Pericolele acizilor grași Omega 3, uleiurilor de pește

Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

Dacă acizii grași esențiali sunt esențiali?

Există o mulțime de dezinformări despre acizii grași omega 3 și 6, în multe cazuri putem citi numai lucruri pozitive despre aceștia., dând iluzia că nu au niciun efect negativ.

Pentru că sunt „esențiale” mulți oameni cred că cu cât aducem mai mult cu atât mai bine, unii chiar sugerează suplimentarea cu acizi grași omega 6 ca supliment alimentar (R) atunci când oamenii iau deja cel puțin zece ori mai mult decât au nevoie.

În articolul meu (R) despre efectele nocive ale uleiurilor vegetale, am menționat deja acest lucru, pe de o parte faptul că ceva esențial nu înseamnă că este necesar. Deoarece acest termen este folosit pentru substanțele pe care corpul nostru nu le poate produce. În acest sens, aurul este, de asemenea, esențial, dar asta nu înseamnă că ar trebui să luăm și aurul ca supliment alimentar. (ar fi destul de scump) Desigur, există vitamine și minerale esențiale care îndeplinesc funcții importante și merită să luați cantitatea potrivită din ele.

Nu sunt esențiali nutrienții importanți, cum ar fi glucoza, de care organismul nostru are nevoie în cantități mari, întrucât este atât de important încât este esențial ca organismul nostru să producă altceva dacă nu putem importa suficient. Dacă glucoza ar fi esențială, am cădea în comă și am muri imediat ce ne dorim o masă sau ne-am reduce aportul de carbohidrați.

Cine recomandă acizii grași omega 3 și 6 deoarece sunt esențiali, dar nu consideră necesar consumul de carbohidrați, deoarece nu sunt esențiali ei interpretează greșit funcționarea corpului uman și conceptul său de esențial. Citind câteva articole, am crede că vom muri o moarte rapidă dacă nu am comanda imediat o doză de ulei de pește și câteva semințe oleaginoase, dar opusul nu este adevărat.

Esențialitatea acizilor grași polinesaturați este extrem de discutabilă, întrucât vechile cercetări care au dovedit acest lucru au avut diverse probleme. (R) În acel moment, ceilalți micronutrienți esențiali și bolile de deficit cauzate de aportul inadecvat al acestora nu erau încă cunoscute. Mai târziu, cercetătorii nu au reușit să repete cercetarea inițială la șobolani, despre care se spune că duce la boala esențială a deficitului de acizi grași. Interesant este că o boală numită boală esențială a deficitului de acizi grași a fost inversată atunci când animalele s-a dat ficat slab, ceea ce sugerează că a fost de fapt o boală cu deficit de vitamine și minerale.

Pentru adulti deficitul esențial de acizi grași nu poate fi stabilit chiar și cu o dietă fără grăsimi, William Brown s-a oferit voluntar în 1938 și a consumat o dietă fără grăsimi în condiții de laborator timp de 6 luni. Sănătatea sa s-a îmbunătățit doar în acest timp, cantitatea de acizi grași polinesaturați din țesuturile sale a fost înjumătățită, dar nu a dat semne de lipsă de acizi grași esențiali., chiar și migrena sa de-a lungul vieții a dispărut.

Cu toate acestea, dacă acizii grași polinesaturați ar fi cu adevărat esențiali pentru noi și ar avea efecte pozitive în anumite cantități, ar trebui totuși să ne ocupăm în principal de efectele lor negative., deoarece este practic imposibil să consumi o dietă care nu conține o cantitate adecvată din ele, iar cantitatea pe care oamenii o consumă este uimitor de dăunătoare.

Corupția în știința modernă

Citirea cercetărilor științifice și vizionarea știrilor poate părea așa, ca și cum uleiul de pește ar trebui consumat de toți oamenii sensibili, conștienți de sănătate, nu au efecte nocive. Cercetările care raportează efectele lor negative includ, de asemenea, propoziții de genul: „Desigur, știm câte efecte pozitive au acizii grași omega 3” ”, aceste propoziții au fost probabil incluse în articol pentru publicare în reviste.

Totuși, acesta a fost și cazul uleiurilor vegetale, care au fost proclamate ca uleiuri prietenoase cu inima de zeci de ani, care sunt mult mai sănătoase decât grăsimile animale și ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare, în ciuda faptului că este de fapt cauza principală. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu par să fie deranjați de acest lucru și se supun fericit unei alte încercări.

Este important să rețineți acest lucru știința nu este în niciun caz independentă de diferite interese industriale, banii lor sunt în principal pentru companii și sponsorizează astfel de cercetări de către lobbyiști care încearcă doar să justifice efectele pozitive ale produsului lor. Dacă un cercetător contrazice pozițiile oficiale și dorește să comunice cercetări care ar putea provoca daune financiare semnificative diferitelor industrii sau infirmă o poziție științifică oficial acceptată, atunci revistele științifice nu vor fi publicate și instituția va suspenda finanțarea pentru cercetarea ulterioară a cercetătorului.

Știința este în esență la fel de coruptă ca și alte instituții, deși, într-un caz bun, oamenii de știință nu ar trebui să fie părtinitori, de fapt aceștia sunt în aproape toate cazurile, deoarece mijloacele lor de trai sunt în joc;. Pentru știință, ca orice altă instituție, considerația principală în capitalism este banii și profitul, nu obiectivitatea, deoarece acest lucru este necesar pentru supraviețuirea instituției.

Știința de astăzi pictează imaginea sa ca fiind infailibilă și oricine își pune la îndoială pretențiile de nebun și ignorant. În cazul științei nutriției, dacă se va dovedi că majoritatea ar face mai bine dacă ar face opusul a ceea ce este recomandat oficial, în curând ar deveni clar că recomandările se bazează pe interesele industriei, nu pe dovezi științifice reale. Dacă oamenii ar avea din ce în ce mai puțină încredere în instituțiile științifice moderne din această cauză, ar pierde sprijinul pe care îl primesc de la stat., astfel, o anumită ipoteză falsă ar trebui menținută chiar dacă este deja sigură că este falsă, mai ales dacă facilitează vânzarea diferitelor produse și medicamente. În plus, există prestigiul diferiților profesori în vârstă pe jumătate nebuni ale căror teorii nu ar trebui „puse la îndoială” în timpul vieții lor. Max Planck a rezumat perfect acest fenomen într-o propoziție: „Știința se mișcă încet, întotdeauna printr-o înmormântare”.

Efecte adverse ale uleiurilor de pește, acizilor grași omega 3

Dacă vrem să înțelegem de ce acizii grași omega 3 ne pot dăuna atunci trebuie să uităm expresia diferită care doar ne încurcă și nu are cu adevărat sens. Acestea includ acizi grași esențiali, acizi grași buni, acizi grași răi și așa mai departe.

Ceea ce contează este tipul acizilor grași și dacă sunt grăsimi vegetale sau animale. Acizii grași Omega 3 au un efect diferit de acizii grași Omega 6, dar principala problemă cu aceștia este aceeași, datorită legăturilor duble din ele, structura lor moleculară este fragilă, reacționează cu oxigenul, provoacă peroxidarea lipidelor și alte procese nocive. Deoarece acizii grași omega 3 au în general mai multe legături duble decât acizii grași omega 6, astfel, sunt mult mai vulnerabili decât ei și se oxidează mai repede. Cea mai vulnerabilă este DHA, care conține șase legături duble găsite la peștii grași marini.

Mulți citează eschimosii ca exemple despre modul în care acizii grași omega 3 protejează împotriva bolilor cardiovasculare și altele consum sănătos de cantități mari de pește de mare gras. Un cercetător a încercat să imite dieta eschimos și a mâncat grăsimi de focă și macrou timp de 100 de zile. Subprodusele de peroxidare a lipidelor din sângele său au crescut de 50 de ori valoarea normală iar numărul de spermatozoizi a scăzut la zero. (Sinclair, H., Prog. Lipid Res. 25: 667-72,
Istoria EFA și a prostanoizilor lor) Eschimoșii, ca și alte populații tradiționale, au consumat în mod regulat diferite organe animale. Deoarece metabolismul eschimoșilor era mult mai mare decât omul occidental mediu și nu erau obezi, dieta lor ar fi putut conține ceva care le accelerează metabolismul. Capul de pește conține tiroida animalului și mulți hormoni tiroidieni, care probabil i-au protejat pe eschimoși de t mare. din efectele nocive ale aportului lor de grăsimi nesaturate.

Uleiurile de pește sunt în multe privințe mai bune decât uleiurile vegetale, pe de o parte conțin mult mai puține t. conțin acizi grași nesaturați precum uleiurile vegetale și, spre deosebire de uleiurile vegetale, conțin și substanțe nutritive utile, de exemplu, vitaminele și mineralele liposolubile utile la consumul de pește gras.

Există o mulțime de cercetări cu privire la efectele pozitive ale uleiurilor de pește, dar, de obicei, grupul de control nu are o dietă săracă în grăsimi sau scăzut t. obțineți o dietă bogată în acizi grași nesaturați în loc de uleiuri vegetale, în plus, există o mulțime de alți factori din cercetare, așa cum am menționat deja, unele uleiuri de pește conțin o mulțime de vitamine A și D, acestea ar trebui furnizate și grupurilor de control din alte surse, dar acest lucru nu este de obicei cazul . Uleiul de pește a devenit o afacere de miliarde de dolari în ultimii ani, astfel, se caută posibile efecte adverse sub mochetă.

Articole cu jumătate de bule scrise despre efectele pozitive ale acizilor grași omega 3, în esență, toate bolile majore sunt enumerate ca o consecință a deficitului de acizi grași omega 3, dar nu au dovezi că există această deficiență sau cât de mult acid gras omega 3 ar fi necesar pentru a preveni dezvoltarea acestuia. De obicei, scopul este de a recomanda consumul de uleiuri de pește (pe care le vând adesea) fără a vorbi măcar despre dietă.

Acizii grași Omega 3 au efecte antiinflamatorii din două motive, pe de o parte, reduc conversia acidului linoleic și a acidului arahidonic în prostaglandine prin concurența cu acizii grași omega 6, care sunt extrem de inflamatorii. Pe de altă parte, acestea sunt extrem de imunosupresoare. (R) Orice lucru imunosupresor pe termen lung crește semnificativ riscul de infecții cronice și cancer, și acest lucru este valabil și pentru acizii grași omega 3 și uleiurile de pește.

Un acid gras cu cât conține mai multe legături duble, cu atât este mai predispusă la peroxidarea lipidelor, din figura de mai jos se poate observa clar că acidul gras omega 3 al plantei, acidul alfa-linoleic și în special acidul docosahexanoic conținând șase legături duble se oxidează mult mai repede decât acidul linoleic găsit în uleiurile din semințe vegetale. Vitamina E protejează parțial acizii grași polinesaturați de oxidare (R), motiv pentru care se găsește și în cantități mari în semințe oleaginoase, dar Doar vitamina E nu ajută prea mult dacă cineva consumă cantități mari de acizi grași polinesaturați. Indiferent de vitamina E, peroxidarea lipidelor va crește semnificativ în organism. (R)

Pentru peroxidarea lipidelor și subprodusele de peroxidare a lipidelor joacă un rol semnificativ în dezvoltarea tuturor bolilor degenerative. Peroxidarea lipidelor favorizează dezvoltarea bolilor cardiovasculare. (R, R1) Atât cancerul (R, R1), cât și Alzheimer. (R) Este important ca cu cât o dietă cu grăsimi este mai mare, cu atât este mai mare cantitatea de acizi grași polinesaturați., întrucât fiecare sursă de grăsime le conține într-o anumită cantitate.

De exemplu, dacă cineva mănâncă o dietă paleo cu conținut scăzut de carbohidrați și importă cea mai mare parte a grăsimii sale din grăsime de pui, porc și rață și mănâncă, de asemenea, o mulțime de pește gras, ai putea consuma cu ușurință mai multe grăsimi polinesaturate decât înainte pe o dietă occidentală. Cred că acesta este parțial motivul pentru care mulți oameni au o compoziție corporală teribilă (masă musculară zero,% mare de grăsime corporală, balonare, față, membre), în ciuda faptului că au urmat ani de zile o dietă paleo strictă.

Creșterea peroxidării lipidelor dăunează sistemului antioxidant al organismului, această afectare se observă în bolile degenerative. (R, R1, R2, R3, R4, R5)

Acizi grasi omega-3 datorită multiplelor lor legături duble cresc și peroxidarea lipidelor în comparație cu uleiurile vegetale. (R) În acest studiu, în comparație cu uleiul de porumb (care crește semnificativ bolile cardiovasculare și 60% din acidul linoleic omega 6 (R)), acizii grași omega 3 au crescut semnificativ peroxidarea lipidelor.

În ciuda acizilor grași omega 3 sunt în principal în doze mai mari reduc simptomele bolilor inflamatorii pe termen scurt (R. (R) Este important pentru eliminarea bolilor inflamatorii reducerea drastică a acizilor grași omega 6, dar compensarea cu o mulțime de acizi grași omega 3 nu va face decât să înrăutățească problema. Pentru acizii grași omega 3, multe cercetări necesită doar un timp relativ scurt, astfel, nu dezvăluie nimic despre efectele adverse pe termen lung.

Majoritatea oamenilor au cantități semnificative de polinesaturați, în principal acizii grași omega 6 sunt depozitați în țesutul adipos. Parțial din această cauză, mulți oameni nu sunt în stare să slăbească deoarece, de îndată ce sunt inundați cu sânge din cauza deficitului caloric t. acizi grași nesaturați, crește semnificativ stresul oxidativ, afectarea funcției tiroidiene și metabolismul glucozei. (R, R1) În parte, consecința este că mulți oameni se simt îngrozitori în timpul dietei, dar singura soluție la aceasta este reducerea nivelului de acizi grași polinesaturați, care poate fi atins prin minimizarea aportului de grăsimi polinesaturate sau reducerea totală a grăsimilor admisie. (R)

Acizii grași Omega 3, uleiurile de pește imunosupresoare și cancerul

Substanțe antiinflamatoare sunt imunosupresoare în aproape toate cazurile, deoarece inflamația este cauzată de sistemul imunitar. Hormonul cortizol are, de asemenea, un efect imunosupresor și, prin urmare, este utilizat într-o varietate de boli inflamatorii. (R)

Orice este imunosupresor crește riscul de infecții cronice și cancer pe termen lung, deoarece reduc activitatea sistemului imunitar.

Acizi grași polinesaturați, în special acizii grași omega 3 și în special EPA și DHA din uleiurile de pește, iau un efect supresiv. (R, R1, R2, R3, R4)

Acizii grași Omega 3 și uleiurile de pește sunt, de asemenea, mai bune decât uleiurile din semințe vegetale eele contribuie la dezvoltarea cancerului, în timp ce grăsimile bogate în acizi grași saturați și mononesaturați și acizi grași cu lanț mediu (MCT) nu. (R, R1, R2, R3, R4)

Aport optim de acizi grași Omega 3-6, raport Omega 3-6

Nu există dovezi că ar exista un raport optim de acizi grași omega 3 și respectiv 6, raportul dintre acizii grași omega 3-6 din dieta diferitelor populații tradiționale sănătoase a variat de la 4-1 la 1-4.

Principala problemă a dietei occidentale nu este raportul omega 3-6 supărat, dar cantitatea uimitoare de acizi grași omega 6 oxidați importate de oameni din alimente prăjite în uleiuri vegetale, semințe, nuci, cereale și anumite grăsimi animale.

Există o singură soluție la aceasta, și anume reducerea drastică a aportului de acizi grași omega 6. În timp, dacă cineva mănâncă alimente bogate în acizi grași saturați-mononesaturați, atunci se modifică și proporția țesutului adipos. La fel se poate obține și cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece carbohidrații pot fi transformați doar în acizi grași saturați/mononesaturați.

Ulei de pește cu doze mari și aport de omega 3 nu ajută la aportul mare de omega 6 și chiar înrăutățește situația, deoarece îmbunătățește în continuare peroxidarea lipidelor și alte procese degenerative.

Aproape toate alimentele conțin într-o oarecare măsură acizi grași omega 3 sau 6, astfel, nu este posibil să se creeze o dietă care să nu conțină acești acizi grași. Important este să obțineți cât mai puțin din ea și să vă asigurați că grăsimile pe care le luați provin în principal din surse saturate și mononesaturate.

Ulei de pește, suplimente omega 3-6

Oricine recomandă uleiuri omega 6 separat ca supliment alimentar decât în dieta inteligentă și-a pierdut complet mințile. Nimeni nu este lipsit de ele, fiecare aduce cel puțin de zece ori cantitatea de care are nevoie. În plus, aceste uleiuri se deteriorează foarte repede la temperatura camerei sau în fluxul sanguin, deci conțin în esență o cantitate mare de grăsimi rânce., care reduce sistemul antioxidant al organismului, cauzează peroxidarea lipidelor și alte procese degenerative.

Datorită structurii lor și mai fragile a acizilor grași, majoritatea uleiurilor de pește sunt complet oxidate în timpul sau înainte de procesul de fabricație sau de transport. La temperatura camerei sau în fluxul sanguin, acizii grași EPA și DHA se oxidează incredibil de repede. Cu toate acestea, produsele din ulei de pește de calitate mai bună conțin deja vitamina E adăugată nici nu oferă o protecție adecvată împotriva conținutului lor ridicat de acizi grași polinesaturați. (R)

Dacă cineva ia câteva grame de ulei de pește pe zi, dar altfel t este scăzut. aportul de grăsimi nesaturate, nu va avea prea multe efecte negative, mai ales dacă dieta dvs. constă în principal din acizi grași saturați și mononesaturați, deoarece cantitatea este cea mai importantă. Cei care au mai multă masă musculară sunt mult mai puțin dăunători acizilor grași polinesaturați, deoarece mușchii îi oxidează rapid și astfel nu se acumulează în corp. În cazul unor afecțiuni inflamatorii severe, poate fi justificat să luați ulei de pește, dar numai în doze mici pentru o perioadă scurtă de timp. Dacă cineva nu își schimbă dieta, începe doar să ia ulei de pește, se va răni doar pe sine.

Am auzit asta de multe ori în zilele noastre este imposibil să obținem suficienți acizi grași omega 3 în dieta noastră, de aceea trebuie să luăm ulei de pește. Același lucru se aude adesea cu vitaminele și mineralele oricum, dar care este baza pentru omega 3? Existau o mulțime de populații sănătoase care nu consumau pește de mare și majoritatea au avut un nivel scăzut de grăsimi polinesaturate, inclusiv omega 3. Cei care susțin că nu este posibil să obțină suficienți acizi grași omega 3 din dieta lor, fie vând ulei de pește, fie nu sunt conștienți de efectele lor negative.

Nu avem nevoie de suplimente omega 3-6, putem importa cantitatea mică necesară din carne, ouă sau produse lactate. Dacă mâncăm pește de mare sau alte fructe de mare la fiecare 1-2 săptămâni, vom lua cu siguranță suficient EPA și DHA. Dacă mâncăm somon, cantități mari de ulei de pește zilnic și semințe, nuci și carne grasă atunci s-ar putea să experimentăm intoxicație prin aportul ridicat de acizi grași polinesaturați.