PaleoVital Special

Rețeta este din colecția Lívia Trifán - gândită mai departe individual; Pe 15 martie 2014, am copt din nou această rețetă din 2010 pentru a avea o imagine acceptabilă a tortului

6 ouă
Îndulcitor paleolitic - stevia sau miere, sirop în aluat, zahăr deasupra
10 dkg de ghee sau unt
Jumătate de suc de lămâie + coajă de lămâie rasă
10 linguri fulgi de susan sau făină de susan (suficientă pentru a împiedica curgerea aluatului!)
1 bicarbonat de vârf de cuțit
4 dl lapte de cocos
2 linguri de cacao
Măduvă de piersici - faceți-o conform rețetei Fruit Brain - Fruit Carne

Pregătire:

Amestecați gălbenușurile de ou cu un îndulcitor (conform rețetei originale cu 35 dkg de zahăr) - din păcate nu reacționez bine la mult zahăr, așa că îl prepar cu stevia sau miere
Se amestecă această bază 10 dkg de foaie topită, dar nu mai fierbinte în mod natural sau unt
Adăugați 10 linguri de făină de susan, un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu, 4 dl lapte de cocos
Bateți cele 6 albușuri într-o spumă tare și amestecați în bază
Împărțiți aluatul în jumătate și amestecați 2 linguri de cacao într-o jumătate
Într-o foaie de copt adâncă tapetată cu hârtie de pergament, turnați aluatul ușor de cacao pe o parte și aluatul de cacao pe cealaltă parte
Se coace într-un cuptor preîncălzit
Când ați terminat, alegeți cele două culori de aluat în două
Ungeți-o cu măduvă de piersici și puneți-o pe cealaltă pe ea
Rezultatul final va fi o compoziție albă, galbenă, maro
Presărați blatul cu xukorr

Rețetă Trifan Livi; Imaginea este din imagini Google

Ingrediente și prepararea marțipanului:

15 linguri migdale tocate
7-8 linguri apă
Suc mic de lămâie, aromă de rom, boabe de îndulcire zaharină cu 2 ochi - de ex. puteți obține un produs elvețian Konapharma vândut de Katax Bt. în Pécs fără alte întrebări (Ideea este să aveți zaharină pură!), 1 lingură de ghee - în schimb puteți folosi grăsime de nucă de cocos, doar atunci va fi mai greu, 1 lingură de xukor (sau alt îndulcitor paleo după gust)
Acestea sunt încălzite încet împreună

Rețeta a fost trimisă de T. Livi pe 16.06.2011

Imaginea este din imagini Google.

Tortul este compromis din cauza fructelor fierte, care se vor transforma ușor în zahăr!

Ingrediente:

20 dkg de migdale măcinate
10 dkg de făină de susan
10 dkg făină de semințe de struguri
10 dkg de făină de castane
15 dkg unt
10 dkg xilitol - 10 picături de stevia (opțional)
3 ouă
1 praf de copt
5-6 linguri lapte de cocos
1 lingură de oțet
Scorţişoară
Aproximativ 1 kg de prune sau alte plăcinte pentru plăcinte
Mănuși de cauciuc subțiri; cealalta solutie este o mana uda:))

Pregătire:

Cu excepția scorțișoarei, frământați ingredientele și apăsați aluatul (de fapt, mai mult o pastă) într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Am făcut această operație cu mănuși de cauciuc pentru că, fără ea, totul s-a lipit de mână. Faceți o oală plină cu apă pe masă și înmuiați mâinile în ea - funcționează:))
Dacă acest lucru este reușit, întindem aluatul cu prune (celelalte fructe enumerate), presărăm cu scorțișoară și bucăți de migdale.
În cazul prunelor - nu recomand prunele roșii, deoarece sunt foarte supe și înmoaie tortul, sau ar trebui să fie utilizate amestecate cu alte soiuri de prune.
În cuptorul preîncălzit (cuptor cu gaz clasa 4, habar n-am despre electricitate) aprox. Coaceți timp de 50 de minute.
Ideea este să te uiți uneori la cookie, astfel încât să nu ardă acolo!

Rețeta a fost trimisă de Livi Trifán pe 27.04.2012

Imaginea este din imagini Google

(Imaginea lui Livi arată și ea aproape așa, pur și simplu nu este clară!)

Ieftin, rapid și delicios!

Anterior, acest tort nu făcea parte din categoria 100% paleo. Motivul pentru aceasta a fost că în jurul anului 2010 discutam constant cu forumorii lui Gábor Szendi că fructele procesate și coapte transformă practic culoarea în zahăr pur. Astăzi, poziția mea s-a schimbat în măsura în care dacă mâncăm alimente moderat similare, deși luăm carbohidrați cu absorbție rapidă, chiar și astfel de alimente pot fi incluse moderat în dieta cuiva care este complet sănătos.!

Compoziție: max. 10 minute

Ingrediente (pentru 10-12 bucăți):

4 ouă întregi
5-5 dkg ghee
2 mere rase
2-3 linguri îngrămădite de făină de mac (în funcție de mărimea oului, poate fi puțin mai mult sau mai puțin, disponibile într-un magazin organic)
1 lună scorţişoară
1-2 ek. suc de lamaie (dupa gust)
1 buc. praf de copt organic (fără fosfat)
2 ek. xilitol (zahăr de mesteacăn) și/sau 6 boabe Süssina zdrobite
Vârf de cuțit de sare
O jumătate de mână de coacăze înghețate (opțional)

Pregătire:

Bateți ouăle și bateți puțin cu un tel. Se adaugă sare, îndulcitor, suc de lămâie și scorțișoară
Radeți merele și turnați ghee-ul topit
În cele din urmă, presărați făină de mac, amestecată cu praful de copt
Dacă aveți acasă fructe congelate acre, le puteți stropi până la urmă, dar fără ea este excelent
Îl umplem în 12 forme de brioșă, dacă există, apoi în silicon, deoarece este mai ușor de lucrat și de curățat
Intr-un cuptor mediu aprox. Coaceți timp de 30 de minute

Rețeta a fost trimisă de Livi Trifán pe 28.02.2013

Imaginea este din imagini Google

Ingrediente:

20 dkg migdale măcinate (Lidl)
5 ouă
1 bucată mare de morcov (nu 100% măr paleosan)
Pereche de stafide pentru ochi
Aproximativ 10 bucăți de prune uscate
5 dkg + 5 dkg ciocolată neagră (86%)
Câteva kg de ciocolată albă - poate fi desigur omis!, Doar o infracțiune minoră din cauza cantității mici
1 e.k. suc de lămâie
Aproximativ 8-10 kg de unt purificat (ghee)
Zaharină cu 6 ochi zdrobită (disponibilă în zaharină pură elvețiană - singurul îndulcitor sintetic, dar paleo!)
Un vârf de scorțișoară măcinată
1 linguriță praf de copt organic (fără fosfat)
Tăierea migdalelor pentru decor (opțional)

Pregătire:

Bateți ouăle întregi într-un castron, bateți puțin cu un tel sau o furculiță, adăugați îndulcitorul, stafidele, ciocolată neagră tocată 5 dkg, suc de lămâie, prune uscate, scorțișoară, turnați untul curățat lichid, radeți merele), adăugați praful de copt și în cele din urmă migdalele măcinate

Masa este umplută în forme de brioșă din silicon la temperatura medie timp de aprox. Coaceți timp de 25-30 de minute.
Odată coapte, putem turna 5 dkg de ciocolată neagră topită 85%, ornat cu fire de ciocolată albă, fructe uscate sau orice este acasă.
Pe lângă ingredientele de bază (ouă, migdale, praf de copt și unt), celelalte „ingrediente” pot fi variate în mod liber
O altă variantă ar putea fi, de exemplu, varianta ghimbir-nuc-afine/cireș uscat!
Migdalele prăjite pot fi presărate deasupra brioșelor

Ingrediente și preparare într-unul:

Cojim 1-2 coji de portocale organice așa cum este descris pe blogul Willson Paloerez Reserve.
După bombonare, în xilitolul caramelizat lăsat la baza vasului folosit, adăugați 15 dkg de nuci tocate grosier și cca. Adăugați 5 dkg de coajă de portocală confiată și amestecați.
Așezați o bucată de hârtie de copt pe o tavă și distribuiți amestecul de linguriță-portocală-xilitol cu o linguriță pentru a face grămezi și apoi apăsați-le plat.
După aproximativ 1 oră, xilitolul se întărește din nou. Nu este nevoie să coaceți !
Scufundați fundul discurilor în cacao negru cu conținut ridicat de cacao sau răspândiți cu o lingură.
Deoarece va fi destul de dulce datorită xilitolului, se recomandă utilizarea a cel puțin 85% ciocolată neagră.

Poate fi rafinat pentru a aromă dulceața, poate fi făcut mai puțin dulce!