Pesto-ul de pătrunjel versatil este făcut cu doar trei ingrediente

grădinar hobby 08 septembrie 2020 Rezultate găsite: 1669 27

Gustul proaspăt al verii chiar și iarna.

Gustul intens de pătrunjel poate fi păstrat sub formă de pesto într-un mod ușor și mai târziu versatil. Iar prepararea sa este foarte simplă, necesită doar trei tipuri de ingrediente și un mixer sau blender. Și câteva sticle de depozitat.

Krisztián Kincses și Aranka Tankoczi au câștigat multă experiență în prepararea preparatelor italiene, așa că le-am rugat să ne arate cum să facem pesto de pătrunjel prin propriile rețete.

„Partenerul meu lucrează în restaurante italiene din München de aproape 10 ani. Așa știe gastronomia italiană.

Datorită prietenilor care s-au format de-a lungul multor ani și au devenit colegiale, familia noastră a câștigat și o perspectivă - poate aș spune bunica italiană, gusturile italiene și siciliene nu foarte combinate. În fiecare zi, pregătim, gătim și coacem rețete și rețete care dezvăluie arome noi și incitante. Pe lângă mâncarea clasică cunoscută omului de rând. De exemplu, pesto-ul de pătrunjel menționat mai sus, floarea de dovleac prăjită, diferitele tocanite de dovleac sau doar tocanita de roșii.

Putem cumpăra pătrunjel de la un fructier, dar am lucrat sută la sută din propria noastră grădină mică.

Am folosit cam jumătate de kilogram de pătrunjel verde (nu doar din frunze, ci din tulpină), l-am tăiat doar pe gât, de unde era deja gros.

L-am spălat bine, apoi l-am scurs și l-am tăiat până la capăt (va fi netezit oricum, nu este nevoie să mă deranjez). Încercați să o scurgeți complet, astfel încât să fie mult anhidră, astfel încât pătrunjelul verde netezit să conțină doar propriul suc și ulei. Pesto poate izbucni cu ușurință din apă care poate fi pe pătrunjel umed, dar uscat, deoarece nu este tratat termic.

Inițial, pinul este inclus, dar este prea scump și nu este consistent. Așa că am pus caju în el. Este mai prolific și mai accesibil și are un gust neutru. Dar mulți îl fac cu carcase netede de nuc.

Așa că am pus pătrunjelul într-o oală cu gât lung, o mână bună de caju și încep să turn ulei de măsline pe el. Între timp, faceți un smoothie (aveți grijă, încercați mai întâi să faceți smoothie-ul puțin, dar nu aveți mult ulei pentru că va fi prea diluat. Cantitatea menționată este de aproximativ 2 dl în ulei. (Mai degrabă, pătrunjelul, sucul de pătrunjel și uleiul de pătrunjel domină, iar nucile de caju sunt în mare parte grase.) Nici sare, nici condimente nu intră în el.

Un pic de conservant (care poate fi folosit la rece, cum ar fi conserva de momeală) poate intra în el, astfel încât să nu fie încălzit, tratat termic, deoarece își pierde culoarea. Dar și conservanții sunt opționali, deoarece pot fi păstrați în ulei la frigider săptămâni întregi. De fapt l-am pus pentru iarnă, de aceea a intrat în el.

A se păstra într-un loc răcoros, ferit de lumina soarelui, eventual într-o cameră sau frigider. Odată deschis, își păstrează aroma și culoarea în frigider pentru o lungă perioadă de timp.

Multe rețete scriu parmezan adăugat în timp ce prepară pesto, dar produsul lactat se degradează și îi reduce durata de valabilitate pe termen lung. Prin urmare, este recomandabil să adăugați acest lucru la mâncarea finită după aceea.

Ideal pentru paste cu ton sau cremă prăjită tocată, tocană, salate, pizza, pește la grătar sau pui.

Unul dintre felurile noastre preferate preparate din el

Ingrediente:

• 50 dkg spaghete barilla
• 30 dkg de creveți (cui nu îi place, îl puteți înlocui cu file de piept de pui)
• 1 buc. usturoi zdrobit
• un praf de sare și piper după gust
• 0,5 dl de vin alb
• pluguri filetate. pesto de patrunjel
• puțină smântână și parmezan după gust
• un avocado întreg curățat, mediu, tăiat în bucăți.

Iată cum se realizează:

Facem un ragu din ingredientele menționate mai sus, apoi îl amestecăm cu aluatul gătit, îl putem decora cu rucola.

Este, de asemenea, o materie primă excelentă pentru fabricarea gnocchilor. Ca aluat pentru umplutură, ca topping. Dar este, de asemenea, un ingredient excelent pentru risotto. "

Am scris despre asta mai devreme:

Dacă ți-a plăcut articolul, urmează și Hobby Garden pe Facebook!