Quince Healthy Eating - Portal InforMed Medical and Lifestyle Portal gutui, naturopatie,

Gutuiul originar din Armenia este un fruct popular al Azerbaidjanului, Georgiei, Iranului, Turkmenistanului, Arabiei Saudite, Iranului. Argentina produce 20.000 de tone pe an.

Apropo, gutuie este puțin mai astringentă decât gutui, cu gust ușor picant.

Dar ambele sunt plăcute de răcoroase, iar medicina populară cunoaște de mult diareea ca un fruct sigur de oprire.

Dacă nu aveți fructe la îndemână, o frunză de gutui o va face și ea. Rămâne uscat într-o pungă de pânză, astfel încât să poată fi scoasă oricând.

Interesant este faptul că puțini oameni știu că gutui ajută nu numai la diaree, ci și la constipație.

În caz de durere abdominală - dacă sunt o consecință a inflamației - consumați ca un compot!
De asemenea, vindecă inflamația intestinală, o jumătate de pahar de suc de gutui „răcește” intestinele și ameliorează durerea.
În caz de indigestie, consumul regulat de gutui este o soluție bună, deoarece mobilizează întregul sistem digestiv.
În caz de menstruație abundentă - dacă este însoțită de durere - se recomandă să beți o jumătate de pahar de suc de gutui de trei ori pe zi.
În durerile reumatice, reduce inflamația și se răcește.

Pe care să o alegi?

Există trei tipuri de gutui în Ungaria.

Cultură mare Berecki - poate fi culeasă la sfârșitul lunii septembrie-începutul lunii octombrie. Fructul este de obicei foarte mare, lat, în formă de pară, pielea este galben auriu și puternic pufoasă. Cea mai gustoasă și mai parfumată varietate de gutui. Poate fi păstrat bine până în ianuarie.

Leskovac - este din Serbia. Arborele său devine devreme, crescând în mod regulat și din abundență. Fructul este mediu spre mic, în formă de măr, ușor nervurat, ușor de prelucrat.

Constantinopol - varietate de Coran. Poate fi luat de la sfârșitul lunii septembrie până la sfârșitul lunii octombrie. Fructul este nervurat, suprafața este puternic pufoasă, portocalie, foarte parfumată. Poate fi depozitat bine.

Branza de gutui: spala gutuiul! Decupăm știuletul și piesele defecte! Nu este nevoie să vă curățați. Lăsați fructele astfel preparate să fiarbă în multă apă! Puneți 80 dkg zahăr într-o altă tigaie de câte ori kilograme de gutui, apoi turnați 2 dl apă pentru fiecare kilogram de zahăr!

Gatiti siropul pana cand zaharul cristalizeaza la marginea cratitei! Între timp, se filtrează gutui fiert, se scurg și se amestecă până se omogenizează cu un mixer, apoi se toarnă în siropul de zahăr și se fierbe, amestecând un sfert de oră de la sursă. Pulpa finită este turnată într-un vas sau vas rezistent la apă, rezistent la căldură.

Când aluatul s-a solidificat, îl turnăm deasupra și îl lăsăm să se usuce pe o cârpă de bucătărie întinsă pe o scândură, dar o răsturnăm din când în când. Odată suficient de uscat, poate fi consumat. Dacă doriți să îl serviți mai târziu, merită să îl înfășurați în celofan sau folpack, astfel încât să nu se usuce prea mult.

Jeleu de gutui: fructul se spală bine și se curăță gros. Gatiti jeleul din coaja si samanta taiata. Aduceți la fierbere cu câtă apă poate și gătiți până când sucul devine roșu! Se toarnă într-un filtru și se lasă să se scurgă. La deci de suc, adăugați cât mai mult zahăr granulat deca și gătiți la foc mic la foc mic.

Dacă o picătură din masă este aruncată în apă rece și adoarme, gelatina este gata. Umpleți în borcane și legați numai după ce s-a răcit.

Creatorii gutuiului

Conținut de apă: 84%
Proteine: 0,4%
Grăsime: 0,1%
Carbohidrați: 15%
Vitamina A: 0,8 mg/100 g
Tiamină, B1: 1,4 mg/100 g
Riboflavină, B2: 5,0 mg/100 g
Niacină: 1,1 mg/100 g
Vitamina C: 33 mg/100 g
Calciu: 1,4 mg/100 g
Fosfor: 2,1 mg/100 g
Fier: 7,0 mg/100 g
Potasiu: 4,2 mg/100 g

D. V.