Pate de vânat stratificat cu macaroane

Ingrediente pentru pateul meu sălbatic cu macaroane stratificate:
60 kg de carne de vânat (căprioară, căprioară, iepure),
1 dl ulei,
15 dkg morcovi,
10 dkg de napi,
10 dkg țelină,
5 dkg ceapă,
2 catei de usturoi,
3 g piper măcinat,
2 frunze de dafin,
2 g nucșoară,
1 dl smântână,
5 kg kg slănină afumată,
4 ouă,
15 dkg de macaroane,
5 dkg unt,
10 dkg brânză rasă,
sare.

Cum se face pateul sălbatic cu macaroane stratificate:
Puneți carnea de vânat într-o tigaie, sareți-o și turnați-o cu ulei încins. Morcovii, napii, țelina, ceapa, usturoiul sunt tăiate în inele. Adăugați la carne, condimentați cu piper măcinat, frunze de dafin și nucșoară rasă. Se prăjește la foc mare, apoi se topește cu puțină apă și se acoperă cu un capac și se fierbe până se înmoaie. Când carnea s-a înmuiat, se macină cu legumele și se pune într-un bol. Adăugați smântâna, slănina afumată cubulețe și ouăle, apoi amestecați bine. Macaroanele se fierb în apă sărată, se filtrează și se scurg bine. Brânza de marmură rasă se amestecă cu macaroanele și untul topit. Se adauga galbenusurile si apoi albusurile batute. Întindeți forma de căprioară gros cu unt, așezați o parte din macaroane pe fund, puneți o serie de bucăți de carne și neteziți-o. Straturile se repetă de două până la trei ori, astfel încât să existe macaroane deasupra matriței. Se pune într-o baie de apă și se fierbe la foc mic într-un cuptor mediu timp de 30-35 de minute. Pateul se acoperă pe o farfurie și se servește feliat, presărat bogat cu brânză rasă.

Cum se face pate de vânat sălbatic cu macaroane și ingrediente.