Piersici - mănâncă, bea; Insula naturală

Nu numai coaja păroasă, ci și mirosul de neuitat și gustul dulce fac ca piersica să fie cea mai atractivă dintre toate fructele. Sezonul său se desfășoară de la mijlocul lunii mai până la sfârșitul lunii septembrie, astfel încât parfumul acestui fruct evocă amintiri de zile lungi și fierbinți la mulți oameni. Nu este de mirare, deoarece piersicile proaspete, cu apă bogată, sunt multe băuturi răcoritoare perfecte, fără calorii. Este, de asemenea, foarte popular ca gem, compot, desert sau tort.

Calorii și substanțe nutritive

O piersică medie este de aproximativ 125-150 de grame. În 100 de grame de fructe aprox. Conține 40 kcal, 87 grame de apă și potasiu, calciu, magneziu și vitaminele A, B1, B2 și C. Conținutul ridicat de apă face din acest fruct - mai ales în zilele fierbinți - o alternativă sănătoasă la bunătățile lipicioase și grase. Când mâncați, este recomandat să tăiați piersicile și să le consumați felii. Deoarece este foarte suculent, este considerat de mulți ca fiind „numai consumat într-o cadă”. Semințele pot fi îndepărtate cu ușurință din fructele tăiate și apoi feliate. În momentul cumpărării, dacă apăsăm ușor pe coajă și pe cea tare, aceasta nu este încă comestibilă, dar poate fi consumată acasă după 1-2 zile de la maturare. Fructele prea moi sunt deja prea coapte și se strică rapid.

Piersicile aparțin familiei trandafirilor, iubind climatul însorit și solul nisipos profund, bogat în nutrienți. Locuința sa este Italia, Franța, Spania și Grecia, dar cea mai mare țară producătoare de piersici este China, unde a fost o plantă populară de 4.000 de ani, în principal datorită inflorescenței sale frumoase. Există aproximativ 3.000 de soiuri de piersici în lume, de la piersici cu coajă păroasă până la nectarine simple.

Suc alcoolic de piersici

Conserve de piersici sunt cele mai potrivite pentru suc de piersici, deoarece sucul său va fi un ingredient excelent în băutură. Luați fructele înjumătățite din trei cutii și tăiați-le în mușcături. Se toarnă sucul într-un castron și se lasă deoparte. Presărați 4 linguri de zahăr pe feliile de fructe mărunțite și turnați peste aprox. 1,2 dl cu coniac. După două ore, turnați totul într-un castron mare, apoi adăugați 1 litru de vin alb și suc de piersici deoparte. Lăsați să stea peste noapte și turnați șampanie chiar înainte de servire.

Melba de piersici

Printre rețetele de piersici, clasicul este desertul melba de piersică dulce de vară. Pentru două persoane, se toarnă apă fierbinte peste o piersică mare. Lăsați să stea puțin timp, apoi turnați cu apă rece, apoi coaja se desprinde ușor. Tăiați fructele în jumătate, îndepărtați semințele și înmuiați-le în apă cu zahăr. Scurgeți apa și lăsați-o să se răcească în timp ce faceți un piure de zmeură într-un castron mic. Puneți o lingură de înghețată de vanilie, o linguriță de frișcă în piersicele tăiate pe jumătate și turnați întregul cu piureul de zmeură.

Plăcintă cu piersici

O plăcintă făcută din conserve în timpul iernii și făcută din piersici proaspete cumpărate în piață vara este potrivită pentru toate ocaziile. În cazul fructelor proaspete, îndepărtați coaja de fructe conform rețetei melbar. Se toarnă peste sucul de piersici conservat. Feliați fructele decojite. Faceți o spumă de 125 g unt moale, două ouă, 100 g zahăr și puțină aromă de lămâie cu un mixer manual. Se amestecă treptat 200 g de făină și 2 lingurițe de praf de copt. Când aluatul este uscat, adăugați puțin lapte. Umpleți aluatul într-o formă de copt unsă, acoperiți-o cu felii de piersici și coaceți-o la 190 de grade pentru aprox. 30 minute. După răcire, se presară zahăr pudră.