Piept de pui de Guineea cu texturi de țelină

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Ingrediente

2 piepteni din piele de bibilici
2 tuberculi de țelină
20 dkg țelină
2 fire de ceapă de primăvară
1 buc suc de lamaie
15 dkg unt
ulei de măsline extra virgin
50 dkg praz
5 dl ulei de gătit
2 ek. Miere
1 dl lapte de cocos

Pregătirea

1. Pentru piureul de țelină, curățați tuberculii de țelină, zarurile și apoi prăjiți-le în ulei de măsline. Odată caramelizat, se adaugă sare, apoi se adaugă miere și unt și se înmoaie sub un capac. Adăugați puțin lapte de cocos și amestecați împreună. Aceasta completează piureul de țelină.

2. Pentru așchiile de țelină, tăiați tuberculii de țelină rămași în felii foarte subțiri cu un cuțit sau un cojitor și aruncați cu mult ulei de floarea-soarelui, așteptați să se scurgă umezeala și prăjiți până când este crocant. Ștergeți excesul de ulei cu un prosop de hârtie.

3. Pentru salata de țeapă de țelină, tocați țelina și ceapa de primăvară, apoi stoarceți sucul unei lămâi. Se condimentează cu un praf de sare, se presară cu ulei de măsline, apoi se adaugă puțină miere.

4. Sareați puiul și apoi prăjiți jumătatea jupuită în ulei fierbinte până când este crocantă. Când sunt inversate, un cub de unt, o ramură de cimbru și un cățel de usturoi sunt aruncate în tigaie. În timp ce prăjiți, presărați carnea cu untul spumant.

5. Când serviți, neteziți o porție de piure de țelină în mijlocul faptului, stivați salata de tulpină de țelină în mijloc, apoi așezați-o lângă bibilica prăjită pe piele și înfășurați-o cu chipsuri de țelină.