Pasta de dovleac la cuptor, cu nuci și parmezan

Dacă este toamnă, pot apărea mâncăruri cu dovleac: de data aceasta un aluat prăjit cremos infinit de simplu, dar foarte bogat.

marie

Dovleacul puțin macerane de procesat, dar merită - este o legumă uimitor de versatilă, care excelează atât în ​​preparatele dulci, cât și în cele sărate. Este minunat în sine - de exemplu, pentru sos, sos pentru paste - dar facem cel mai bine dacă nu regretăm parmezanul de lângă el, deoarece acestea se completează perfect. În această rețetă, o porție bună de brânză rasă se adaugă la sos, apoi și deasupra aluatului pentru a face sosul gros și lipicios și partea superioară a aluatului crocantă. Busuiocul adaugă prospețime vasului și nucile prăjite adâncesc aromele, sporind și mai mult starea de toamnă!

Ingrediente:

  • 1/2 cana de nuci
  • 4 ek. ulei de masline
  • 3 căței de usturoi, tăiați felii subțiri
  • 1 ceapa mare, tocata
  • 1 dovleac mic, fără sâmburi, decojit, tăiat cuburi mai mici
  • 4 cani de brânză (legume sau pui)
  • 500 de grame de paste rigatoni
  • sare si piper
  • 1 și 1/2 căni de parmezan (și ceva mai mult pentru servire)
  • 1 cană de frunze proaspete de busuioc, rupte în bucăți mai mari

Pregătire:

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Aruncați nucile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și prăjiți-le timp de 6-8 minute, amestecând la jumătate. Când este răcit, tocați și apoi turnați 2 linguri. ulei și pune deoparte.
  2. Pentru restul de 2 linguri, încălziți uleiul într-un castron mediu. Aruncați ceapa și prăjiți timp de 8-10 minute, apoi adăugați usturoiul și amestecați până se înmoaie. Adăugați dovleacul tăiat cubulețe, răsucindu-l bine. Se toarnă peste bulion și se lasă să fiarbă până se înmoaie dovleacul. Când ați terminat, lăsați să se răcească ușor.
  3. Între timp, gătiți aluatul într-o oală mai mare în apă cu sare, amestecând continuu.
  4. Se curăță amestecul de dovleac, se condimentează cu sare și se adaugă o cană de parmezan ras.
  5. Întindeți jumătate din piureul de dovleac într-o foaie de copt, apoi stivuiți aluatul gătit pe el și acoperiți în cele din urmă cu cealaltă jumătate din piure. Se presară cu 1/2 cană rămasă parmezan ras. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți timp de aproximativ 15 minute, apoi scoateți folia și prăjiți blatul la 220 de grade pentru încă 10 minute.
  6. Serviți aluatul finit cu nuci prăjite și frunze proaspete de busuioc, cu parmezan și mai proaspăt ras la cerere.

Poftă bună
Foto: GettyImages

Citeste mai mult!

Risotto de dovleac cu praz crocant

De data aceasta, risotto-ul cremos este aruncat cu praz prăjit crocant și, deși gustul va părea complex, prepararea rețetei este foarte rapidă.!