Pericole mortale ale unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați

Există câteva diete de masă care mențin aportul de carbohidrați și amidon scăzut. Bineînțeles, trebuie să se completeze nutrienții, dar nu contează ce. Alegerea greșită se poate transforma într-o greșeală fatală.

Creat: 4 octombrie 2018 10:36 AM
Modificat: 13 decembrie 2019 13:44

Desigur, nu trebuie să vă gândiți că oricine consumă proteine de mâine în loc de zahăr va muri de un fel de intoxicație. Dar cercetările arată că înlocuirea glucidelor cu grăsimi și proteine animale este asociată cu o durată de viață mai scurtă. În maghiară, cel care nu este suficient de atent va muri mult mai repede decât ar trebui, și, după toate probabilitățile, scopul unei diete a fost exact opusul.

Studiile nutriționale pe termen scurt concluzionează de obicei că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt utile pentru organizație. Este bine cunoscut faptul că alimentele cu un indice glicemic ridicat (GI) contribuie la dezvoltarea diabetului și, de asemenea, pregătesc terenul pentru multe alte probleme de sănătate (cum ar fi bolile sistemului circulator). Pare logic să le evităm dacă vrem să trăim mult. Dar tocmai studiile pe termen lung ar fi putut dovedi corectitudinea presupunerii care lipseau.

Ce arată studiile pe termen lung?

Cercetătorii de la Harvard și de la Universitatea din Minnesota s-au angajat, așadar, într-un amplu studiu de analiză care analizează riscul de ateroscleroză. Rezultatele, publicate acum câteva săptămâni în revista medicală Lancet Public Health, indică un pericol grav din cauza dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, scrie Washington Post. Dacă numai cercetătorii speranța de viață observată pe 50 de ani a fost estimată pe baza aportului de carbohidrați, apoi au obținut următorul rezultat surprinzător. Oricine consumă mai puțin de 30% carbohidrați va avea o valoare de 79,1 ani, comparativ cu cei care trăiesc la 65% carbohidrați timp de 82 de ani.

Acest lucru este, de asemenea, în conformitate cu rezultatele cercetărilor publicate la Congresul Societății Europene de Cardiologie din august. Cercetătorii de la Universitatea de Medicină din Lodz au analizat și analizat datele de la aproape 25.000 de indivizi americani înregistrate în perioada 1990-2010. S-a dovedit a fi cel mai scăzut grup de aport de carbohidrați A existat un risc de deces cu 32% mai mare decât majoritatea participanților la studiu care consumă carbohidrați. Când cercetătorii au analizat în mod specific decesele cauzate de boli de inimă sau accident vascular cerebral, a existat o diferență de risc chiar mai mare de 50% între cele două grupuri. Autorul principal al studiului, Maciej Banach, a explicat că, deși datele sugerează că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot fi benefice pe termen scurt, ele prezintă mai degrabă riscuri pe termen lung decât beneficii.

Pentru a determina dacă aceste rezultate s-au datorat nivelurilor de aport de carbohidrați sau altceva, autorii studiului Lancet au examinat, de asemenea, mai mulți factori dietetici și de stil de viață despre care se știe că afectează sănătatea și longevitatea. Erau deosebit de curioși să de obicei, ce tipuri de proteine și grăsimi sunt incluse în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.

Riscuri de substituție

Unii participanți la studiu și-au redus aportul de carbohidrați consumând mai multe proteine și grăsimi animale. Adică, în dietele lor au apărut mai multe carne de vită, porc și miel, pui și brânză. Alții au ales mai multe proteine și grăsimi pe bază de plante, adică au consumat mai multe nuci, unt de arahide, pâine neagră sau integrală, ciocolată și legume. În general, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pline de alimente de origine animală au mai multe proteine și grăsimi saturate decât predominanța alimentelor pe bază de plante. Riscul de deces prematur a fost crescut la cei care au ales mai multe proteine și grăsimi animale, în timp ce cei care au preferat proteinele și grăsimile pe bază de plante au trăit mai mult. Acest lucru a fost demonstrat la toate nivelurile de aport de carbohidrați, sugerând că alimentele pe care le alegem determină în mare măsură riscurile de mortalitate, mai degrabă decât cantitatea de carbohidrați.

Proteinele animale, în special carnea roșie și procesată, și grăsimile saturate sunt în mod constant asociate cu boli cardiovasculare, diabet, cancer și speranța de viață redusă. Acest lucru este valabil mai ales atunci, dacă dieta este săracă în fibre, antioxidanți și alți nutrienți din legume, fructe și alte alimente vegetale.

Aportul adecvat de proteine, care joacă un rol cheie în structura corpului, este unul dintre cei mai importanți factori din dieta noastră. Dar feliile de carne de vită, fileurile de piept de pui, legumele de fasole și praful muscular sunt ușor de pierdut. Să vedem ce spune știința! Detalii!

La urma urmei, care este cea mai bună dietă dacă vrem să ducem o viață lungă și sănătoasă? Studiile pe termen lung au arătat că ar trebui evitat aportul excesiv de carbohidrați și că ar trebui să se acorde prioritate alimentelor cu carbohidrați cu mai multe fibre. Adică, multe legume, fructe și cereale integrale ar trebui păstrate în selecție și de asemenea, trebuie să ne acoperim nevoile de proteine și grăsimi în primul rând din alimentele vegetale. Dacă ai nevoie de proteine, apelează la fasole, linte, nuci, semințe și produse din soia mai puțin prelucrate, cum ar fi tofu sau tempeh. Aceste alimente conțin, de asemenea, suficiente fibre. Pentru grăsimi, uleiul de avocado, ulei de avocado, ulei de măsline, nuc și semințe de dovleac pot fi favoritele.