Pește la cuptor cu legume

Este ușor de pregătit, prânz și cină sănătoși, dar se potrivește și în meniul de Crăciun!

Pește la cuptor cu legume Ingrediente:

1 bucată de file de somn african, aproximativ 40 dkg
1 dovlecei, aprox. 30 dkg
1 ceapă roșie medie
1 bucată de ardei gras roșu
15 dkg de ciuperci
2 roșii
2 catei de usturoi
2 dl roșii trecute
ulei de măsline, dacă doriți paleoză, grăsime de nucă de cocos
2 lingurițe amestec de condimente toscane (sau busuioc, cimbru, oregano)
sare
piper

Pregătirea peștelui prăjit cu legume:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

2. Tăiați peștele, sarea, piperul și dați-l deoparte.

3. Ungeți ușor o foaie de copt.

4. Încercuieți dovleceii, roșiile, ceapa, curățați ardeii grași, tocați ciupercile, usturoiul și puneți-le într-o foaie de copt.

5. Condimentați legumele cu sare, piper și amestecul de condimente toscane, apoi presărați blatul cu ulei de măsline.

6. Puneți legumele în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30 de minute.

7. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți feliile de pește.

8. După ce s-au scurs cele 30 de minute, scoateți legumele din cuptor, adăugați roșiile trecute în legume și amestecați. Acest lucru va face legumele cu adevărat suculente.

9. Puneți feliile de pește prăjite pe legume și puneți-le la cuptor timp de 10 minute.