Pâini fără pâine

Deși se încadrează în cadrul legal, pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați nu are nimic de-a face cu alimentele cunoscute în mod obișnuit sub numele de pâine. Indiferent, acestea sunt, de asemenea, comestibile și, din fericire, pentru slaba voință, se comercializează tot mai multe pâini proteice.

Cartea de alimente din Ungaria nu definește pâinea, ci pâinea albă și semi-brună, ingredientele și aditivii lor de bază. Aceste produse fac aproape 90% din selecția de pâine casnică aproape necomestibilă datorită aditivilor și făinii de calitate pe care o bat cu prima. Situația nu este deznădăjduită, deoarece puteți obține pâini bune la brutării reci și chiar la hipermarketuri, dar imaginea de ansamblu este deplorabilă.

În această zonă complet deprimată a apărut un produs nou, care, deși nu este pâinea albă perfectă a unei lumi perfecte, cu o crustă crocantă, carcasă mărunțită și două săptămâni de valabilitate, este adaptată leneviei și slăbiciunii voinței noastre. Pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați are de obicei mai puțin de 10 grame de carbohidrați, comparativ cu 40-50 de grame pentru pâinea clasică, deci pot fi un partener într-o varietate de diete, diete și chiar diabet.

„Cu toate acestea, nu ar trebui să alegem conținutul scăzut de carbohidrați al tuturor produselor în același timp, deoarece carbohidrații joacă un rol important în corpul nostru”, avertizează dietista Emese Antal.

Dar ce gust au?

Pâine Fit & Trend Sursă: Táfelspicc

Fitt & Trend

Producător: Ludwig & Mentesi Kft.
Unde să-l obțin?: Lidl
Ingrediente: apă, proteine din grâu, făină de soia, semințe de in, făină de soia, semințe de floarea-soarelui, făină integrală de spelta, semințe de susan, fibră de mere, tărâțe de grâu de masă, drojdie, aluat integral alăturat, sare de masă iodată, malț de orz, condimente
Conținut de carbohidrați/valoare energetică/100g: 6,1 g/285 kcal
Greutate: 250 g
Preț: 300 HUF (1200 HUF/kg)
Proaspăt: Ludwig & Mentesi Kft., Care produce și Jókenyeret, nu își strică produsele și nici nu le-a stricat. Dintre produsele degustate, acesta este în mod clar cel mai bun în textură, suculent, mușcat, poate fi tăiat, conține material în mod corespunzător, aduce complet caracterul compact al pâinilor arătoase. Semințele amestecate în aluat - o cantitate nebună de semințe de in - îi conferă chiar și o textură interesantă, dar gustul nu este foarte distinctiv. Puțin dulce, crusta prezintă o amărăciune plăcută, dar în general nu este o delicatesă, ci un produs țintă.
Încercarea de a doua zi: suprafața de tăiere era uscată, restul pâinii nu se schimbase. Această formă este cu siguranță mai norocoasă pentru acest tip de pâine decât celălalt stil de cub dual-core.

Norbi actualizează pâinea 3.5 Sursa: Táfelspicc

Norbi actualizează pâinea 3.5

De unde să-l obțineți?: Actualizați brutăriile
Ingrediente: apă potabilă, proteine vegetale (proteine din grâu, proteine din soia, proteine din orez), făină de soia, fibre de ovăz, făină integrală de grâu, drojdie, îngroșător: gumă de guar; ulei de rapiță, sare de masă, aluat uscat de secară (făină de secară, drojdie, apă potabilă)
Conținut de carbohidrați/valoare energetică/100 g: 3,5 g/193 kcal
Greutate: 300 g
Preț: 775 HUF (2583 HUF/kg)
Proaspăt: abia are gust, ușor amintește de berea nealcoolică, dulce-amar. Are o textură foarte moale, moale, spongioasă. Semințele amestecate în aluat îi sunt bune, îi dau o anumită aromă și îi fac textura mai interesantă.
Procesul de a doua zi: pâinea depozitată tăiată în jumătate în pungă a fost uscată tare într-un cerc, cu mari dificultăți de rupere în jumătate din cea moale.

Actualizarea Norbi Bread 5 Sursa: Táfelspicc

Norbi actualizează 5 pâine

Unde să obțineți?: Actualizați brutăriile
Ingrediente: apă potabilă, amestec de proteine (proteine din grâu, proteine din soia, proteine din lupin), făină de soia, semințe de in, semințe de floarea soarelui, făină de soia, făină integrală de grâu, tărâțe de grâu, fibre de mere, drojdie, semințe de susan, sare de masă, malț de orz prăjit
Conținut de carbohidrați/valoare energetică/100 g: 5 g/282 kcal
Greutate: 250 g
Preț: 660 HUF (2640 HUF/kg)
Proaspăt: este un dezavantaj imens să fii alb în grupa cu conținut scăzut de carbohidrați, unde ceilalți trei călăreți sunt însămânțați. Semințele emoționante și, desigur, delicioase ar putea suprima gustul proteinelor vegetale sau îi pot da gust, cel puțin puțin. Există o mulțime de pâine mult mai proaste pe piață cu carbohidrați mai mari, dar aceasta este o jumătate extrem de ciudată. Are gust, dar nu este bun, este cam amar, ceea ce nu este unic pâinii albe, dar este și dulce, crusta nu este bună de mușcat, ci cauciucată. Textura sa este solidă, cu găuri.
Testul mahmurelii: a rezistat, de asemenea, bine la depozitare, este clar că pâinea are o formă mai bună decât cubul datorită suprafeței sale mai mici de tăiere.

Nu putem ignora faptul că personalul dintr-unul din magazinele de actualizare vizitate (Bajcsy-Zsilinszky út) și celălalt numit (Szentendrei út) au fost foarte amabili și fulgerători. Și-au înțeles lucrurile spectaculos.

Sursa Pro Pâine pentru Corp: Táfelspicc

Pâine Pro Body

De unde să cumpărați: Brutărie Golden Loaf, Brutărie Lipót
Ingrediente: apă, amestec de corp pro: gluten de grâu, făină de soia, făină de soia, semințe de in - galbene, făină de spelt cu cereale integrale, fibre de mere, tărâțe de grâu de masă, cereale integrale, aluat uscat din compeltă, sare de masă - iodată, extract de malț de orz, condimente, semințe de floarea-soarelui: semințe de in, fulgi de secară, fulgi de ovăz, drojdie
Conținut de carbohidrați/valoare energetică/100 g: 6,1 g/285 kcal
Greutate: 250 g
Preț: 390 HUF (1560 HUF/kg)
Proaspăt: pâine mai moale și mai fără corp decât ar trebui să fie, în general, aproape o lățime de păr de actualizare 5 pâine. De asemenea, este destul de lipsit de gust, dar unul dintre ingrediente îi conferă un gust de fum slab și plăcut. Deoarece aceasta este singura fractură de soia, suntem forțați să bănuim acest gust. Cochilia este foarte proastă, subțire când se usucă puțin, se sparge, este neprietenoasă.
Încercare de mai multe zile: pâinea tăiată pe jumătate stocată într-o pungă de hârtie este foarte uscată a doua zi. Suprafața de tăiere este uscată, iar restul a devenit mult mai uscat.

Am cumpărat în brutăria Lipóti din Deák tér, serviciul de aici era mai pregătit decât în medie și foarte amabil.

Boabe de soia

Fiecare produs testat conține făină de soia, care, datorită alergenității sale, este obligatorie pentru toate produsele alimentare. L-am întrebat pe Antal Emese despre consumul lor zilnic. "Pot provoca balonare în cantități mai mari, motiv pentru care toleranța individuală determină consumul său. Alergiile la soia nu ar trebui să consume soia. De asemenea, nu este recomandat celor cu boli pancreatice sau alte probleme digestive."