Peste la abur

Ingrediente pentru 4 porții:

aburi

  • 75 felii de pește
  • suc de lămâie
  • 1 pahar de vin alb
  • 1 dl smântână
  • 1 lingurita de faina
  • piper
  • felii de lamaie
  • pătrunjel

Pregătirea peștelui slăbit, aburit:

  1. Pasul 2: Avem nevoie de un vas de găurit perforat sau din sârmă pentru a-l face. Frecați feliile de pește cu suc de lămâie și puneți-le pe plăcuța de gătit.
  2. Pasul 2: Se toarnă două degete de apă în oala pe care așezați inserția. Apa de gătit nu trebuie să atingă peștele, ci doar să se înmoaie în abur. Acoperiți vasele cu un capac etanș. Peștele este moale atunci când o așchie poate fi ușor scoasă din spate. Până atunci, apa din oală era aproape complet gătită.
  3. Pasul 2: Scoateți apoi vasul de gătit și turnați un pahar de vin alb în vasul care este fiert brusc.
  4. Pasul 1: În timp ce fierbe, amestecați 1 dl din 1 linguriță de făină amestecată în smântână. Acesta este cel mai simplu și mai rapid sos de turnat peste peștele așezat pe farfurie.

În loc de sos de vin, puteți adăuga sos de iaurt sau muștar sau sos de lămâie, dar este foarte bun și fără sos, presărați cu piper și garniți cu felii de lămâie și frunze de pătrunjel.