Pastrav sarat cu cimbru si lamaie

Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

Poate că aceasta a fost prima mea rețetă, am văzut versiunea originală într-o emisiune TV de gătit de Judit Stahl în mileniul trecut 🙂 De atunci, am întâlnit acest mod de prăjire a peștelui pe multe părți gastro-italiene. Întrucât familia noastră îmbunătățește semnificativ statisticile privind consumul de pește din Ungaria, adesea gătim pește întreg cu această tehnică. Extrem de delicios, nu trebuie să adăugați nimic, nu va fi foarte sărat și nu cred că este mai sănătos.

o păstrăv gătit per persoană (aproximativ 25-30 dkg fiecare)
1 kg sare de mare cu granulație grosieră
1-2 lămâi
1 buchet mare de cimbru

Spăl păstrăvul gătit bine, tai aripioarele și răzuiesc puțin pielea pentru a îndepărta solzii mai aspri. Apoi sărăm interiorul peștelui, îl piperăm și apoi îl umplem bine cu lămâie și cimbru tăiat în inele. Am întins jumătate de sare în fundul unui tespsi, așez păstrăvul pe el și apoi le acoper cu cealaltă jumătate de sare. Presar un pic capacul de sare cu apă, astfel încât să poată fi doborât peștele la sfârșitul prăjirii. Peștele se gătește în 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade. Când servesc, bat stratul de sare cu o lingură, apoi ridic cu grijă peștele afară cu o lopată.