Pastele, originea și istoria pastelor - Barbara Deme

Pastele, istoria pastelor.

Istoria Pastelor

Originea pastelor

Pastele italiene

Dicționar de paste italiene - maghiare: A - Z
100 - Varietate de paste italiene

Spaghete și Maccheroni

Mâncăruri cu paste

Paste - paste
Pastaciutta - paste fierte
Pastasciutta - paste fierte
Paste cu acest ceci - supă de năut pastă
Pasta e fagioli - supă de fasole albă cu carne de porc și paste
Paste în brodo - supă de vită sau de pui cu tăiței

Feluri de mâncare spaghete

Spaghete - un aluat lung și subțire
Spaghetti aglio e olio - spaghete cu usturoi, ardei iute, ulei de masline
Spaghetti alla amatriciana - spaghete, carne de porc marinată, brânză pecorino și roșii
Spaghetti alla carbonara - spaghete cu brânză pecorino, piper, ouă și slănină
Spaghetti alla gricia - spaghete cu slănină prăjită: brânză Lardo și Pecorino
Spaghetti alla napoletana - spaghete cu sos de roșii și ulei de măsline
Spaghetti alla puttanesca - spaghete, roșii, ulei de măsline, hamsii, măsline, capere
Spaghetti alle vongole - spaghete cu midii și ulei de măsline
Spaghetti Arrabbiata - spaghete cu sos fierbinte, usturoi, roșii, chili, măsline
Spaghetti Bolognese - spaghete cu carne tocată și sos de roșii
Spaghete siciliene - spaghete, roșii, ulei de măsline, usturoi, pui

Mancare Maccheroni

Maccheroni - aluat lung subțire
Maccheroni alla carbonara - maccheroni, măsline, slănină, brânză pecorino
Maccheroni alla chitarra - maccheroni, măsline, carne tocată, parmezan,
Maccheroni alla fiorentina - maccheroni, măsline, unt, smântână, parmezan
Maccheroni alla milanese - maccheroni, roșii, carne tocată, ceapă
Maccheroni alla napoletana - maccheroni, roșii, ulei de măsline, boabe de măsline
Maccheroni alla siciliana - maccheroni, roșii, măsline, usturoi, carne

Mancare Bavete

Bavette - paste fabrici mici în formă de arc
Bavette alla trasteverina - bavette, roșii, ton, sos de hamsie
Bavette coll'anatra - bavette este un spaghet făcut din făină de hrișcă
Bavette con cipolle - bavette cu ceapă în sos de ulei de măsline
Bavette con bottarga - bavette în ceapă cu sos de lămâie
Bavette con fave fresche - bavette, fasole, ceapă, sos parmezan
Bavette în salsa d'uovo - bavette, ouă, hamsii, sos mozzarella

Bucate Bucatini

Bucatini - paste groase cu tub scurt
Bucatini alla amarticiana - bucatini, roșii, usturoi, slănină
Bucatini alla boscaiola - bucatini în sos de roșii acoperit cu ciuperci
Bucatini alla carbonara - bucatini, măsline, slănină, brânză pecorino
Bucatini alla caruso - bucatini, roșii, măsline, pecorino
Bucatini alla siciliana - bucatini, roșii, usturoi, parmezan
Bucatini cu acciughe - bucatini în sos de anșoa cu ardei

Mâncăruri de fettuccine

Fettuccine - Pasta cu panglică în jurul Romei
Fettuccine al burro - fettuccine turnat cu unt, cel mai simplu fel de mâncare de paste
Fettuccine al doppio burro - fettuccine cu mult unt, smântână și brânză
Fettuccine alla marinara - fettuccine în busuioc și sos de roșii
Fettuccine con carne e pomodoro - fettuccine cu sos de carne și roșii
Fettuccine con frutti di mare - fettuccine și fructe de mare: pește, crab, caracatiță
Fettuccine con verdi e funghi - fettuccine în sos de ciuperci de roșii verzi

Vasele Penne

Penne - aluat tubular
Penne all amatriciana - penne, roșii, usturoi, slănină
Penne all arrabiata - penne, sos fierbinte, usturoi, roșii, chili, măsline
Penne all boscaiola - penne într-un sos de roșii acoperit cu ciuperci
Penne all forno - penne, măsline, roșii, parmezan, pecorino
Penne all pollo - penne, măsline, roșii, ceapă, pui
Penne all sorrentina - penne, roșii, măsline, busuioc, ceapă