Păstrăv la cuptor în cuptor - rețete pas cu pas cu fotografii

Conținutul articolului

Rețete de păstrăv de cuptor
Păstrăv de râu întreg gătit în folie
Cum se prăjește păstrăvul cu cartofi
Rețetă pentru păstrăv curcubeu în teacă
Cum se gătesc fileuri de păstrăv în felii de copt
Friptură de păstrăv la grătar în sos de soia
Păstrăv la cuptor cu legume
Câte calorii sunt într-un păstrăv prăjit

Păstrăvul este un pește aparținând familiei somonului. Este iubit pentru gustul său nobil, aroma plăcută și prepararea ușoară. Păstrăvul are un gust excelent, care, împreună cu valoarea nutritivă ridicată, servește acest pește ca oaspete primitor pe masa noastră. Păstrăvul la cuptor este un fel de mâncare simplu pe care orice gospodină îl poate face din doar câteva ingrediente. Dar, ca urmare a unor manipulări simple, va apărea un fel de mâncare care va servi ca o cină autosuficientă sau ca supliment la masa festivă.

Rețete de păstrăv de cuptor

Păstrăvul se prepară în multe feluri: aburit, prăjit, afumat, murat, sărat sau copt la cuptor. Face preparate excelente, aperitive, supă de pește, cartofi prăjiți și kebaburi. Persoanele care monitorizează conținutul caloric al dietei lor gătesc pește fără a adăuga ulei. În timp ce gătești, peștele dă mâncării sucuri și grăsimi, așa că nu are rost să-l ungi mai departe. La fel ca alți pești fini și deliciți, prepararea păstrăvului necesită anumite abilități și cunoștințe. Iată sfaturi și trucuri pas cu pas pentru a găti o masă delicioasă.

Păstrăv de râu întreg gătit în folie

carcasă de păstrăv - până la 500 g;
ceapa mare - 1 buc .;
o roșie mare coaptă;
ardei roșu - 1 bucată;
mai multe ramuri de mărar și pătrunjel;
lămâie;
condiment.

Cum se prăjește păstrăvul cu cartofi

o jumătate de kilogram de friptură de păstrăv de mare sau carcasă de pește de râu;
kilograme de cartofi;
roșii cherry - 400 g;
30 ml ulei de măsline;
o ceapa mare;
condiment.

Dacă folosiți păstrăv de râu, puteți tăia peștele în porții după prima prelucrare (curățarea solzilor, îndepărtarea branhiilor și viscerelor) sau separarea fileului de acesta. Se recomandă tăierea peștelui roșu de mare în felii mijlocii. Fileul preparat este sărat, condimentat cu condimente de pește și ierburi uscate.
Curățați tuberculii de cartofi. Tăiați cartofii felii mari.
Acoperiți foaia de copt cu folie sau ungeți cu ulei. Așezați ceapa uniform pe fund, tăiată în rondele groase.
Așezați pe ceapă bucățile de file de pește marinate acoperite cu un strat de cartofi.
Presară cartofii cu sare, piper negru și alte condimente după gust.
Ultimul strat este roșiile cherry.
Coaceți tigaia în cuptor la 190 de grade. Timpul de coacere va fi de aproximativ 35 de minute, concentrându-vă pe proprietățile cuptorului. Mâncarea va fi gata imediat ce cartofii sunt moi.

Rețetă pentru păstrăv curcubeu în teacă

păstrăv curcubeu proaspăt - 1 buc. cântărind cel mult 1 kg;
câteva linguri de unt;
lămâie - 1 buc .;
sare mare de masă sau de mare - linguriță incompletă;
piper negru proaspăt măcinat;
mai multe ramuri de patrunjel;
10 ml ulei de măsline.

Pentru peștii scăpați de solzi și viscere, îndepărtați branhiile sau tăiați întregul cap. Clătiți bine carcasa eviscerată cu apă curentă și uscați-o.
Se amestecă sarea cu piperul. Frecați amestecul rezultat pe toate părțile peștelui. Nu uitați să condimentați interiorul peștelui.
Strângeți sucul dintr-un sfert de lămâie și amestecați cu ulei de măsline. Frecați din nou carcasa cu acest amestec și lăsați la marinat timp de 10 minute.
Tăiați de mai multe ori pe suprafața peștelui. Așezați o bucată mică de unt și o cană subțire de lămâie în fiecare fântână. Așezați pătrunjel tocat mărunt amestecat cu restul de lămâie în burtica peștelui.
Așezați peștele pregătit în tigaie și asigurați-l. Se pune pe o foaie de copt și se introduce într-un cuptor fierbinte. Timp de gătit - 35 de minute, temperatura cuptorului - 190 de grade. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, tăiați păstăile și deschideți peștele, lăsați-l să se coacă încă câteva minute pentru a se rumeni ușor.

Cum să gătești fileuri de păstrăv în felii de copt

file de pește - 500-600 g;
3 roșii;
cu ciuperci proaspete - 200 g;
brânză tare slabă - 150-200 g;
iaurt grecesc natural fără aromă - 100 ml;
patrunjel - o grămadă mică;
sare, un amestec de ardei diferiți.

Dacă fileul este folosit înghețat, acesta trebuie mai întâi dezghețat. Radeți fileurile uscate spălate proaspăt, cu un amestec de sare de piper proaspăt măcinat (de preferință sare grosieră) după gust. Se lasă la marinat timp de 5-10 minute.
Pregătiți produsele rămase pentru procesare ulterioară: feliați roșiile în felii, plăci subțiri de ciuperci și radeți brânza pe o răzătoare grosieră.
Ștergeți vasul de lut sau ceramică ignifugă cu ulei de măsline. Așezați fileurile uniform, la o distanță mică.
Pentru fiecare bucată de pește, adăugați o cană de roșii și câteva farfurii de șampanie.
Deasupra se presară brânză rasă, se toarnă iaurt grecesc, se ornează cu pătrunjel sau ierburi tocate.
Pregătiți o tigaie la 200 de grade. Timpul de gătit este de un sfert de oră. Păstrăvul prăjit se servește la cuptor, împreună cu o salată de legume, cum ar fi o salată verde.

Friptură de păstrăv la grătar în sos de soia

două fripturi de păstrăv;
sos de soia - 50-60 ml;
miere naturală - 2 linguri. l;
o jumătate de lămâie mare;
pene de ceapă verde - o grămadă mică;
semințe de susan - câteva linguri.

Gustul acestui fel de mâncare depinde dacă peștele este înmuiat în marinată. Este recomandat să utilizați numai produse de înaltă calitate pentru producția sa: sos natural de soia, miere proaspăt culeasă. Folosiți suc de lămâie, sos de soia și miere pentru a face marinata. Se amestecă aceste ingrediente. Dacă mierea este îngroșată și nu se amestecă bine, încălzește-o puțin într-o baie de apă până când este lichidă.
Se înmoaie friptura în marinată fiartă și se lasă cel puțin o jumătate de oră. Peștele poate fi marinat noaptea și coapte la cuptor dimineața.
Așezați friptura marinată într-o matriță ignifugă și turnați peste restul marinadei. Există riscul ca peștele să ardă din cauza mierii, de aceea este recomandat să acoperiți formularul cu folie sau hârtie pergament...
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Friptură la grătar timp de 20 de minute. Deschideți ușa cuptorului la fiecare 5-7 minute și turnați friptură cu suc care scapă din ele.
Feliile terminate sunt presărate cu ceapă verde tocată și semințe de susan înainte de servire. Deoarece această rețetă pentru coacerea păstrăvului în cuptor este un fel de mâncare asiatică, se recomandă să serviți friptură cu orez.

Păstrăv la cuptor cu legume

un kilogram de file de păstrăv;
amestec de legume congelate (broccoli, conopidă, mazăre verde, fasole verde, morcovi etc.) - 300 g;
roșii mari proaspete;
cap de ceapă;
o bucată de piper roșu sau galben și verde;
pereche de căței de usturoi;
condimente și ulei de măsline;
sos de soia - 50 ml;
35 ml suc de lamaie;
o linguriță de miere;
sos dulce de chili - 15 ml.

Pentru ca pastravul sa fie suculent si sa nu aiba un gust proaspat, acesta trebuie marinat intr-o marinata picanta. Pentru a-l face, sosul de soia se amestecă cu suc de lămâie, miere, sos dulce de chili, un praf de sare și un cățel de usturoi și apoi se trece printr-o presă.
Fileul de pește este tăiat în părți, spălat, uscat și turnat cu marinată pregătită. Se lasă în marinată o oră.
Legumele proaspete sunt tăiate în bucăți mari: roșii în opt părți, ceapă în jumătăți de inele, inele de piper, îndepărtând în prealabil semințele din ea.
Lăsați legumele congelate să se dezghețe 10-15 minute la temperatura camerei.
Păstrați ușor foaia de copt cu ulei vegetal.
Așezați ingredientele congelate și ceapa într-un strat uniform pe fund. Presărați puțină sare deasupra.
Presărați roșiile și ardeii pe legumele congelate și presărați cățelele de usturoi în bucăți mici.
Stratul superior al mâncării este fileul de pește. Se distribuie uniform pe un tampon de legume.
Mâncarea este gătită într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Peștele cu legume este de aprox. Gatiti o jumatate de ora. Fileul gata este servit cu legume prăjite turnând o picătură de suc de lămâie pe laptele său.

Câte calorii sunt într-un păstrăv prăjit

Păstrăvul poate fi numit în siguranță un produs dietetic. Acest lucru este permis oricărei persoane care își monitorizează dieta și se luptă cu supraponderalitatea. Peștele caloric este în intervalul de 90-200 kcal. Dar chiar și cu un conținut atât de ridicat de calorii, se referă la produse care te ajută să slăbești. Conține o cantitate mare de proteine (aproximativ o treime din valoarea nutrițională totală) care poate fi utilizată pentru creșterea masei musculare și arderea grăsimilor. Iar peștele pe care îl conține acest pește nu dăunează sănătății și nu afectează în mod negativ forma și corpul.

Păstrăvul caloric depinde de metoda de producție. Mâncarea cel mai puțin hrănitoare și sănătoasă iese atunci când peștele este copt la cuptor cu legume proaspete sau congelate. Cu această metodă de gătit, nu este necesar să se utilizeze grăsimi suplimentare sub formă de legume sau unt, care au un efect pozitiv asupra conținutului caloric total al alimentelor. Potrivit nutriționiștilor, peștele la cuptor cu legume este aproape. Conține 120 de calorii.

De asemenea, puteți afla cum arată macro - ce pește, cum să gătiți.

Pastrav - pestele este nu numai delicios, ci si sanatos. Dacă faceți o versiune pentru mare, râu sau lac dintr-o familie de somoni, va fi un aliment nutritiv care vă va satura corpul cu vitamine, minerale și oligoelemente. Util pentru păstrăv pentru persoanele cu depresie, hipertensiune arterială, boala Alzheimer sau cancer. Utilizați rețete pas cu pas cu fotografii și videoclipuri din această lecție pentru a pregăti singuri o cină sănătoasă sau un prânz delicios sub formă de păstrăv, coapte la cuptor acasă.