Patru înlocuitori ai zahărului care nu otrăvesc corpul

Mulți oameni cred că o dietă sănătoasă și slăbiciunea sunt sinonime cu o viață fără dulciuri. Ar fi chiar așa? Nu există într-adevăr niciun substitut de zahăr care să fie chiar sănătos?

Oricine se străduiește să trăiască și să mănânce conștient, dar în același timp iubește aromele dulci, se găsește cu ușurință confruntat cu întrebarea: Pentru că ar trebui să-mi îndulcesc ceaiul și mâncarea?

Zaharul nu este în principiu cel mai sănătos „aliment”, întrucât este un produs foarte procesat, foarte concentrat și, prin urmare, bogat în calorii, dar fără nutriție. Nu are vitamine sau minerale, dar mai multe calorii.

În plus, chiar și în zilele noastre, chiar și zahărul este „scutit” de produsele finite (băuturi răcoritoare, biscuiți și tot felul de produse îndulcite), în schimb se folosește siropul de glucoză-fructoză mult mai ieftin, care la rândul său este fabricat din porumb, ceea ce este cunoscut să fie una dintre cele mai recoltate de OMG-uri la nivel mondial. (În principiu, țara noastră nu conține OMG-uri, dar în practică este suficient să intrați într-un magazin de furaje, nu trebuie să căutați mult timp pentru a găsi furaje modificate genetic, este scris pe el, nu există niciun secret în el.)

Mulți cred de multă vreme că îndulcitorii artificiali sunt o alternativă bună deoarece nu conțin calorii. Este o alternativă cu adevărat excelentă în ceea ce privește greutatea corporală, gustul lasă deja de dorit, ca să nu mai vorbim că este un produs artificial. Din toate acestea, nu este recomandat nimănui cu inima bună, deoarece nu este tocmai un supliment sănătos de zahăr. Nici pentru asta nu a fost inventat, ci ca un substitut de zahăr pentru diabetici.

Cu toate acestea, zaharina, aspartamul, sucraloza și alți îndulcitori artificiali sunt de fapt chiar mai sănătoși decât zahărul, iar multe studii științifice au descoperit că ajută la riscul bolilor renale, tulburărilor metabolice, diabetului și obezității. În plus, îndulcitorii artificiali declanșează și pofte excesive de gust dulce. Pufă-l!

Din fericire, natura se grăbește să ne ajute cu soluția.

Xilitolul este un alcool din zahăr derivat din zahărul cristalin care se găsește în scoarța de mesteacăn. Dulceața sa este aproximativ aceeași cu cea a zahărului, dar conținutul său caloric este de numai 40% cel al zahărului. Xilitolul este de origine naturală și apare în fructe, cum ar fi zmeura și legumele, cum ar fi germenii de porumb, și este chiar produs în cantități mici de corpul nostru.

Este absorbit de opt ori mai lent decât zahărul și este metabolizat independent de insulină, făcându-l un îndulcitor mult mai sigur pentru diabetici decât zahărul, ceea ce prezintă un risc deosebit de mare pentru ei.

Xilitolul inhibă creșterea bacteriilor care cauzează cariile dentare și care creează mediul potrivit pentru creșterea Candidei. Xilitolul nu fermentează și nu acidifică organismul ca zahărul. Este, de asemenea, eficient împotriva Streptococcus mutans, reducând drastic numărul infecțiilor urechii și gâtului.

Cercetările arată că consumul acestuia mărește densitatea și rezistența osoasă.

Efectele secundare ale xilitolului

Poate provoca diaree și balonare la cei care sunt sensibili la aceasta, de aceea este indicat să o introduceți treptat în dietă. Toxic pentru câini.

eritritol sau eritritol Un substitut al zahărului, cunoscut și sub numele de xilitol, este un alcool de zahăr cu un efect similar. Se găsește în cantități mici în ciuperci, unele fructe, vin, brânzeturi, sos de soia. Este foarte scăzut în calorii. Cei sensibili la xilitol îl pot declanșa cu eritritol. Puterea sa de îndulcire este de 60-80% din cea a zahărului. Are același efect ca xilitolul în prevenirea cariilor dentare și a candidozei.

Este de trei sute de ori mai dulce decât zahărul și nu are practic calorii, dar are un gust amar în cantități mai mari. Stevia (pachetul de iasomie) a fost folosit de secole pentru îndulcirea în America.

Stevia scade glicemia, scade tensiunea arterială, combate infecțiile și reduce riscul de a dezvolta diabet.

Stevia este disponibilă sub formă de frunze din plantă, dar și sub diferite forme care amintesc de zahărul granulat.

Amestecul de eritritol și Stevia este transformat înșelător într-un îndulcitor asemănător zahărului, dar fără calorii, care necesită doar o cantitate foarte mică.

Este posibil ca excelența mierii să nu trebuiască să fie spălată. Nu există nicio îndoială că este relativ bogat în calorii, dar în schimb nu este o substanță moartă, ci un aliment viu care conține și enzime, prebiotice, vitamine, minerale și oligoelemente.

Desigur, toate acestea sunt valabile doar pentru mierea crudă, deoarece mierea pasteurizată încălzită la peste 50 de grade își pierde majoritatea ingredientelor active și proprietăților valoroase.

Este cu siguranță un excelent înlocuitor al zahărului în cantități mici. Ar trebui utilizat pentru alimente și băuturi care au nu numai un efect îndulcitor, ci și un gust plăcut. Perfect pentru aromatizarea ceaiurilor atâta timp cât ceaiul nu este fierbinte. Când este coaptă în prăjituri, își pierde majoritatea proprietăților pozitive.

Un produs secundar al producției de zahăr de masă este un sirop gros de zahăr brun.

Este foarte sănătos, conține o mulțime de minerale precum fier, magneziu, potasiu, mangan, cupru, precum și vitamine B. Cu toate acestea, nu este foarte dulce, deoarece este produs la sfârșitul producției de zahăr.

Conform unei vechi superstiții, un elixir făcut din melasă și lapte servește la menținerea frumuseții și tinereții infinite. Chiar dacă aceasta este oarecum o exagerare, conținutul său ridicat de antioxidanți este incontestabil, ceea ce poate oferi o bază pentru această constatare.

Datorită mineralelor sale, poate juca un rol în menținerea sănătății oaselor și a sângelui. Poate fi un remediu pentru persoanele cu osteoporoză. De asemenea, poate ajuta la reducerea obezității. Un îndulcitor bogat în nutrienți în timpul sarcinii și alăptării.

Toate acestea demonstrează că nu trebuie să neglijăm plăcerea aromelor dulci chiar și cu o dietă fără zahăr.