Pere de călugăr - dulceața plămânilor

îndulcitor fără calorii

Origine, istorie:

Pere din călugări, latină pentru Momordica grosvenorii, chineză pentru Luo Han Guo crește în principal în munții Guilin din sud-vestul Chinei, provincia Guangxi. Perioada de recoltare este în jurul lunii septembrie-octombrie. Fructele rotunde, întregi, sunt întotdeauna culese și apoi uscate sau prelucrate printr-o metodă specială. Luo Han Guo are un gust foarte fructat, se potrivește bine cu preparatele din fructe, senzația sa dulce este similară cu cea a steviei.

Datorită rarității fructului, acesta a rămas relativ necunoscut chiar și pentru medicina tradițională chineză pentru o lungă perioadă de timp, utilizarea acestuia a fost un privilegiu al nobilimii. Cu toate acestea, în zonele de creștere rare și relativ mici care se află în părțile îndepărtate, sudice ale Chinei și în alte părți mai mici din Asia de Est, au existat cei care au folosit acest remarcabil și natural medicament în primul rând pentru bolile respiratorii. Observând primele semne ale unei tuse, bunicile de acolo au gătit supă din fructele lui Luo Han Guo. Călugării dinastiei Song datează de 800 de ani în urmă din ea se făceau băuturi medicinale, și până în secolul al XIX-lea a fost o plantă cultivată pe scară largă în principal în provincia Guangxi. Cu toate acestea, deoarece plantele prosperă doar în aceste condiții climatice unice, nu a fost posibilă cultivarea lor în afara acestei regiuni până în prezent.

Conţinut:

Pudră Luo Han Guo datorită conținutului său de 10% mogroside (această substanță este responsabilă pentru dulceața fructelor) este de aproximativ De 60 de ori mai dulce decât zahărul, și ideal ca potențiator de aromă naturală a pentru a înlocui zahărul în prepararea de alimente dulci, prăjituri, băuturi și multe altele. (Este potrivit numai pentru îndulcirea cafelei într-o măsură limitată, deoarece fructul său dulce transformă gustul cafelei.)

Utilizare:

Pudra substitutivă a zahărului din fructe poate fi utilizată atât în scopuri medicale, cât și pentru îndulcirea alimentelor și băuturilor de zi cu zi. Deoarece fructele proaspete nu pot fi folosite pentru că nu pot fi depozitate, Luo Han Guo disponibil sub formă uscată sau prelucrată.

Efectele sanatatii:

În China, fructul dulce al lui Luo Han Guo a fost folosit ca un substitut natural al zahărului de secole și medicina căilor respiratoriiKent. Hidratează și hrănește membranele mucoase, contribuind la menținerea sănătății acestora. Susține plămânii și bronhiile în îndepărtarea impurităților. Fructul conține antioxidanți, care afectează pozitiv eliminarea sângelui, susțin sistemul imunitar ca un măturător de stradă diligent.

Diabeticii sau dietele îl pot folosi cu încredere pentru a înlocui zahărul, se poate face chiar și sirop dulce în timp ce ceaiul este încă în clocot. Pe vreme caldă, ceaiul său are un efect răcoritor și hidratant. În zilele caniculare, este un îndulcitor ideal sau supliment pentru limonadă sau ceai cu gheață, deoarece pe lângă puterea sa îndulcitoare sănătoasă, răcorește și corpul plăcut.

Consumatorii obișnuiți de fructe trăiesc adesea mai mult de 100 de ani și se bucură de o sănătate bună, sugerând efectul de prelungire a vieții lui Luo Han Guo. Conform scrierilor istorice antice chinezești, fructul Luo Han Guo a fost o plantă de vin populară și obișnuită până în anii 1800. Înregistrările medicale privind utilizările plantei sunt disponibile de aproximativ 800 de ani.

Pregătire:
Se toarnă un fruct tăiat sau crăpat, sau jumătate din acesta, cu 1-1,5 l de apă fierbinte, se lasă să stea 15 minute. Fructele pot fi fierte de mai multe ori. Dacă continuăm să gătim, sirop concentrat poate fi folosit ca îndulcitor atunci când este depozitat în frigider, de asemenea, pentru conservare excelentă.