Alimente care nu trebuie consumate crude

De asemenea, putem risca boli grave și otrăviri dacă mâncăm aceste feluri de mâncare și ingrediente în acest fel.

Creat: 28 iulie 2020 14:39
Modificat: 29 iulie 2020 14:57

Unii îți vor ajunge în cap când vei vedea lista, deoarece are mai multe favorite, dar merită să te gândești la ce este mai important: câteva mușcături delicioase sau sănătatea noastră? WebMD a reunit acum o grămadă de alimente și ingrediente alimentare care ne pot dăuna dacă sunt consumate crude.

Sushi

Sushi făcut din pește crud, legume și avocado este o sursă excelentă de vitamine și acizi grași omega-3. Cu toate acestea, bacteriile și chiar paraziții, cum ar fi Anisakis simplex, care provoacă anizakiază, pot fi prezente în sushi, care poate provoca vărsături, diaree și dureri de stomac. De aceea nu este recomandat copiilor mici sau mamelor însărcinate sau care alăptează, dar merită, de asemenea, evitată această delicatesă pentru cei care au probleme imune. Și dacă sunteți deja cu pești, rețineți că unele specii pot avea un nivel ridicat de mercur, așa că preferăm să evităm peștele-spadă, tonul obez și carnea de rechin.

Porc

Listeria, E. coli, salmonella - doar câteva dintre bacteriile cu care ne putem infecta dacă mâncăm carne de porc crudă sau preparată necorespunzător. Dar ne putem îmbolnăvi nu numai mâncând carne de porc crudă, ci și mâncându-l ne asumăm un risc serios dacă, de exemplu, tăiem salata după carnea de pe tablă, folosim un tacâm care atinge carnea crudă sau nu curăță corect blatul de bucătărie și ulterior atinge suprafața acesteia și apoi gura cu mâinile noastre. Carnea de porc trebuie preparată la minimum 63 grade Celsius și lăsată să se odihnească cel puțin 3 minute înainte de servire.

stridie

Deși arată elegant în filme, deoarece stridiile cu gust metalic sunt ușor absorbite de stele, ar prefera să o luăm în considerare. Acesta este crustaceele poate transporta, de asemenea, mulți viruși și bacterii din apa unde locuia. Dacă nu este pregătit corespunzător, poate infecta pe oricine îl consumă. Stridiile răspândesc, de asemenea, o boală bacteriană numită vibroză, care poate provoca simptome severe. Dar o putem prinde virusul hepatitei A, care este asociat cu dezvoltarea bolilor hepatice, prin consumul de stridii infectate.. Gatiti intotdeauna bine stridiile inainte de consum.

Ceviche

Ceviche (pronunțat: sevice) este o delicatesă sud-americană care se mănâncă cu preferință. În esență, înseamnă fructe de mare crude marinate în lămâie sau lime și, la fel ca sushi, există șansa ca acestea infectat cu bacterii sau paraziți. Aceleași grupuri vulnerabile ar trebui, de asemenea, să evite acest aliment ca la sushi. În general, fructele de mare ar trebui să fie întotdeauna gătite cu cel puțin 63 de grade Celsius, dar dacă doriți să reîncălziți reziduul, căldura de bază a alimentelor este mai bună dacă atinge 74 de grade.

Fripturi tartare

Este în regulă dacă cineva nu-i place carnea gătită excesiv, dar extremitatea celeilalte extreme, carnea crudă, ar trebui evitată dacă este posibil. Multor oameni le plac fripturile de tartru, dar consumul este sigur numai dacă carnea provine dintr-o sursă fiabilă și controlată și este foarte proaspătă. Cu toate acestea, tartrul din carne de pui este foarte periculos și poate provoca otrăviri.

Oua crude

Ouăle proaspete pot transporta salmonella, ceea ce poate provoca intoxicații alimentare. Cel mai sigur mod de a evita boala este să prăjești/gătești oul până când proteina devine albă și gălbenușul se solidifică. Și dacă aveți preparate alimentare care conțin și ouă, acestea ar trebui păstrate la frigider. Când faceți o rețetă care necesită ouă crude, cum ar fi sosul Caesar sau sos holandez, utilizați numai ouă pasteurizate.

Făină și aluat crud

Dacă suntem printre cei cărora le place să ciupească o bucată din aluatul crud pe care îl facem, gândiți-vă la ceea ce riscăm. Orice este brut vă poate îmbolnăvi. Dacă conține ouă, este periculos din cauza celor descrise în secțiunea anterioară, dar făina nu este inocentă când vine vorba de infecții. Cu toate acestea, s-ar putea să nu credem asta făina poate conține, de exemplu, E. bacterii coliforme. Acesta este motivul pentru care este foarte important să nu adăugăm niciodată făină la un aliment pe care nu-l gătim. Prin urmare, nu lăsați copiii să se joace cu făină crudă sau aluat crud. Ei bine, și amintiți-vă, după ce ați lucrat cu făină, spălați-vă întotdeauna bine mâinile.

Cartof

Ce să faci cu un cartof care a devenit verde? Trebuie să știm că această parte verzuie poate conține un compus numit solanină, care poate provoca otrăviri. De asemenea, poate provoca diaree, febră, cefalee și vărsături dacă mâncăm partea verde a cartofului. Asa de, dacă vedem o astfel de decolorare pe cartofi, tăiați-l împreună cu germenii, apoi se spală bine înainte de pregătire. Nu mâncați niciodată cartofi crudi!

Vesebab

Chiar și câteva boabe de fasole crudă pot fi foarte bolnavi. Acest lucru se datorează faptului că fasolea, în special cele roșii, conține o proteină numită lectină (PHA), care este distrusă în timpul gătitului, dar poate provoca otrăvire brută. Merită înmuiați întotdeauna fasolea câteva ore (cel puțin 5-6 ore) și gătiți timp de minim 30 de minute. Nu folosiți niciodată așa-numitul aragaz lent pentru a face fasole, deoarece nu se încălzește suficient pentru a neutraliza toxinele din fasole. Cu toate acestea, fasolea conservată este complet sigură, deoarece a fost deja gătită înainte.

Limabab

Există plante care conțin în mod natural cianură. Așa este cazul boabelor de slime. Dacă vrei să fii sigur, înmoaie-l cel puțin o noapte și gătește cel puțin 2 ore înainte de a-l consuma.

Două semințe de cireș pot ucide o persoană

Există atât de multe pericole în viața de zi cu zi, încât nu strică să știi la ce să te uiți. Acest lucru este ajutat de un videoclip canadian de la AsapSience, care ne spune, de exemplu, care este doza letală din lucruri complet obișnuite. Faceți clic și urmăriți acum.

Migdale amare

La fel ca fasolea lima, migdalele amare au un conținut ridicat de cianură. Chiar și o mână de ea este suficientă pentru a o mânca crudă pentru a vă îmbolnăvi. Din fericire, migdalele disponibile în magazine nu sunt periculoase, deoarece - dacă nu sunt etichetate în mod specific ca migdale amare - conține întotdeauna migdale dulci pe care le putem consuma în siguranță.

Ciuperci de pădure sau sălbatice

Trebuie să fii atent cu ciupercile sălbatice, pentru că sunt pot conține toxine precum agaritină sau amatoxină. Ele pot provoca leziuni hepatice severe și alte probleme de sănătate. Chiar și ciupercile cultivate în condiții controlate - care nu conțin astfel de toxine - pot provoca vărsături, diaree, dureri de stomac dacă sunt consumate crude.

Rădăcină de tară

Poate fi consumat numai după gătit. Rădăcina este așa poate conține oxalați, care pot provoca umflături ale gurii, buzelor și chiar gâtului. Gătitul cimbru, mai ales atunci când se face cu lapte, poate reduce efectele acestor toxine.

boabe de ricin

Dacă un singur bob de fasole de ricin este mestecat crud, putem obține otrăvire cu ricin. Chiar și o cantitate foarte mică din aceasta poate fi fatală. Chiar dacă înghițim o sămânță fără să mestecăm, există șansa ca corpul nostru să reacționeze prost.

Manioc

La fel ca migdalele amare și fasolea lima, manioca conține și cianură. Cu toate acestea, dacă curățăm rădăcina și o gătim bine, este complet inofensivă. Cu toate acestea, dacă este consumat crud sau nu este gătit suficient, poate provoca diaree, vărsături, dureri de stomac.

Frunze de rubarbă

Tulpinile proaspete de rubarbă de țelină sunt adesea folosite în plăcinte și pot fi mâncate în siguranță. Cu toate acestea, frunzele sale conțin o substanță toxică, acidul oxalic. Consumul lor poate provoca senzație de arsură în gură, dificultăți de respirație după aceea, dar diareea și durerile de stomac sunt, de asemenea, simptome frecvente.