Părți de porci și utilizarea acestora

Culoarea porcului proaspăt este roșu deschis, stratul de grăsime este aproape alb, ușor elastic la atingere, aproape uscat.

Culoarea cărnii alterate este pătată, în unele locuri mai închisă, umedă, posibil mucoasă, iar stratul de grăsime devine galben. Dacă se întâmplă acest lucru, duceți-l imediat la magazin sau aruncați-l imediat, deoarece nu este potrivit pentru consum.

Cap
Poate fi folosit: afumat, jeleu, gătit

Tarja
Poate fi folosit: proaspăt coapte în felii, afumat, la grătar

Longe lung (coaste, cotlete)
Poate fi folosit: întreg, feliat proaspăt, prăjit, afumat, pentru fripturi mici - dacă animalul este bătrân: numai prăjit și aburit

Loin scurt (coaste, carmonadă, cotletă)
Poate fi folosit: întreg, feliat proaspăt, prăjit, afumat, pentru fripturi mici - dacă animalul este bătrân: numai prăjit și aburit

Porc
Poate fi folosit: întreg, proaspăt feliat, prăjit, pentru fripturi mici - dacă animalul este bătrân: numai prăjit și aburit

Coapse (părți: blaturi, nuci, chiftele, trandafiri)
Utilizabil: coapsa poate fi utilizată în cel mai versatil mod. Poate fi preparat ca o felie naturală, ciupercă, carne letcho sau o putem scoate. Putem toca gulaș, tocană și carne tocată.
Dacă animalul este bătrân: numai pre-prăjit și aburit.

Umflare (abdomen)
Poate fi folosit: înăbușit, înăbușit, tocat, umplut și prăjit, gătit (acoperit), la grătar

Latură
Poate fi folosit: prăjit, afumat, înăbușit, înăbușit, tocat

Lapocka
Poate fi folosit: afumat, tocanat, tocat, tocat

Tokaszalonna
Poate fi folosit: fiert, abalat

Troturi
Poate fi folosit: prăjit, fiert, afumat, înăbușit

Unghii
Poate fi folosit: pentru jeleu, fiert, fiert, fiert, tocat

Coadă
Se poate folosi: fiert, fiert, tocan