Alimente care pot provoca sufocare

Creat: 31 august 2011 00:02
Modificat: 31 august 2011 00:02

Cele mai multe probleme alergice apar la sfârșitul verii și începutul toamnei - în principal datorită concentrației ridicate de polen de ambrozie în atmosferă. În plus față de simptomele „febrei fânului” (mâncărime la nivelul nasului și ochilor, curgerii nasului, congestie nazală, rupere, strănut), pot apărea simptome neplăcute limitate la gură și gât la câteva minute după consumul anumitor alimente, cum ar fi umflarea a limbii, mâncărime în gât. sindromul se numește sindrom de alergie orală, care este cauzat de așa-numita alergie încrucișată.
Alergia încrucișată se bazează pe un grad ridicat de asemănare între așa-numiții alergeni încrucișați, molecule cu structuri chimice conexe găsite atât în polen, cât și în anumite fructe și legume. Din acest motiv, atunci când consumați un anumit aliment, o substanță chimică legată de polenul care provoacă alergii poate provoca și o reacție alergică la nivelul mucoasei bucale la nivel local.

Aceste simptome sunt neplăcute în majoritatea cazurilor, dar sunt de obicei trecătoare în natură și, în majoritatea cazurilor, nu provoacă în sine alte probleme. Cu toate acestea, foarte rar, este posibil să aveți sufocare, dificultăți de respirație sau o reacție alergică severă.

În tratarea simptomelor, este important să nu consumați alimente care declanșează alergii, în special în timpul sezonului polenic. Coacerea și gătitul pot ajuta, de asemenea, pe unii, deoarece multe molecule cu reactivitate încrucișată pot fi descompuse de căldură. De asemenea, se recomandă tratarea alimentelor în cauză într-un cuptor cu microunde scurt înainte de a mânca. Nu este cazul nucilor, deoarece semințele prăjite își păstrează de obicei efectul alergenic în ciuda prăjirii și prăjirii.

Medicamentele antialergice luate continuu în timpul sezonului de polen pot preveni sau ameliora semnificativ simptomele alergiei încrucișate, în timp ce pe termen lung imunoterapia poate aduce ameliorare.

Atunci când apare o reacție severă, care pune viața în pericol din cauza alergiilor încrucișate, este esențial ca pacienții să primească un auto-injector care conține adrenalină care salvează viața după spitalizare, similar cu cei cu alergii cu otravă de viespe.

Exemple de alergii încrucișate cunoscute (fără a pretinde că sunt exhaustive):

ambrozie - piersici, nectarine, pepeni (pepeni, pepeni), banane, dovleci, castraveți, dovlecei, roșii, mușețel, semințe de floarea soarelui
pelin negru - morcovi, patrunjel, telina, mere, kiwi, arahide, unele condimente (chimen, fenicul, anason, coriandru)
mesteacăn - mere, pere, kiwi, nuci (alune, nuci, migdale, prune, cireșe, vișine, piersici, caise), avocado, cartofi, roșii, morcovi, țelină, spanac
arin - măr, pere, cireșe, piersici, migdale, alune, țelină
ierburi - roșii, cartofi, secară, grâu, fasole, mazăre, linte, soia, arahide, roșcove, drojdie, avocado, fenicul
acarian de praf de casă - crustacee

Ajutor suplimentar este oferit la alergiile specializate în alergii încrucișate.