Pariez că ai vrut să știi dacă a existat o supă de vinete. Desigur!

Supa de vinete pe baza unei retete israeliene

Nu am făcut încă supă din vinete, dar ceea ce întârzie nu depinde de tine. Fiind un adevărat fan al supelor, bineînțeles că a fost doar o chestiune de timp înainte să încercăm și asta și nu am regretat.

Rețeta ar fi venit din alte părți decât (nu, nu Transilvania, ci) Israel, unde sunt și mari fani ai vinetelor. Am fost puțin încântat să văd dacă ar avea un ingredient greu de ajuns acasă (greu = nu poate fi cumpărat la cel mai apropiat supermarket), dar din fericire nu a existat așa ceva.

Din moment ce vinetele cresc în casă și etichetez în cap de săptămâni întregi care dintre pandantivele purpurii mereu îngrășate pe care le voi face, am decis că bucățile pentru supă erau gata, puteau intra în oala. Adică mai întâi în cuptor, deoarece supa de vinete începe prin prăjirea vinetelor într-o pastă. Acest pas mi-a explicat multe și m-a liniștit în același timp: supa nu va avea gust de dovleac, dar va avea gust de vinete.

Supă de supă, da!

Celălalt fior este pesto-ul folosit pentru tamponul de supă. Întrucât busuiocul este și în perioada sa de glorie, nu este o aventură atât de mare să pregătești câteva linguri. Zic că am trecut și eu prin această procedură în weekend, așa că acum există o cantitate industrială de pesto acasă. (Doar subliniez că pinul nu este un must-have, dar sunt doar un fel de pesto care are nuci în el. Care este chiar acasă. Să presupunem că Andi o va duce cu siguranță în inima ei, dar îi voi aduce o degustare pentru a o convinge.)