@ Perfect @ brânză de vaci @ alunecă câteva trucuri

Cașul este un adevărat fel de mâncare clasic, de casă și maghiar, pe lângă faptul că este rapid și consistent, dar deseori destul de necaracteristic, uscat - și deloc bun. Cu toate acestea, urmând câteva trucuri, puteți face o alunecare care alunecă!

Da, scopul unei alunecări este să alunece! Nu numai pe gât, ci deja în oală și pe farfurie, ceea ce înseamnă că nu ar trebui să fie uscat, sufocat. Cașul de caș începe cu slănina afumată, a cărei piele este tăiată, dar nu aruncată: va juca încă un rol important! Slănina se taie cubulețe și se topește într-o tigaie în grăsimea sa, apoi se coace până când este crocantă.

Aluatul este lebbencs sau aluat de alunecare, bucăți mari drăguțe, dar îl putem împărți în altele mai mici după gustul nostru, și chiar și câștigătorii îl pot frământa singuri (dar acest lucru se va face mai târziu). Punem deoparte pielea slăninii afumate în apa de gătit a aluatului, astfel încât aluatul să poată absorbi gustul afumat, de slănină încă din primul moment. Nu preparați prea mult aluatul, filtrați-l întotdeauna puțin mai tare, deoarece se înmoaie puțin mai mult decât propria temperatură.

Secretul aluatului alunecos este, pe de o parte, grăsimea de slănină topită, cu care întoarcem aluatul filtrat și smântâna bogată, pe care nu o punem pe aluat la sfârșit, ci o întoarcem cu la cel puțin jumătate și folosim brânză de vaci grasă. Oricum nu este regina alimentelor dietetice, deci nu merită să economisești conținutul de grăsimi din smântână și brânză de vaci.

Piureul de slănină descărcat și smântâna rămasă sunt așezate în cele din urmă deasupra aluatului deja alunecos, care poate fi prăjit puțin în cuptor, dar chiar dacă este servit imediat, este inevitabil delicios.

Chutney de brânză de vaci cu slănină

30 dkg de paste
40 dkg de caș de vacă
5 dl smântână
10 kg de slănină cărnoasă
sare

Pregătire: Puneți aluatul la fiert în apă sărată. Slănina cărnoasă este tăiată cubulețe, coaja de slănină este aruncată în apa de aluat. Prăjim grăsimea slăninii tăiate cubulețe într-o tigaie, prăjim slănina. Aluatul gătit se filtrează, se rulează cu grăsimea de slănină, jumătate din smântână și brânza de vaci zdrobită. Luați-o pe o farfurie și apoi presărați blatul cu prăjitura cu slănină.