Mic dejun

De la o combinație simplă de roșii și castraveți crocanți până la o pâine margarinată până la o omletă cu o mulțime de toppinguri, puteți alege dintr-o mare varietate de gustări pentru a obține prima zi vegană la un început bun. Dacă stomacul dvs. se poate acomoda și mai puțin în orele de după trezire, un terci făcut cu apă poate fi, de asemenea, ideal. Împachetați-l cu semințe și fructe proaspete, dar dacă sunteți mai asertiv, ciupercile prăjite, dovleceii sau brânza pot intra - nu trebuie să vă zgârciți nici pe semințe. Cei care caută ceva mai special pot începe și dimineața cu o bombă energetică avocado.

panorama
Sandwich cu crema de avocado

Ingrediente

Pentru crema de avocado

    • 1 avocado mai mare, copt
    • 1 mână de ruccola
    • 1 linguriță de muștar Dijon
    • 1/2 suc de lamaie
    • 1 lună sare
    • piper după gust

Pentru sandvișuri

    • 2 felii de pâine (cu cât este mai întunecată, cu atât mai bine - nu dați mai jos pentru întreg!)
    • topping, după gust: castraveți, ridichi, mai multe feluri de roșii, muguri etc.

Pregătirea

  1. Pentru crema de avocado, puneți toate ingredientele în tocător și amestecați până devine cremoasă.
  2. Feliile de pâine sunt prăjite, unse cu cremă de avocado în timp ce sunt încă calde, apoi adăugăm toppingurile selectate.

BACSIS: Nu ne ținem de variația vegană? Aruncați sandvișurile cu brânză sau felii de ou fiert!

Dacă, apropo, nu suntem un fan al celor puțini, s-ar putea să nu merite să începem în ziua noastră fără carne, dar dacă oricum suntem obișnuiți cu zeci, este bine să avem și un plan pentru asta. Aveți o felie de muesli, niște fructe, dar chiar ne putem gândi la legume. Să spunem în tulpini de țelină, pe care le scufundăm în humus. Cu toate acestea, după un mic dejun consistent, merită să pregătim ceva mai ușor: am ales iaurtul cu fructe.

Iaurt fructat

Ingrediente

  • 1 pahar mic de iaurt natural (aici puteți alege și opțiunea vegană dacă alegeți)
  • 1 mana de fructe de sezon
  • 1/2 mână de fulgi de ovăz

Pregătirea

  1. Fructele se toacă dacă este necesar.
  2. Se amestecă ingredientele într-un castron.

În cazul dietelor vegetariene și vegane, trebuie să acordăm o atenție deosebită suplimentării caloriilor și nutrienților pierduți din cauza omiterii cărnii. Este recomandabil să includem leguminoase în dieta noastră: fasole, linte etc., dar chiar dacă nu dorim să sapăm atât de mult în valoarea nutrițională din cauza prânzurilor rare fără carne, ar trebui totuși să evităm senzația de foame datorată la pierderea de calorii. Să mâncăm cereale la prânz: orez, hrișcă, spelta, paste, cerneală tortilla Posibilitățile sunt infinite. Tortilele sunt foarte populare aici, umplute cu ragou de linte de orez, care este de-a dreptul ceresc, dar un risotto simplu de ciuperci de pădure sau un burger făcut cu chiftele de naut poate fi o alegere excelentă, fără a mai menționa aluatul care poate fi variat într-o mie de feluri . Cu toate acestea, este mai bine pentru iubitorii de arome picante să se uite la bucătăria indiană și să caute o soluție generoasă acolo.

Samosa umplută cu ragu de naut

Ingrediente

Pentru aluat

  • 25 dkg făină
  • 2,5 dkg unt sau ulei de cocos
  • 1,5 dl iaurt
  • 1 linguriță sare

Pentru umplutură

  • Conserve de naut de 20 kg
  • 15 dkg amestec de legume congelate
  • 1/2 linguriță coriandru mag
  • 1/2 linguriță semințe de chimen roman
  • 1/2 linguriță garam massala amestec principal
  • 1 inch ghimbir proaspăt
  • 1/2 bucată de curcuma
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/2 grămadă de coriandru proaspăt

Pentru servire

  • chutney de ceapă
  • chutney picant de prune sau mango

Pregătirea

  1. Lucrăm împreună ingredientele pentru aluat, apoi ne odihnim baza mai tare timp de o oră.
  2. În timp ce aluatul se odihnește, pregătim umplutura. Se prăjește coriandrul și chimenul într-o tigaie uscată, apoi se ia de pe foc și se zdrobește într-un mortar și se amestecă cu celelalte condimente uscate.
  3. Acum condimentele se pot întoarce în tigaie. Dacă deja miros, le adăugăm ghimbirul cu risc ușor, apoi legumele pot veni. Când ați trecut prin condiment peste tot, lăsați-l să roșească puțin.
  4. Dacă legumele noastre sunt puțin înroșite, se toarnă apă suficientă pentru a le acoperi și se fierbe timp de 25-30 de minute până se înmoaie. În cazul în care tocană este prea supă, lăsați-o să acopere sucul descoperit. Nu contează dacă legumele sunt zdrobite!
  5. În cele din urmă, înainte de ao scoate de pe foc, amestecăm și fibrele de coriandru tocate în ragu.
  6. După o oră, formează bile mici din aluat, care sunt circulare pe o suprafață grasă/uleioasă și apoi înjumătățesc cercurile.
  7. Din semicercuri formăm o pâlnie în palma mâinii, lipim părțile laterale împreună cu apă, o umplem cu umplutura și apoi, din nou folosind apă ca adeziv, comprimăm partea superioară, închizând astfel pâlnia.
  8. Chiflele astfel preparate se prăjesc în ulei mediu fierbinte până se rumenesc.
  9. Când serviți, așezați chutney-urile în boluri mici pe masă, astfel încât toată lumea să se poată scufunda în ele după bunul lor plac.

Deși am spus chiar la ora zece că, dacă nu am fi obișnuiți cu asta, am putea pleca, gustarea - suntem convinși - ar trebui să fie introdusă de toată lumea. Vine vara, așa că avem o mulțime de opțiuni: o lingură de înghețată, un pahar mare de cafea cu gheață, un șah de fructe, o salată de fructe sau chiar doar o mână de alune de pădure va face: punctul este să ai câteva mușcături. după amiază. Acest lucru nu numai că ne va face bine abdomenului, dar va fi mai ușor și spiritual: după prânz nu vom aștepta sfârșitul lucrării și va fi mult mai rapid.

Cina, la fel ca micul dejun, merită pusă împreună, doar într-o porțiune puțin mai modestă. Astăzi puteți obține cârnați de cereale grozavi, putem împacheta feliile de pâine cu el. Puteți face o salată ușoară, care este îmbogățită cu cuburi de pâine prăjită sau, dacă aveți mult, puteți mânca chiar și restul prânzului. Marele nostru favorit este însă puțin mai puțin obișnuit: pâinea cu smântână.

Cremă de cremă (porții multiple)

Ingrediente

  • 10 dkg semințe de floarea soarelui curate
  • 2-3 fire de ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 lingură fulgi de bere
  • Sarat la gust
  • apă mică

Pregătirea

  1. Semințele de floarea-soarelui se prăjesc uscate într-o tigaie.
  2. Ingredientele sunt plasate într-o tocătoare și amestecate într-un amestec cremos. Adăugăm apa în funcție de cât de cremoase ne dorim unguentul. Rețineți că semințele de floarea-soarelui sunt deja uleioase, deci nu trebuie să adăugăm multă apă.

Dacă încă îți este foame după meniul de mai sus și dacă vrei să mănânci ceva cu cinematograful de seară, alege popcorn, bile de sfeclă sau puțin fruct, care poate fi păcălit cu unul sau două cuburi de ciocolată.

Putem vedea că punerea la punct a unui meniu fără carne nu este o provocare atât de mare, cu puțină planificare, dar dacă ideea unei zile întregi vegane pare încă un pic cam deocamdată, este suficient să aveți doar una masă vegetariană în primele câteva săptămâni. fie.

Mai mult, pentru provocările culinare variate, nu trebuie neapărat să ne gândim doar la legume. Petreceți puțin mai mult timp planificându-vă meniul săptămânal: uitați-vă la rețete (fie aici în revista Prima, fie în altă parte), salvați-le într-un singur loc și faceți planuri de mic dejun-prânz-cină pentru zilele următoare în weekend!

Și dacă oricum aveți toate rețetele într-un singur loc, scrieți lista noastră de cumpărături și mergeți la Online Prima! Comandând online, nu numai că vă puteți întoarce timpul petrecut în căutarea de rețete, dar puteți schimba și meniul dacă vă vine în minte altceva.

Hai sa incercam! Merită.