Ecartament

11 milioane de decese premature pe an ar putea fi prevenite cu o nouă dietă pusă la punct de către cercetătorii de la Londra și Harvard. Comisia EAT-Lancet, o organizație internațională de alimente formată din 30 de oameni de știință de vârf, recomandă această dietă tuturor locuitorilor Pământului. Recomandările lor sunt prezentate Organizației Națiunilor Unite pentru Sănătate (OMS).

Potrivit meniului, consumul multor semințe și legume uscate și uleioase, extrem de puțină carne, ouă și produse lactate, constituie o dietă ideală, în așa fel încât

dacă toată lumea ar urma, ar oferi o dietă durabilă pentru 10 miliarde de oameni, nu ar trebui să rezervăm mai multe terenuri în scopuri agricole, ne-am putea păstra resursele de apă curată, am putea încetini dispariția speciilor de animale și am minimiza efectele schimbărilor climatice.

Așadar, aportul zilnic ideal, potrivit experților în dietă, ar arăta astfel cu un meniu durabil:

Arahide: 50 de grame pe zi
Fasole, naut, linte, boabe: 75 de grame pe zi
Peşte: 28 de grame pe zi
Ou: 13 grame (un sfert de ou) pe zi, puțin mai mult de un ou pe săptămână
Carne: 14 grame de carne roșie și 29 de grame de carne de pui pe zi
Carbohidrați: cereale integrale, de ex. pâine și orez: 232 grame pe zi, 50 g pe zi din legume fibroase (de exemplu sfeclă, sfeclă)
Legume: 300 de grame pe zi și fructe: 200 de grame pe zi

Dieta include, de asemenea, 31 de grame de zahăr și 50 de grame de ulei (de exemplu, ulei de măsline).

Este izbitor din compilație că, pe lângă numărul extrem de mic de carne și ouă, este important să consumăm alune și cereale, dar rolul legumelor în dietă este și mai important.

Pe de altă parte, este deja bine cunoscut faptul că oamenii din Vest importă mult mai mulți carbohidrați, zahăr și carne de vită decât ar fi recomandat acum nivelul ideal, punând astfel o povară grea asupra mediului în timpul producției, cum ar fi creșterea pe scară largă a cărnii de vită, de exemplu, una dintre principalele cauze ale catastrofei climatice accelerate.

Cu toate acestea, se știe că în părțile mai sărace ale lumii, în unele părți din Asia și Africa, majoritatea oamenilor au încă acces la o masă doar o dată pe zi, iar dietele lor sunt extrem de dezechilibrate și sărace.

Meniul în curs de elaborare ar aborda simultan promovarea unei alimentații sănătoase și a mediului, precum și atenuarea reflectării inegalităților bogăției în nutriție.

Walter Willet, unul dintre profesorii de la Harvard care lucrează la dietă, a subliniat că la prima vedere, acest tip de dietă nu pare să fie prea variat, dar a mâncat-o astfel chiar înainte de rezultatele cercetării și și-a dat seama:

„Este de fapt multă varietate. Există mii de moduri de a face mâncare din aceste ingrediente, vă recomandăm aici o dietă de sevraj non-dură, o dietă sănătoasă, care să fie flexibilă și plăcută. ”

În plus, în funcție de culturile fiecărei părți a lumii, toată lumea ar trebui să reducă cel puțin un tip de mâncare la o dietă echilibrată: Asia de Est, de exemplu, ar trebui să mănânce mult mai puțin pește, Africa ar trebui să reducă legumele bogate în fibre și Europa iar America de Nord ar trebui să reducă drastic consumul de carne roșie. Această situație este atât de rea, încât cercetătorii se confruntă și cu ideea unui TVA mult mai mare pe carne decât o propunere utilă.

Walter Willet a subliniat, de asemenea, că, dacă ar dori să își reducă emisiile de gaze cu efect de seră doar prin dietă, ar recomanda o dietă vegană fără carne și ouă.

"Cu toate acestea, acesta nu a fost singurul aspect, și dieta a trebuit să fie sănătoasă".

Și acest lucru, potrivit lor, nu mai este asigurat de o masă vegană în aceeași măsură ca și dieta de mai sus.