Căutați o rețetă sau un ingredient

Dacă începeți să faceți grătar cu familia, puteți pregăti peștele pentru a fi prăjit în prealabil în bucătăria de acasă. După condimentare, este înfășurat în folie și poate fi transportat cu ușurință într-o pungă mai rece. Odată ce ajungeți, trebuie doar să îl ridicați și îl putem arunca deja pe jar. Salatele pentru garnitură pot fi spălate acasă, pansamentul poate fi pregătit și nu avem altă opțiune decât să le amestecăm pe loc.

Umerar prăjit în folie cu salată de spanac și smântână verde picantă

Mod de preparare: 1. Faceți sosul de smântână, tocați condimentele verzi și amestecați cu smântâna. Lasă-ne să ne odihnim în frigider.

2. Curățăm peștele (puteți vedea preparatul peștelui în galeria de imagini), îndepărtăm solzii, sare în interior și în exterior. Curățați un dovlecei, radeți-l și strângeți-l și adăugați-l la pește, inclusiv la capere și pătrunjel.

3. Ungeți folia de aluminiu cu ulei de măsline, înfășurați peștele și prăjiți ambele părți pe grătar timp de 10-10 minute. (Putem coace la cuptor la 180-200 grade în același mod.)

4. Spălați frunzele de spanac, scurgeți-le, tocați ceapa verde, țelina, amestecați bine, condimentați cu ulei de măsline, suc de lămâie și un vârf de sare.

5. Serviți cuierul de fructe de mare la grătar cu salată de spanac. Sosul de smântână poate fi combinat cu salata sau adăugat separat la pește.

Salata poate fi completată cu câteva boabe de roșii cocktail.

Preparare: 35-40 minute
Poate fi consumat: imediat

De obicei, pe piață există pește proaspăt marți și miercuri, așa că, dacă putem, să mergem la cumpărături în aceste zile. La începutul sau la sfârșitul săptămânii, s-ar putea să nu mai obținem pește cu adevărat proaspăt, dar ar trebui să ne întrebăm întotdeauna despre calitatea mărfurilor la vânzătorii de pește, magazinele de pește sau departamentul de pește din magazinele mai mari. De asemenea, putem cumpăra pește congelat, deoarece acestea obțin rezultate microbiologice mai bune decât peștele proaspăt datorită noilor proceduri de îngheț, dar peștele proaspăt este întotdeauna mai suculent, mai suculent, iar profesioniștii pot spune întotdeauna dacă un fel de mâncare din pește proaspăt sau congelat este servit lor.

Când prăjiți în folie, dacă este posibil, nu alegeți pește prea mare, aprox. Dimensiunea de 20-30 cm este ideală și aproape orice pește de apă dulce sau de mare poate fi pregătit în acest fel. Peștele prăjit în folie păstrează aroma și umezeala tocmai pentru că este prăjit în folie, ceea ce înseamnă că peștele făcut în acest fel este suculent și bogat în arome. Cu toate acestea, dacă doriți pește crocant, este mai bine să prăjiți peștele în ulei sau grăsime din abundență, înmuiat gros sau tăiat în felii subțiri. Acest lucru face peștele crocant, dar mult mai uscat. Acesta este un alt tip de preparat, pentru care plătica, carasul și somnul sunt alegeri bune.

Pentru coacere în folie de ex. cuierul de mare (branzino), otarda de aur sau dorade royal este o alegere excelentă. Sunt de obicei disponibile în hipermarketuri ca pești cu preț mediu, nu conțin așchii, sunt ușor de curățat și sunt disponibile în dimensiuni mai mici sau mai mari. Majoritatea peștelui de mare poate fi consumat crud, chiar prăjit, aburit, gătit, la grătar sau prăjit pe o placă de fibre. Se recomandă sărarea în timpul sau după coacere, astfel încât conținutul de apă să nu fie extras de sare.

Simțiți-vă liber să folosiți condimente proaspete: pătrunjel, busuioc, salvie, mentă, cimbru de lămâie, usturoi. Putem umple interiorul peștelui nostru la grătar cu diferite condimente și alte condimente, care pot fi rozmarin, ceapă verde, lămâie, măsline, capere.

Este un fapt bine cunoscut faptul că spanacul lasă foarte mult săruri de fier, care sunt foarte bogate în săruri minerale. Este cel mai adesea folosit ca legumă, ceea ce îi place foarte mult grădinițelor. Cu toate acestea, mai puțini știu că spanacul are mai multe soiuri, acest lucru se reflectă atât în mărime, cât și în gust.

Salată de spanac pentru bebeluși

Lăstarii de spanac fraged sau mini spanacul, care se cultivă și aici, dar care pot fi obținuți în principal în magazinele interne, majoritatea importate din Italia, pot fi folosiți foarte bine ca salată proaspătă. Nu trebuie să gătim, să tocăm, să spălăm, să scurgem și este gata de mâncare. Puteți pune un dressing clasic cu ulei de oțet sau, de exemplu, ulei de măsline extravirgin cu suc de lămâie, ulei de arahide cu oțet de vin alb. Dar o putem face și cu smântână, iaurt și chefir. Poate fi suplimentat cu alte legume, de ex. de asemenea, cu ceapă verde, ridichi de primăvară și alte salate. Cu toate acestea, frunzele fragede ale mini-spanacului se prăbușesc și se rup cu ușurință, astfel încât își pierd rapid valoarea estetică. Prin urmare, curățați-le întotdeauna cu atenție și aplicați pansamentele numai înainte de servire sau în timp ce mâncați, astfel încât acestea să rămână întotdeauna proaspete și clare. Acest lucru este valabil și pentru celelalte salate fragede.

Nu doar pentru legume ...

Chardul aparține, de asemenea, familiei „frunzelor mari verzi” și este la fel de valoros și poate fi folosit în același mod ca spanacul. Data viitoare îl putem întâlni mai des în Croația, unde, pe lângă mâncărurile din pește, se oferă de obicei cartofi și usturoi (blitvát).