Gălbenuș de smântână umplut cu varză de slănină

Am întâlnit mai întâi acest preparat special, dar mai simplu, de origine slavă, în bucătăria bunicii.

De atunci, a fost complet uitat, dar în aceste zile m-am trezit confruntându-mă din nou cu „varenyiki” (acesta este numele original ucrainean al felului de mâncare) și am crezut că este timpul să încerc și eu! De asemenea, vin în versiuni dulci și sărate, dintre care am făcut o variantă de slănină-varză și, având în vedere succesul nedivizat, pot spune cu siguranță că aceasta nu este ultima! Simțiți-vă liber să încercați și voi și simțiți-vă liber să experimentați umplutura pe placul dvs.!

Ingrediente:

6 cani de faina fina
400 ml apă fierbinte
2 oua
4 ek. ulei (ulei de măsline/ulei de cocos)
sare
300 g slănină riscată
250 g varză murată
250 g de varză albă
1 ceapa rosie mai mare
3 căței de usturoi
sare piper
cimbru
smântână

Pregătire:

Așezați făina într-un bol mare. Adauga cele 2 oua, uleiul, sarea si apa fierbinte. Se amestecă și se formează o găluște mare din ea. Dă deoparte și odihnește-te o jumătate de oră.

Tăiați ceapa și usturoiul în cubulețe mici și fierbeți-le în puțin ulei până când sunt sticloase. Adăugați slănina tăiată cubulețe, varza murată tocată și varza albă. Se adaugă sare, piper și se condimentează cu puțin cimbru. (Acordați atenție cantității de sare, deoarece slănina și varza murată sunt practic sărate.)

Tăiem găluște mai mici din aluat și apoi le turtim la dimensiunea unei palme.

O umplem cu varza de slănină, apoi o transformăm în formă de fructe de pădure. (lipiți bine marginile)

Gatiti-le in apa fierbinte pana cand toate galbenusurile ies la suprafata apei.

Se servește cu smântână și umplutura rămasă.