Pâinea grasă are o rețetă!

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Există idei, idei și credințe care încadrează și fac viața de zi cu zi mai suportabilă. Am și eu astfel de cătușe, cred fără întrerupere, de exemplu, că Jim Morrison, regele șopârlă, nu a murit, ci trăiește ca agent de bursă undeva în New York.

Dacă mă sătul de bandă de alergat, mă pierd în labirintul birocrației sau pur și simplu îmi umplu rachetele de zăpadă, mă uit la filmul The Bacterial House Starts, care este cu adevărat nimeni altul decât Ji-Kingul maghiar. Colecția de oracole maghiare, care oferă răspunsuri la toate situațiile din viață, oferă îndrumări. Nu există nimic la care să nu găsim un răspuns, fie că este vorba de sistemul politic, de trucurile dragostei sau de sfaturile dietetice.

Un lucru îi lipsește, nici măcar nu înțeleg cum ar fi putut fi lăsat simbolul sufletului maghiar în afara acestei lucrări de bază definitorii, în care toată înțelepciunea națiunii noastre, cu soarta ei, este condensată. Și aceasta nu este altceva decât pâine grasă.

Esența pâinii grase. Baza alimentară și culturală. Este ca fasolea semănată între porumb. Când îl vedem, știm că mergem pe terenuri domestice, nu există așa ceva în altă parte. Pâinea grasă este un mit și un cult, un simbol al vieții însăși, să vedem: la fel cum grăsimea face valuri pe pâine, la fel și viața noastră, odată sus, uneori jos. Că nu uităm niciodată, norocul se rotește și nimic nu este constant, totul se schimbă.

Acum, în sfârșit, are sens să vorbim din nou despre pâinea grasă, există pâine bună pentru aceasta, timpul pentru margarină a fost sacrificat, putem estima untul, urinarea cu uleiuri de măsline s-a terminat și, în sfârșit, nu este stropită. Deci, trăim acum renașterea pâinii grase și într-un fel demn de ea. Deci, să învățăm cum să o realizăm.

Pâinea grasă are o rețetă!

Începe imediat luând o pâine albă. Pâine albă roșie, crocantă, în ghiveci. Să-l suportăm și să nu rupem sercli-ul, nu-l mâncați pe două fălci pentru că atunci putem mânca mult mai puțin pâine grasă. Minunile cu mai multe semințe, omnivore și cu conținut scăzut de carbohidrați sunt lăsate în iad, pâinea grasă este bună numai cu pâinea albă. Tăiați coapsele întregi, singura bere nu este bere pe principiul coapselor pe jumătate tăiate pâine grasă pâine grasă. Apropo, există altcineva care desenează o cruce pe fundul pâinii cu un cuțit înainte de a tăia pâinea?

Relația mea cu grăsimea a fost întotdeauna specială, încă mai este, doar că acum am mult mai multe despre asta decât la bătrânețe și nu este atât de mistic.

Mereu mi-a plăcut să prăjesc grăsime atunci când măcelăresc carne de porc, chiar dacă este maceros și iadul a vrut să înghețe de ceaun timp de ore întregi. Grăsimea este prăjită sub magazie în fiecare an. Și în fiecare an, atunci a fost preparată mâncarea pe care o așteptam cel mai mult. O firimitură în grăsime. A trebuit să așteptăm mult, foarte mult, până în vara fierbinte, când în grădină erau roșii și ardei.

Și au fost chiar și cartofi cu ochi minusculi pe care i-am ridicat, fierți în părul ei. Când s-a făcut acest lucru, mama încălzise firimitul, care devenea de parcă ar fi fost coaptă atunci. Cred că nu voi mânca niciodată la fel de gustos ca acolo, sub cireș. Și firimitul este doar gras, nu-i așa?.

Cred că pâinea grasă este cel mai bine cu untură. Mulți jură pe pâinea grasă, cred că este o altă categorie. La fel și pâinea de rață. Au un alt sens, nu au semnificația eternă a pâinii grase, nu au un caracter grandios. Este în untură untă cu untură și va fi întotdeauna.

Grăsimea merită luată de la sine. În zilele noastre, puteți obține cele mai bune la un măcelar, în piețe. Experiența mea generală este în cazul în care firimiturile sunt bune - nu cauciucate, nu uscate, fără miros și gust ars - există și grăsimi bune. Grăsimile industriale presate la rece cu aditivi sunt lăsate în magazin.

Este rece să mănânci pâine grasă.

Și este foarte important să spunem: este o captură. Indiferent dacă mâncăm acasă la cină sau într-un pub răcoros care cere acest lucru pentru a absorbi rislingul italian, pâinea grasă este o captură. În locuri mai bune, unde nu vă este rușine de fasolea verde și de intestin, acestea sunt expuse aperitivului în fața oaspetelui.

Nu aveți întotdeauna nevoie de caviar, trebuie să ungeți o pâine pentru o experiență mai mare.

Pâinea grasă este, de asemenea, un sentiment de viață și nostalgie. De mic am luat gustări de multe ori. Tatăl i-a stropit și sare și ardei iute. După săniuș mare m-am ghemuit lângă adăpost, după ce am înotat, am ascultat încă cu capul ud la masa din bucătărie pe care caii o mâncau în picioare. Apoi, doar într-o iarnă rece, uitându-se pe fereastră la ploaia din noiembrie. Kenten ferm cu prietenii care au venit la noi pentru a viziona un meci. Am mâncat în zilele de bătaie și am mâncat chiar și atunci când nu era nici o problemă să plătesc pentru meniul de degustare.

Toată lumea are o experiență despre pâinea grasă, toată lumea poate spune despre ea. Dacă nu altceva, ultima dată când ai mâncat. Și cât de bine a fost. S-ar putea să vă întrebați cât de mult ne place și cât timp nu mai mâncăm. Poți să-ți faci nostalgii, îți amintești tabere de vară, înghețuri de iarnă, tabere de schi.

Astăzi nu stropesc ardei roșii pe el. Am pus ceapa pe ea. Îmi place cu ceapă purpurie sau ceapă cu șuncă, nu au un gust atât de tare, de intruziv ca ceapa. O tai în articole, o stropesc pe pâine și o sărez mereu cu ea, astfel încât ceapa să lase puțin suc. Pâinea este lăsată mai groasă, gura noastră ar trebui să fie plină cu o mușcătură.