Căutați o rețetă sau un ingredient

Sushi și sasimi, care sunt mâncăruri tradiționale japoneze, devin din ce în ce mai populare în partea de nord a continentului american. Cu toate acestea, peștele crud sau puțin gătit poate conține larve de anisakis, care, într-o formă viabilă, pot provoca infecții grave dacă intră în organism. Deși larva este incapabilă să supraviețuiască permanent în corpul uman, poate provoca probleme grave dacă intră în tractul intestinal, ceea ce duce adesea la contactarea pacienților cu serviciul de urgență al spitalelor.

peștele

Odată ajunsă în corp, larva se agață de peretele interior al stomacului și intestinelor, provocând dureri abdominale bruște, precum și greață, vărsături și diaree. Cu toate acestea, din moment ce larva moare după un timp, problema este de cele mai multe ori rezolvată de la sine.

Cercetătorii japonezi au raportat, de asemenea, două cazuri în care infecția cu anisakis a dus la obstrucția intestinului subțire. Ambii pacienți (64 și 70 de ani) consumaseră sardine crude sub formă de sashimi cu două zile mai devreme și vizitaseră unul dintre centrele de urgență din cauza durerii abdominale bruște și a vărsăturilor. Cu ajutorul unui examen endoscopic, larvele agățate de stomac pot fi ușor identificate și problema poate fi ușor diagnosticată. Cu toate acestea, dacă larva se agață de intestinul subțire, sarcina este departe de a fi simplă. Razele X abdominale native arată umbre de aer care indică blocaj. Cu toate acestea, cu ajutorul unui CT cu mai multe detectoare, se poate obține o imagine suficient de detaliată a intestinului subțire pentru a dezvălui dacă blocajul este cauzat de larvele anisakis aderente.

„Din păcate, boala poate prezenta simptome foarte asemănătoare cu alte câteva boli gastro-intestinale, astfel încât boala este adesea confundată cu o cistită, peritonită sau ulcer gastric. Prin urmare, infecția cu anisakis trebuie considerată întotdeauna ca un posibil diagnostic în caz de obstrucție bruscă a intestinului subțire ", a subliniat dr. Mashahiro Matshushita, membru al personalului la Spitalul General Haibara.