Gardieni ai sănătății noastre: prebiotice

Ele ajută digestia, hrănesc bacteriile benefice ale ceasului intestinal, întăresc sistemul imunitar. Prebioticele sunt esențiale pentru ca organismul să funcționeze corect, totuși abia cunoaștem aceste importante fibre dietetice.

Flora intestinală joacă un rol mai important în menținerea sănătății decât am putea crede - nu este o coincidență faptul că nu este menționată de un expert ca un organ separat. Găzduiește miliarde de bacterii, atât benefice, cât și dăunătoare - dacă acestea din urmă predomină, aceasta duce la multe probleme. Dietele nesănătoase, stilurile de viață stresante și sedentare, consumul excesiv de zahăr și alcool joacă un rol în creșterea bacteriilor dăunătoare, dar utilizarea frecventă a antibioticelor cu spectru larg - aceste medicamente care ucid bacteriile bune și rele în același timp - contribuie, de asemenea, la supărare balanta.

Bine de mâncat, bine să fii

Există multe prebiotice în acestea

Roșu, violet și usturoi, ovăz, grâu și tărâțe de spelt, sparanghel, anghinare, legume rădăcinoase, leguminoase, fructe de pădure, mere, fructe uscate, porumb, nuci, semințe de in, ovăz, orz, anghinare din Ierusalim.

Flora intestinală se numește probiotice într-un mod util, adică bacteriile sale bune, despre care am auzit cu toții. Datorită rolului lor în întărirea sistemului imunitar, acestea sunt mult mai prezente în conștiința publică decât prebioticele, deși acestea din urmă nu sunt mai puțin importante. Pentru ca probioticele să supraviețuiască și să se înmulțească în colon, acestea trebuie hrănite - cu prebiotice.

„Când vorbim despre prebiotice, este vorba, de fapt, despre fibrele dietetice, un carbohidrat complex care nu este digerabil pentru organism”, spune dieteticianul Evelin Bihariné Erdei. - Exemplele includ beta-glucanul în fulgi de ovăz sau inulina în anghinarea de Ierusalim sau pectina în carne de mere și alte fructe.

Totul ar trebui să fie puțin

Cuvântul de origine greacă (pre = pentru + bios = viață) acoperă astfel substanțe nutritive importante care pot fi ușor absorbite în organism în timpul unei diete echilibrate. Principalele surse de prebiotice sunt legumele, fructele, leguminoasele, cerealele integrale (cum ar fi făina de cereale integrale, grâul, spelta, tărâțele de ovăz, fulgii de ovăz) și semințele oleaginoase. Baza unei diete echilibrate este de a consuma mai multe porții de legume, fructe și cel puțin 1 porție de cereale integrale sau garnituri din cereale integrale pe zi. În ceea ce privește proporțiile exacte, așa-numitul Okostányér recomandat de Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari oferă ajutor, pe care îl puteți găsi pe site-ul www.okostanyer.hu.

Deoarece probioticele sunt „hrănite”, prebioticele contribuie și indirect la creșterea cantității de vitamine pe care o produc, precum vitamina B7, B12 sau K. Consumul regulat de fibre dietetice reduce nivelul LDL sau colesterolului „rău” și, cu acesta, riscul bolilor cardiovasculare.

Laptele matern conține, de asemenea, prebiotice importante. Bacteriile se instalează în tractul intestinal în perioada postpartum, deci este de la sine înțeles cât de important este ca bacteriile benefice și dăunătoare să apară în flora intestinală într-o proporție favorabilă în această perioadă. Consumul de cantități adecvate de prebiotice reduce incidența bolilor care necesită tratament antibiotic între 0 și 2 ani.

Pericolul unei diete sărace în fibre

Din păcate, în general, noi ungurii consumăm puțină fibră.

- Dacă organismul nu obține suficiente fibre, provoacă în principal indigestie, cum ar fi balonare sau constipație. Și acestea sunt doar efecte negative pe termen scurt: dacă luăm prebiotice departe de corpul nostru pentru o lungă perioadă de timp, putem deteriora flora intestinală, deoarece nu hrănim bacteriile bune.

După un timp, problemele digestive deja menționate pot deveni regulate, sistemul imunitar se poate slăbi, tendința la infecție poate crește și la femei pot apărea diverse probleme ale pielii și infecții vaginale recurente. Mai mult, poate provoca creșterea în greutate dacă nu mâncăm cantitatea potrivită de fibre dietetice! Căci dacă mesele noastre sunt sărace în fibre, aceasta determină o creștere mai mare și mai scurtă a zahărului din sânge după ce ați mâncat; ca urmare, ne va fi repede foame sau vom dori dulciuri ”, enumeră dieteticianul nostru. - Contribuie la obezitate și provoacă rezistență la insulină. Deoarece valoarea de saturație a alimentelor cu conținut scăzut de fibre este de obicei mai mică, trebuie să mâncăm mai multe dintre ele pentru satietate, ceea ce înseamnă și un aport mai mare de calorii.

Am nevoie de un supliment alimentar?

În cazul unei diete echilibrate, nu este necesar să luați un supliment alimentar prebiotic special, deoarece acest lucru va asigura un aport adecvat de fibre. Consumul regulat de prebiotice are un efect pozitiv chiar și într-un timp scurt: problemele digestive dispar, dorința de dulciuri scade, accesele de mâncare sunt reduse, starea de spirit și concentrarea sunt îmbunătățite.

Bine de știut: oricât de sănătoși ar fi, prebioticele pot fi supradozate! Deoarece fibra este un material neabsorbabil, prea mult poate inhiba utilizarea anumitor substanțe nutritive benefice, cum ar fi fierul sau acizii grași esențiali.

- Cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană care consumă mai multe fibre dietetice, respectiv, sunt sfătuiți să acorde o atenție specială, printre altele, aportului de fier și calciu. Pentru anumite boli ale tractului gastro-intestinal (de exemplu, pancreatită), o dietă bogată în fibre este contraindicată în mod specific, medicul vă va avertiza în acest sens. Acestea sunt, desigur, cazuri flagrante și vă recomandăm câteva pentru a reduce consumul de fibre dietetice. Caracteristica este mai degrabă că mâncăm prea puțin din ele.