Pentru paleoedoniștii, PALEO TOP 100 este sparanghel

Legume adorabile, excentrice, pline de minerale. 100 de grame de sparanghel conțin în total 20 de calorii și 4 grame de carbohidrați. Este considerat un afrodiziac. Astăzi, nu este doar pe masa celor privilegiați și trebuie să fii atent: de la sfârșitul primăverii, sparanghelul proaspăt, recoltat manual, este disponibil doar pentru legume timp de 1-2 luni. Chiar acum! Să-l folosim.

O MICĂ ISTORIE A ASPARAGULUI

Cultivarea sa a fost începută de egipteni, cca. recoltă veche de patru mii de ani. În meniul găsit în Pompei, pe lângă peștele îngrășat și stridiile, acesta a inclus deja „pui cu sparanghel”.
Reputația afrodisiacului se datorează în primul rând formei sale, dar putem citi și despre efectele sale stimulative sexuale în lucrările indiene asupra secretelor de a face dragoste. Sparanghelul de lux a fost lăudat și de regi și prinți. III. Henry și-a răsfățat minionii cu el, XIV. Iar Louis a cerut ca pe biroul lui să existe întotdeauna sparanghel. Pentru a-și îndeplini porunca, grădinarul regal, La Quintinie, a dezvoltat o metodă de cultivare a focarului care le-a permis să culeagă sparanghel practic pe tot parcursul anului! În XIX. Până la începutul secolului al XIX-lea, numai cunoscătorii bogați își puteau permite această legumă sofisticată și foarte scumpă.

CE IUBIM ÎN EL ÎN AFARA GUSTULUI?

Lăstarii sunt bogați în vitaminele A, B1, B2, C și E, acid folic.

Conține calciu, fosfor, fier, sodiu, potasiu, oligoelemente staniu, siliciu, molibden.

Are un conținut de acid aspartic care afectează în principal schimbările de dispoziție, ajutând la un echilibru între neliniște și liniște extremă. În plus, ne putem baza pe el pentru a elimina amoniacul.

Sparanghelul verde este bogat în clorofilă, conține mai multă vitamina C și caroten decât versiunea sa ușoară.

Conținut de energie: în medie 20 kcal la 100 g.

100 g sparanghel conține doar 4 g carbohidrați.

Ușor și ușor de digerat, se potrivește și cu meniurile dietetice.

Participă eficient la procesele excretoare ale corpului, fibrele sale susțin funcția intestinală, iar componentele sale diuretice facilitează activitatea rinichilor.

A fost considerată o plantă medicinală de câteva secole. Este cunoscut în primul rând pentru efectele sale diuretice și de îndepărtare a pietrelor la rinichi, ca diuretic și are un efect benefic asupra circulației prin ameliorarea inimii. De asemenea, este legat de proprietățile sale diuretice care ajută la detoxifierea organismului. Este recomandat persoanelor cu gută și persoanelor cu sau predispuse la pietre la rinichi.

O OBSERVAȚIE INTERESANTĂ

Se poate întâmpla ca după consumul de sparanghel, la mulți oameni urina să devină mirositoare caracteristic puternic. Din lipsă de unul mai bun, acesta este încă atribuit conținutului său de aminoacizi, dar nu prezintă nicio problemă.

5 SFATURI DE CUMPĂRARE PENTRU A OBȚINE SPARAGUS PROPUS

1.) Luați-l la o piață aglomerată de legume.

2.) Tulpina sparanghelului proaspăt este fragilă, ruptă când este îndoită, tulpina poate fi tăiată cu unghiile. Dacă tija este cauciucată sau îndoită, este deja un semn de ofilire.

3.) Decolorarea maro nu este permisă, la fel cum adâncimea tulpinii este un semn rău. Indică faptul că planta nu este proaspătă, s-a uscat deja. Dacă este ascuns și în fundul unei pungi frumoase, uitați-vă la partea inferioară tăiată a sparanghelului, care de preferință nu ar trebui să fie de culoare maronie, uscată. Trebuie să eliberați suc sub presiune, care are un miros plăcut proaspăt și un gust acru.

4.) Poate fi acoperit cu un strat de ciuperci de culoare maro deschis, fraged, care nu afectează valoarea plăcerii sale, de fapt, este mai mult un semn al tratamentului adecvat.

5.) Capetele care încep să înflorească sau tulpinile curbate nu schimbă gustul.

CE TREBUIE SĂ ȘTII DESPRE EL?

Cea mai fină parte a lăstarului de sparanghel este capul, deoarece este cea mai moale și mai gustoasă. Mai jos, tulpina este mai fibroasă, fibrele exterioare pot fi ușor amare. Practic depinde de procedura corectă a cultivatorului de sparanghel dacă sparanghelul este sau nu amar, depinde mai puțin de prospețime.

Dacă ați reușit să cumpărați sparanghel proaspăt pe piață, ar trebui să vă asigurați, de asemenea, că exteriorul tulpinii nu este amar. Peelingul poate ajuta în acest sens. Fluierele de culoare deschisă trebuie curățate subțire de la cap în jos, acest lucru nu este întotdeauna necesar pentru sparanghelul verde.

Nu gătiți într-o tigaie din aluminiu, deoarece materialele pentru sparanghel reacționează cu alumina și transformă lăstarii în gri.

Cel mai bine este să mănânci proaspăt, dar învelit într-un prosop umed de bucătărie, poate fi păstrat la frigider 2-3 zile. Sparanghelul verde este cel mai bine așezat vertical în apă în frigider.

DACĂ Vrem o rundă de articole vestimentare și gourmet.

Sparanghel aburit: Se amestecă tulpinile de sparanghel curățate tăiate în 2-3 centimetri și capetele bine clătite pe puțină grăsime, turnând apă peste apă și fierbându-l crocant până se acoperă. Sparanghelul verde este gătit mai devreme decât cel alb.

Se potrivește foarte bine cu pește la grătar și carne proaspătă.

Sparanghelul aburit poate fi, de asemenea, rulat peste cuburi de slănină prăjite.

Sparanghel învelit în șuncă: sparanghelul întreg spălat, curățat, se fierbe în apă fierbinte sărată până la semi-moale, apoi, după răcire, se învelește rând pe rând în felii de șuncă (de exemplu, prosciutto) și se prăjește într-o tigaie pentru câteva minute.

Dintre condimente, cred că nucșoara măcinată și piperul merg bine.