PaleoVital Special

Mâncarea rece a fost întotdeauna un favorit pentru mine. Mă întorc, mă întorc - am chifle de șofrănă pre-coapte, am legume comestibile la rece - desigur, în principal castraveți AIP și știu deja o masă. Puteți bea fie cafea katang, fie suc de supă preparat lung!

Se recomandă ca Angéla Kulcsár să o prăjească în grăsime de pui în plus față de pui și să taie felii subțiri de ea ca o tăietură rece. Am împărtășit chiar ideea lui pe fb și chiar am făcut-o eu. Oricine iubește carnea uscată de piept ar trebui să o facă, dar eu - nu mă pot abține - cred că coapsa superioară a celei mai bune părți a puiului. Pieptul gemu destul de geamăt, deși grăsimea de rață se liniști pe el.

Încurajat de această idee, mi-am făcut pateul rece. Este delicios! Condimentele mele sunt conforme cu Protocolul Autoimun: sare, ceapă, curry și ghimbir, dar, desigur, acest pateu poate fi făcut și cu alte condimente, de ex. cu usturoi adăugat, piper, boia, rozmarin, oregano etc. …, Și apoi să ne uităm la rețeta pateului meu, care poate fi văzută și în imagine!

Ingrediente:

1 kg file de pulpă de pui
0,5 litri de apă
40 dkg de grăsime de rață
1 ceapă roșie cu cap mare, tocat bine
Condimente: sare, curry, pudră de ghimbir - după gust - sac după aproximativ plat. de la fiecare
3 ek. Pulbere de gelatină de vită 100% (nu sunt sensibil la histamină, așa că folosesc carne de vită!); dacă există pudră de gelatină făcută din păsări de curte sau pudră de gelatină netedă, fără gust, fără miros, amestecați-o în masă! - va avea o funcție de reparare a fișierelor!
Orice formă + folie de păstrare proaspătă - am o formă de tort cu nervuri alungite

Pregătire:

Puneți coapsele asezonate filetate la fiert și prăjiți adăugând imediat grăsimea de rață și jumătate de litru de apă. La foc mic timp de aprox. Sub 45 ′ îndepărtați-vă de sub apă și prăjiți-l - tocmai obțineți puiul. Merită să vă uitați la mâncare de mai multe ori în timpul gătitului și al coacerii!
Scoateți alimentele și amestecați pulberea de gelatină.
Când se răcește, de ex. prelucrați carnea picantă într-o pastă cu un mixer de băț sau cu un alt robot.
Stivați bine amestecul finit într-o matriță căptușită cu folie; folia ar trebui să acopere partea superioară și inferioară a pateului.
Când este răcit, puneți-l la congelat în frigider și aprox. După 1 oră, combinația de carne-grăsime-gelatină-condimente îngheață perfect.
Mic dejun rece sau cină de ex. poate fi folosit și cu cocul Safi -ch prezentat în imagine, dar chiar și de ex. îl putem mânca și cu niște legume sau cartofi dulci prăjiți.