înmormântat; secțiunea ... Continuați Vájchi

Comunitatea Evreiască Maghiară Unită EMIH și Asociația Educației Evreiești Chábád Lubavics