Piersici în dietă

Cultivarea piersicilor a început aici în secolul al XVI-lea, dar în acel moment era doar o delicatesă scumpă în grădinile aristocratice.

aici secolul

Piersicile (Prunus persica) sunt originare din trei zone geografice distincte din China (sud, nord, nord-vest). A fost cultivat din timpuri imemoriale, a mers în Persia (astăzi Iran) și de acolo în Europa prin „Drumul Mătăsii”. A fost numit fruct persan de către romani și i s-a dat numele științific (persica = persană). Taxonomic, este strâns legată de migdale. Cultivarea piersicilor a început aici în secolul al XVI-lea, dar în acel moment era doar o delicatesă scumpă în grădinile aristocratice. Fructele soiurilor anterioare au copt în principal toamna (august-septembrie), motiv pentru care specia a primit inițial numele actual. Ca urmare a muncii de reproducere, există acum soiuri care pot fi recoltate în iunie.

Unii spun că semințele sunt toxice, dar există o literatură nutrițională care, în timp ce atrage atenția asupra conținutului ridicat de acid albastru (cunoscută și sub numele de vitamina B17), recomandă consumarea acestuia la fel de mult și nu mai mult decât câte piersici am consumat. De asemenea, poate avea un efect digestiv și stimulator în cantități mici.
Piersicile, ca toate fructele, sunt ușor laxative. Nu se poate sublinia suficient că nu este recomandabil să consumați fructe zaharoase în timpul unei mese principale (după o masă de amidon sau proteine), deoarece până când masa principală este digerată, fructele consumate la sfârșitul mesei vor începe să fermenteze. Prin urmare, este recomandabil să consumați fructe la cel puțin trei ore după masa principală.

Sucul proaspăt stors este prea fibros, deci este mai bine să-l diluați ușor cu apă. Sucul proaspăt are un conținut ridicat de vitamina A, dar conține și vitamine B1, B2 și C, amidă de acid nicotinic (PP) și mai multe minerale: potasiu, sodiu, calciu, fier, fosfor. Sucul fructului curăță intestinele, stimulează peristaltismul colonului. Boala de dimineață la femeile gravide poate dispărea din consum.

2,5-4 dl de suc se pot face din 1 kg de piersici. 100 grame de fructe: conține 85-90 g de apă, 0,7-1 g de proteine, 8-10 g de carbohidrați, 0,4-0,6 g de sare organică, 1 g de fibre și 0,5 g de acizi organici.