Pentru construirea mușchilor, alegeți un ou întreg!

A fost printre culturisti de zeci de ani și blochează întreaga societate de fitness cu directiva dietetică macro-compusă „Proteine ridicate - Grăsimi scăzute- Carbohidrat mediu/scăzut”. Gălbenușul de ou conține 44% din conținutul total de proteine din ouă și 100% din conținutul total de grăsimi. În consecință, nu este recomandat consumul de gălbenuș de ou, o altă sursă bună de proteine - liniile directoare nutriționale sportive care reduc la minimum grăsimile. Doar albușul de ou este recomandat ca proteină pură.

Unul, recent un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition subiecții au primit masa după antrenament în 5 minute după antrenamentul piciorului. În primul caz, au primit 3 ouă întregi (adică 18 g de proteine și 17 g de grăsimi). Apoi, data viitoare, li s-a dat la fel de mult albus de ou cât a existat aceeași cantitate de proteine ca în primul caz, conținutul total de proteine din 3 ouă (18g.). Așa că au mâncat o masă care conține 18g de proteine, 0g de grăsimi. Examinarea ulterioară a izotopilor 2-5 ore mai târziu a arătat că proteina consumată cu grăsimea era mai bine încorporată în mușchi decât proteina pură.! Asta a găsit Dr. Nicholas Burd, cine este liderul experimentului.

Am auzit întotdeauna, am învățat, că gălbenușul de ou este plin de colesterol, grăsimi rele și împiedică doar dezvoltarea masei musculare slabe. Se pare că bătrâna mamă bună știe încă ceva ce poate încă nu știm. Pe scurt, dacă doriți mușchi definit, rămâneți doar cu oul întreg!

Albusul de ou pur nu este singurul a cărui eficacitate a fost recent infirmată. Tot mai multe studii arată că absorbția proteinelor nu este atât de bună dacă nu este introdusă în organism în forma sa complet naturală. Acest lucru este adevărat chiar dacă îl privăm de o componentă naturală, dar aparent inutilă pentru noi (de exemplu, sub formă de albușuri de ou, zer, shake-uri proteice).

Desigur, acest lucru nu înseamnă că scuturați ouăle întregi într-un „stil stâncos” în agitator, deoarece sunt necesare mai multe teste pentru a considera rezultatele testului ca fiind 100% dovedite. Ca să nu mai vorbim de faptul că există un număr destul de mare de sportivi care au construit mușchi de calitate cu ajutorul shake-urilor proteice. Studiile comparative au arătat clar că absorbția unor pulberi de proteine este mai bună decât a altora. Mai degrabă, merită tratat rezultatele studiului doar ca o schimbare de atitudine. Dacă vă place, nu ezitați să mâncați și gălbenușurile!

Conform recomandărilor dietetice, nu este indicat să consumați mai mult de 6-7 ouă pe săptămână. Persoanele care doresc să slăbească sau au valori ridicate ale colesterolului și/sau LDL nu ar trebui să consume mai mult de 3-4 galbeni pe săptămână.