BONJOUR MÖSZJŐ BÁCSI!

5 minute de muncă și ceva anticipare.

Îmi place să coac pâinea, în principal din cauza mirosului și pentru că știu ce pun în ea. Desigur, cumpărăm și în magazin, în special baghete, în care, desigur, brutăriile sunt cele mai bune, pentru că în supermarketuri deseori coace pâine prefabricată.

Am o mașină de pâine pe care o folosesc mai ales pentru frământare, dar nu am nevoie pentru următoarea pâine, deoarece este făcută fără frământare. K b. Are 5 minute de lucru manual și este indestructibil.Dezavantajul este că trebuie să se odihnească 8 ore de la amestecare până la coacere, după modelare durează încă 1 oră plus aprox. Coaceți timp de 30 de minute. Este recomandabil să amestecați în timpul săptămânii dimineața, să coaceți seara și să-l puneți la cuptor în weekend și seara dimineața. Pâine rustică foarte delicioasă, specială, crocantă. De obicei folosesc făină simplă Carrefour pentru ea (și făina de pâine a bunicii acasă), deci cu tracțiune, drojdie, sare pentru aprox. Costul materialelor iese la 50 de cenți, plus electricitatea pe care o folosesc la coacere. Uneori pun și făină de grâu integral în ea, caz în care amestec 100 g de făină integrală cu 400 de grame de făină simplă și adaug 420 ml de apă. Se poate coace și din făină de spelt (l'épautre-Carrefour, Delhaize- care se găsește în făină). Dacă doriți să cumpărați făină de pâine de foarte bună calitate, căutați lapte la sfârșitul liniei la Abator sâmbătă. De asemenea, are făină integrală și netedă. (Pachet de 5 kg la 5 euro). Apropo, puteți obține lapte de casă, (2 litri 2 euro) lapte de capră, smântână și alte delicatese.

Acasă cumpăram pâine de rădăcină într-unul din marile supermarketuri, de unde a venit ideea de a amesteca ceva în aluat. Poate fi măsline, roșii uscate, semințe de ulei. În consecință, puteți varia ceea ce adăugați pâinii: creme, brânzeturi, pateuri. Materie primă excelentă pentru bruschetta, în acest caz lăsați-o să se usuce o zi, apoi lăsați-o să o prăjim. Apoi tocați roșiile coapte, presărați cu ulei de măsline și puneți-le pe usturoi frecat mărunt cu usturoi.

Apa este adăugată cu atenție, deoarece singura mare greșeală. ceea ce poate face treaba mai grea dacă aluatul devine prea moale. Începeți cu puțină apă mai puțin și dacă făina este deja complet „umedă”, nici măcar nu adăugați apa rămasă.

Cumpăr măsline și roșii uscate la soare la Lidl, prima este bună și cu variante de usturoi și umplute, boia.

3 grame de drojdie praf

5 dkg de măsline verzi (fără sâmburi, tocate) sau 5 dkg de roșii uscate

Într-un castron mare, amestecați făina, drojdia și sarea. Adăugați apa călduță și răsuciți amestecul de făină cu o lingură de lemn. Ideea este că sunt complet amestecate - nu va exista aluat neted și textura acestuia va arăta ca nokedli. Se acoperă cu folpack sau partea de sus a oalei (important, altfel partea de sus se va usca). Lăsați să stea timp de 8-10 ore. (6 ore la căldură vara este suficient).

Apoi mărunțim foarte puternic scândura de frământat sau locul în care dorim să o împăturim. (Una sau două mână de făină ar trebui să fie sigure, pentru că altfel se va lipi.) Aluatul este acoperit pe suprafața făinată și presat într-o formă dreptunghiulară cu o mână puternic făinoasă. (nu trebuie să fie foarte mare). Pentru două pâini, le despart de 30-40 cm lățime și le tai la mijloc.

Presară foile de aluat cu măsline sau roșii uscate tocate. Cele două capete sunt pliate într-un plic, înfășurat ca un bej, iar apoi întregul cilindru este înfășurat. (nici nu trebuie să-l pliați, ci doar să-l rotiți și să-l răsuciți). Nu este nevoie să vă speriați, aluatul este ciudat, aluatul este moale, nu contează dacă devine urât.