Pește roșu copt la cuptor

Conținutul articolului

Cum se gătește peștele roșu la cuptor
Cât să coaceți
Pește roșu la cuptor - rețete cu poze
În folie
File
Cu cartofi
Cu legume
Somon
Friptură de somon
Sub marinadă
Cu smântână
Chum Steak
Cu sos de smântână
Cum se prăjește peștele roșu în cuptor - sfaturi pentru bucătărie

Delicioase specialități de pește împodobesc cele mai sofisticate mese festive. Canapele și sandvișuri tip bufet, fripturi, fileuri de pește, ușor sărate sau afumate, prăjite în paste - peștele roșu este delicios sub orice formă! Somonul la grătar sau somonul este o adevărată ispită gourmet.

Cum se gătește peștele roșu la cuptor

Pentru prăjire, gazda culinară nu necesită abilități culinare speciale: are nevoie doar de produse proaspete de bună calitate și puțină răbdare. Înainte de prăjire, peștele trebuie curățat și interiorul și oasele mari îndepărtate. Puteți găti întreg, fără aditivi, sau umpleți-l cu diverși aditivi: pot fi ciuperci, brânză, amestecuri de condimente aromate, legume. Coacerea peștelui roșu în cuptor va fi ușoară și rapidă dacă găsiți fotografii pas cu pas cu rețete și urmați instrucțiunile.

Cât să coaceți

Pentru a determina timpul optim de prăjire pentru orice pește, trebuie luate în considerare dimensiunea, greutatea și specia acestuia. De exemplu, folia înfășurată în folie este gătită timp de 15-20 de minute, somonul roz este gătit timp de 30-40 de minute, iar păstrăvul se coace timp de 20 de minute până la jumătate de oră. Pentru a determina câtă mâncare gătește peștele în cuptor, trebuie să vă concentrați asupra modului de preparare: coaceți întregi (până la 50 de minute), friptură sau umplute.

Pește roșu la cuptor - rețete cu poze

Este considerat a fi cel mai nobil somon din speciile de pești roșii. Acest pește este bun sub orice formă: sărat, prăjit în bucăți, umplut, friptură gătită sau grătar. Rețeta de gătit peștele roșu la cuptor este simplă: somonul sau somonul sunt tăiate în fileuri, condimentate și coapte pe grătar sau cu folie pentru a maximiza suculența și gustul produsului.

În folie

O masă consistentă gustoasă va fi potrivită pentru masa festivă. Avantajul rețetei este că peștele roșu din folia cuptorului poate fi prăjit în serii sau întregi. Atât somonul bugetar, cât și somonul gourmet, somonul și păstrăvul sunt perfect perfecte (nu le amestecați cu păstrăvul de râu, este un soi alb). Primul file trebuie condimentat cu condimente: piper alb, rozmarin, nucșoară sau coriandru.

somon - 5 fripturi;
ceapă dulce - 1 buc .;
roșii - 300 g;
mărar, pătrunjel - 30 g;
condimente, sare;
niste unt.

Scrieți feliile de pește pregătite după gust cu condimente și sare.
Tăiați ceapa și roșiile în inele subțiri, tocați mărarul.
Tăiați o foaie de 10 x 10 cm dintr-o rolă de folie, ungeți ușor.
Așezați pe folia de friptură, înfășurați marginile. Trimiteți la 180 ° C timp de 20-25 de minute pentru a coace.

Cea mai simplă rețetă pentru prăjirea somonului sau a păstrăvului este să gătești propriul suc, cu adăugare minimă de condimente și condimente suplimentare. Când serviți, puteți presăra ușor carnea doar cu suc de lămâie și o condimentați cu sare de mare grosieră. Fileul de somon se gătește foarte repede în cuptor, făcându-l ideal pentru oaspeții neașteptați.

somon - 800 g;
piper, sare - după gust.

Tăiați carcasa somonului în bucăți mici, îndepărtând cu grijă oasele. Dacă folosiți fripturi, lăsați-le așa cum este.
Cu sare și piper, lăsați fiecare mușcătură să se marineze. Se toarnă ușor suc de lămâie.
Înfășurați bucățile în folie, așezați-le pe o foaie de copt presărată cu apă.
Coaceți somonul timp de 25 de minute la 180-190 ° C.
Când serviți, extindeți folia și garnisiți somonul cu o felie de lămâie sau o ramură verde.

Cu cartofi

Dacă aveți nevoie să gătiți rapid mâncare consistentă și delicioasă pentru ca oaspeții să sosească, cea mai bună soluție este peștele prăjit cu cartofi. Somonul roz este un membru mai ieftin al familiei somonului, dar nu mai puțin util. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați o felie de file, să puneți cartofii, să turnați sosul și să coaceți sub o crustă delicioasă de brânză.

cartofi - 600 g;
somon roz - 600 g;
unt - 50 g;
lapte - 180 ml;
ouă - 3 bucăți;
brânză - 120 g.

Decongelați carcasa somonului roz, curățați-l de solzi, tăiați-l în file. Tăiați felii de 4-5 cm.
Ungeți forma în care este gătit peștele cu unt, puneți somon roz.
Curățați cartofii, spălați-i, tăiați în cercuri subțiri și așezați-l pe somonul roz.
Se condimentează cu sare, piper și condimente.
Combinați telul cu laptele și ouăle. Se toarnă somon roz cu acest sos.
Trimiteți formularul cu somon roz pentru a coace la 180-190 ° C timp de 40 de minute.
Când vasul este aproape gata, se presară cu brânză rasă, se presară cu unt topit.

Cu legume

Vasul de rețetă este potrivit pentru orice pește din familia somonului: plictisitor, păstrăv, somon, somon roz și altele. Versiunea clasică implică utilizarea somonului cărnos - carnea sa este mai blândă, mai comestibilă și excelentă pentru cei care își monitorizează greutatea. O fotografie cu somon chum, o rețetă care descrie cum se gătește peștele, poate fi găsită în cărțile de bucate. Peștele roșu cu legume coapte la cuptor va fi și mai gustos dacă este presărat cu brânză în ultima etapă de coacere.

mânecă - 700 g;
ceapa - 2-3 buc .;
conopida - 400 g;
roșii - 1-2 bucăți;
morcovi - 2 buc .;
brânză tare - 100 g;
smântână - 180 ml;
ouă de pui - 1 bucată;
suc de lamaie - 2 lingurite;
condimente, mărar, sare.

Tăiați somonul chum în bucăți (oasele pot rămâne), presărați cu suc de lămâie.
Se prajesc fiecare bucata usor in ulei vegetal pana se rumeneste.
Se curăță ceapa, morcovul, se toacă mărunt. Gatiti legumele in putin ulei.
Împărțiți inflorescența conopidei în inflorescențe, blângeți timp de 5-10 minute.
Umpleți formularul cu somon prăjit, acoperit cu legume.
Tăiați roșiile felii subțiri, tocați mărarul mărunt. Adăugați la alte legume.
Luați ouăle cu smântână și sare. Se toarnă conținutul formei cu acest sos, întins uniform.
Coaceți somonul chum timp de 30-40 de minute la 180 ° C. Presară cu brânză în etapa finală.

Somon

Nutriționiștii spun că somonul este bogat în grăsimi polinesaturate, care au efecte extrem de benefice asupra corpului nostru. Gătitul somonului pentru prăjire nu necesită mult timp, iar ingredientele din vas sunt simple și accesibile. Ideal pentru o masă cu o garnitură de legume și orice sos dulce-acrișor sau smântână dacă peștele este un fel de mâncare festiv excelent.

somon - 750 g;
Ierburi provensale - 25 g;
lămâie - 1 buc .;
ceapa - 1 buc.

Clătiți friptura terminată, uscați-o cu un prosop de hârtie. Puteți folosi fileul, acesta va reduce timpul de coacere, altfel se poate usca prea mult.
Se amestecă ierburile provensale, sarea, se freacă feliile pe ambele părți cu amestecul, se toarnă suc de lămâie.
Pește marinat timp de 15-20 de minute.
Așezați inelul de ceapă pe fiecare bucată, așezați-o pe o bază de folie, înfășurați marginile. Coaceți somonul timp de 15-20 de minute la temperatura maximă. În ultima etapă de gătit, desfășurați folia, lăsând peștele să se rumenească.

Aflați cum să coaceți crapul întreg în cuptor.

Friptură de somon

Un file de pește gras, fraged și suculent, parcă înfășurat în parfumul ierburilor, dacă friptura de somon coaptă la cuptor este potrivită: de aceea iubitorii îl adoră. Ardeii de lămâie, mărarul uscat și pătrunjelul sunt buni: puteți cumpăra și o geantă gata preparată cu un amestec de condimente diferite pentru preparatele din pește, mai ales dacă nu sunteți sigur de abilitățile dvs. culinare.

friptură de somon - 5 buc.
sare de mare - 3 ciupituri;
piper negru-lămâie - un vârf;
patrunjel uscat și mărar - 15 g;

Spălați friptura și ștergeți-o pe un șervețel sau prosop.
Frecați fiecare bucată cu sare și piper, așezați-o pe hârtie de aluminiu. Aveți nevoie de o placă orizontală de folie de dimensiuni laterale pentru a coace friptura.
Presărați somonul cu mărar și pătrunjel, înfășurați plicul.
Friptură la grătar timp de 25 de minute. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 ° C.

Sub marinadă

În acest fel puteți găti orice pește, dar somonul este deosebit de gustos. Coacerea peștelui roșu la cuptor nu necesită mult timp pentru a găti, așa că este o idee bună să folosiți orezul cu legume (cum ar fi mazărea sau porumbul) ca garnitură pentru a oferi bucuriei un aspect luminos și elegant. În această rețetă, peștele din cuptor este marinat cu muștar, dar puteți experimenta morcovi rasi, o mulțime de ardei dulci, de exemplu...

file de somon - 600 g;
Muștar Dijon (dulce) - 100 g;
mărar uscat - 1 lingură. l .;
Ierburi provensale - 1 lingură. l .;
ulei de măsline - 60 ml.

Clătiți bine friptura și așezați-o pe un prosop de hârtie.
Faceți o foaie de copt cu o folie, ungeți-o ușor.
Așezați feliile pe o foaie de copt cu o perie cu un amestec de ulei de măsline și muștar pe fiecare parte.
Presărați somonul cu ierburi uscate și sare. Trimiteți fileul copt la 190 ° C timp de 15-20 de minute.

Cu smântână

Rețetă excelentă pentru când nu ai timp să stai pe aragaz. Tot ce trebuie să faceți este să curățați somonul roz, să îl condimentați și să îl mențineți gata. Servim pește prăjit în smântână în porții, cu garnitură de salată și este recomandat să oferim legume și ierburi pentru o garnitură. Puteți găti și alte tipuri de alimente în același mod: somon, somon, beluga, sterlet - rezultatul va fi întotdeauna delicios!

somon roz - 1 kg;
condimente pentru pește - 1-2 linguri.
mărar și pătrunjel verde - 30 g;
smântână - 400 g;
usturoi - 1-2 cuișoare;
ulei vegetal - 30 ml.

Clătiți bine carcasa somonului roz, curățați-l de solzi, îndepărtați aripioarele, capul și conexiunile interne. Uscați peștele în interior și în exterior cu un prosop.
Tăiați carcasa în bucăți de 3-4 cm.
Frecați toată friptura de sare și condimentele, lăsați-le la marinat timp de 5-7 minute.
Așezați matrița cu folie și ulei.
Se amestecă usturoiul, smântâna, condimentele, sarea și se lasă prin presă. Adăugați apă dacă este necesar, astfel încât sosul să nu fie prea gros.
Așezați friptura pe o foaie de copt, turnați sosul. Coaceți somonul roz timp de 15-20 de minute la 190 ° C.

Chum Steak

Gospodinele sunt deseori întrebat cum să coacă peștele roșu în cuptor pentru a-l menține suculent și pentru a păstra toți nutrienții. Somonul Chum este un pește foarte gustos și poate fi preparat într-un mod special: cu sos dulce și acru și semințe de susan. Friptura de somon chum din cuptor este saturată cu miere, aroma condimentelor și apoi presărată cu semințe. Serviți mâncăruri din pește cu broccoli aburit sau fasole verde.

mânecă - 1 kg;
miere - 2 linguri;
muștar - 2 linguri;
usturoi - 6-7 cuișoare;
sos de soia - 1 lingura;
semințe de susan - 2 linguri;
sare, condimente după gust.

Se amestecă bine muștarul, usturoiul tocat, mierea lichidă, sosul de soia, sarea și condimentele. Se amestecă bine sosul.
Spălați somonul de carne pre-tăiat, uscați-l, tăiați-l frumos în felii de 3-4 cm.
Ungeți fiecare friptură cu sos pe ambele părți. Așezați folia în tigaie.
Coaceți somonul chum la 180-190 grade timp de 40 de minute. Cu cinci minute înainte de gătit, presărați ușor friptura cu semințe de susan.

Aflați mai multe despre rețetele de somon chum la cuptor.

Cu sos de smântână

Peștele făcut cu sos de smântână a devenit deja un clasic al artei culinare la cuptor: ei știu să gătească în orice restaurant din lume. Crema conferă sensibilitate și arome speciale filetelor de pește, făcând-o și mai satisfăcătoare și turnată în gură. Puteți adăuga ierburi și usturoi tocat, șampinele tocate mărunt par să beneficieze de acest fel de mâncare.

file roșu - 800 g;
muștar - 1 linguriță:
smântână - 250 ml;
ulei de măsline - 30 ml;
mărar verde - 30 g;
mazăre, frunze de dafin - după gust;
usturoi, sare, condimente - după gust.

Clătiți și tăiați carcasa astfel încât să poată fi așezată convenabil pe o foaie de copt.
Faceți sosul: amestecați smântâna, sarea, condimentele, ierburile tocate sau uscate. Adăugați muștar - va adăuga o aromă picantă mâncării. Se amestecă bine sosul și se fierbe la foc mic, amestecând continuu.
Puneți friptura pe o foaie de copt prăjită cu ulei de măsline, lăsați-ne să turnăm sosul cremos, adăugăm mazărea, frunzele de dafin.
Trimiteți un formular cu pește pentru a coace la 180-190 ° C timp de 25-40 de minute. Lăsați puțin sos pentru a servi separat.

Cum se prăjește peștele roșu în cuptor - sfaturi pentru bucătărie

Mâncărurile din pește roșu din cuptor sunt variate și îmbucurătoare. Doar o specie delicioasă de pești poate număra mai mult de o sută. Din ea se fac felii, vase, ustensile și fripturi celebre. Somonul și somonul sunt adesea coapte cu diverse marinate, sosuri, legume și garnituri delicioase.

Pentru ca peștele roșu să fie deosebit de gustos în cuptor, trebuie să știți câteva secrete de la bucătari:

Preferați peștele răcit decât congelatul - va fi mai tânăr și mai gustos.
Puteți prăji somon, păstrăv, somon, puneți-i în făină, dar cel mai bine este să-i serviți prăjiți.
Dacă doriți să adăugați mai mult acid la sosul de somon sau păstrăv sau sifon, adăugați niște vin alb sau suc de lămâie. Unii preferă să o facă cu o picătură de oțet.
Nu depozitați cuptorul și fileurile prea mult timp în cuptor - acestea vor fi uscate și fără gust. Gătitul nu trebuie să dureze mai mult de 25 de minute, iar carcasele întregi nu mai mult de o oră.

Aflați mai multe despre rețetele de pește la cuptor.