Pectina (E440) - sau ce știe gelatina de plante?

Normal 0 21 false false false HU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4

Pectinele sunt polizaharide cu o structură complexă, care se găsesc în legume și fructe. Absolut inofensiv, detoxifiant. La plante, acestea reglează funcția celulară, oferind elasticitate țesuturilor, conținut de umiditate a plantelor. Se caracterizează prin capacitatea sa de a forma compuși insolubili cu metale grele și radionuclizi. Datorită acestei proprietăți, Organizația Mondială a Sănătății a OMS recomandă utilizarea acesteia în zone poluate ecologic, de ex. Cernobil, Japonia. Doza optimă este de 4-5 gr/zi, în locuri puternic poluate 15,16 gr/zi.

Apare în natură în stare insolubilă sub formă de protopectină. Industrial, pectina este extrasă din materialul rămas după presarea merelor, din coaja citricelor (portocală, grapefruit, mandarină, lămâie), din sfeclă de zahăr. Este produs sub formă de pulbere și concentrat. E 440 formează un gel stabil cu foarte puțin zahăr, care se topește atunci când este expus la căldură; de aceea este foarte potrivit pentru acoperirea tortului, printre altele. Gelurile de pectină sunt utilizate și ca substanțe care înlocuiesc grăsimile în produsele cu conținut scăzut de grăsimi. Pectina este utilizată în cofetărie și în producția de arome de fructe cu conținut scăzut de zahăr și cu conținut scăzut de calorii, jeleuri de fructe, gemuri și gemuri datorită proprietăților sale gelatinizante.

De ce să mâncăm pectină?

- Pectinele modifică vâscozitatea conținutului tractului gastro-intestinal. Luarea acestuia cu alimente în organism încetinește procesul digestiv, astfel încât nutrienții au timp să fie absorbiți prin peretele intestinal și încorporați în corp. Și cu încorporarea maximă a nutrienților, reduce pofta de mâncare.

- Pectinele au o proprietate puternică de legare a apei, care mărește cantitatea de lichid din scaun, care are un efect bun asupra bunăstării generale a unei persoane. Aceste proprietăți sunt utilizate în tratamentul constipației și diareei.

- De asemenea, este recomandat pentru prevenirea cancerului de colon.

- Efectul de acoperire și gelifiere al pectinelor este capabil să formeze un gel pe suprafața stomacului și a membranelor mucoase, care protejează împotriva efectului iritant al factorilor agresivi. Folosind pectine, s-au obținut rezultate foarte bune în tratamentul refluxului.

- Pectinele pot reduce nivelul colesterolului din sânge.

- Observațiile clinice au arătat că pectinele reduc nivelul glicemiei postprandiale la pacienții diabetici, dar în același timp nu modifică concentrațiile plasmatice de insulină.

- Pectinele sunt recomandate pentru detoxifiere (pentru a elimina metalele grele din corp).

- În zilele noastre este recomandat și utilizat ca un preparat de slăbire foarte eficient.

- Pectina de mere, formează un strat protector foarte subțire și hidratant al pielii împotriva microorganismelor, deci are un efect bactericid foarte bun.

- Are un efect de întinerire, antirid, deci este utilizat și în produsele cosmetice dezvoltate pentru pielea uscată și îmbătrânită (tonice, creme, rujuri, pulberi etc.).

- Proprietățile hemostatice ale preparatelor de pectină sunt bine cunoscute și, prin urmare, sunt utilizate în sângerările din plămâni, esofag, stomac și intestine, precum și în stomatologie și boli ginecologice.

- Una dintre cele mai interesante și eficiente modalități de utilizare a pectinei în medicină este tratamentul rănilor și arsurilor în practica chirurgicală. Rănile tratate cu soluție de pectină 2% nu se inflamează și se vindecă rapid.

- Efectul detoxifiant al substanțelor care conțin pectină a fost, de asemenea, utilizat foarte bine în tratamentul bolilor alergice.

De asemenea, se recomandă consumul:

Pentru tratamentul bolilor cu radiații (Cernobîl), pentru tratamentul otrăvirilor cu metale grele și a diferitelor procese de intoxicație, pentru bolnavii de cancer, pentru tulburări cardiovasculare, pentru tratamentul bolilor articulare, pentru contactul profilactic cu diverse substanțe toxice la locul de muncă, în cosmetică . În preparatele de îngrijire a pielii și a părului, pentru fabricarea șampoanelor și a clătirii părului. La fabricarea șampoanelor anti-mătreață. La fabricarea șampoanelor și a săpunurilor lichide.

Efectele negative ale pectinei sunt necunoscute, o cantitate nelimitată este permisă ca supliment alimentar în toate țările lumii.

Atenţie! Pectina poate avea și efecte secundare. De exemplu, cineva care este sensibil la citrice ar trebui să prefere să consume pectină citrică și să folosească în schimb pectină de mere.

Pectina poate provoca unele disconforturi: balonare, diaree, balonare. Dacă luați preparate care conțin cupru, zinc, fier, calciu sau magneziu, rețineți că pectina poate afecta absorbția lor.

Nu consumați în timpul sarcinii și alăptării!