Panna cotta cerească pur și simplu
Nu există nicio îndoială că italienii înțeleg cu adevărat toate intrările și ieșirile din fabricarea deserturilor! Gândiți-vă la înghețatele divine, tiramisu, macaron sau la unul dintre hiturile de vară, cabana Panna. TasteHussar dezvăluie ceea ce este atât de atrăgător la această budincă fără ouă?
Cu puține ingrediente și chiar mai puțină muncă, putem face un dulce spectaculos extrem de variat, adică cabana panna. Se bazează pe o cremă grasă de bună calitate. În acest caz, a fi gras înseamnă minimum 30%. Desigur, putem decide care este mai important: numărul de calorii sau gustul. Prefer să votez pentru textura cremoasă moale și arome pline. Sunt cei care gătesc numai și exclusiv din smântână, îmi place raportul dintre smântână și lapte la jumătate, întrucât în acest fel textura este similară, dar crema rămâne ușoară, cu o lingură cu gust. Apoi, avem nevoie de bețișoare de vanilie și semințele lor și un îngroșător, care este de obicei gelatina clasică. Dacă aveți chef, puteți înlocui vanilia cu alte condimente - scorțișoară, cardamom, ghimbir - și astfel facem baza. Cu toate acestea, nu ar trebui să ne oprim încă aici, pentru că răsfățul dulce este îndeplinit dacă îl încoronăm cu ceva sos. Vara, un sos de fructe de sezon din cireșe acide, zmeură și afine pare o soluție logică, deși de obicei nu resping versiunea turnată bogat cu caramel sărat la gât. Dacă preferați o masă vegană, preparați-o din lapte de cocos în loc de smântână, agar în loc de gelatină și răcoriți cu acest miracol italian.
Panna cotta cu sos de rozmarin-caise
La cremă
• 3 dl smântână grasă (cel puțin 30%)
• 3 dl lapte integral
• 1 băț de vanilie
• 4 linguri zahăr
• 3 foi de gelatină
Pentru pansamentul cu caise
• 6 bucăți medii de caise
• 1 fir de rozmarin peste
• 2 dl de apă
• 2 linguri miere
• 1 vârf de sare
1. Turnați smântâna și laptele într-un castron.
2. Adăugați atât interiorul zgâriat al bățului de vanilie cât și bățul și apoi începeți să încălziți.
3. Între timp, înmuiați gelatinele din foi în apă rece.
4. După ce a fiert, se ia de pe foc, se adaugă zahăr și se amestecă până se dizolvă complet.
5. Strângeți gelatina și puneți microbul într-o ceașcă de cafea timp de 5-6 secunde pentru a dezgheța, apoi adăugați la amestecul cremos încă fierbinte și amestecați bine.
6. Se toarnă crema rezultată în pahare și se dă la frigider timp de cel puțin 4-5 ore până la înghețarea completă.
7. Pentru sosul de caise se spală fructele, se curăță și se taie cubulețe mici.
8. Puneți într-un castron și adăugați apa și ramura de rozmarin și începeți să încălziți la foc mediu.
9. Dacă începi deja să faci bule, îndulcește-l cu miere după gust și adaugă un vârf de zahăr.
10. Gatiti pana cand gemul este uniform, apoi indepartati rozmarinul si amestecati cu un mixer si lasati sa se raceasca.
11. Serviți cabana panna congelată cu sosul de caise.
- Heavenly Sweets Panna cotta portocalie
- Mozzarella de casă și pizza cu Marie Claire
- Panna cotta inteligent - nucă de cocos și fără nimic
- Când să alegem ce fel de miere Arătăm efectele fiziologice ale principalelor soiuri Marie Claire
- Mic dejun pentru o piele perfectă Marie Claire