Păstrăv prăjit întreg

Marți, 14 ianuarie 2014 15 comentarii

Iubesc peștele. Peștii de apă dulce la fel ca peștii din mări, oceane sau poate puțin mai bine. Avem pești pe masă cel puțin o dată pe săptămână. De ce? Nici aceasta nu este o problemă, deoarece consumul de pește este foarte sănătos și, de asemenea, foarte gustos.

Altceva în favoarea consumului de pește de apă dulce nu este expus la atât de multă poluare cu metale grele ca peștii din mări și oceane.

Ingrediente:

2 păstrăvi
1 lămâie
2 lingurite de cimbru
1-1,5 dl vin alb
4 dkg unt
piper colorat măcinat
sare

Nu trebuie să scalezi păstrăvul. Pielea păstrăvului este suficient de groasă, motiv pentru care nu vă recomand cu adevărat să o consumați. Dar, dacă vrei, poți, desigur, să-l scalezi.

Sareți bine păstrăvul spălat, eviscerat, în exterior și în interior și lăsați-l să stea cel puțin o jumătate de oră, astfel încât sarea să le pătrundă. După ce a trecut o jumătate de oră, puteți porni cuptorul la 200 de grade Celsius.

Tocam untul. Distribuiți-l astfel încât să ajungă la burta păstrăvului și, de asemenea, la pielea lor. Deocamdată, puneți unt în burta lor. Presară interiorul cu cimbru, apoi piperează-le pe dinăuntru și pe exterior.

Feliați lămâia și așezați inele de lămâie pe burta păstrăvului.

Așezați păstrăvul într-o foaie de copt, puneți pe ele restul de inele de lămâie și unt. Se toarnă vinul alb sub ele și se pot duce la cuptor. Când jumătatea superioară este deja roșie (aceasta va dura aproximativ 10-15 minute), întoarceți-le. Vinul se va evapora frumos din tava de copt.

Când ambele jumătăți de păstrăv sunt roșii frumoase, le puteți servi și. Divin cu salate și legume aburite.