Pilaf cu carne colorată de orez - piept consistent de pui

Oriunde mergeți în lume, puteți găsi un singur fel de mâncare de orez peste tot în oferta locală. Pilaf este o versiune carno-vegetală a regiunilor din Orientul Mijlociu, consistentă, colorată, vegetală, condimentată - și foarte delicioasă.

Avem și carne de orez și asta este sigur Unchiule, care este, de fapt, o rudă apropiată a felului de orez, pilaf, care este acum din ce în ce mai familiar din restaurantele turcești. Sunt fabricate în zone imense, pe lângă bucătăria turcească, joacă și un rol important în gastronomia armeană, azeră, kazahă, uzbekă și persană și sunt realizate în multe variante, nu numai din orez, ci și din bulgară.

consistent

Esența pilafului este că, pe bază de ceapă, niște carne tocată, în compania multor legume și condimente, moale principală este orezul sau bulgurul, preluând astfel toate aromele. Cel mai adesea se face cu miel sau pui și include adesea stafide, caise uscate, eventual fistic sau nuci de pin, pe lângă verdeață.

Următoarea versiune turcească poate fi considerată o rețetă de bază, care poate fi făcută cu ușurință din ingredientele din cămară și frigider dacă doriți o carne de orez puțin mai picantă, mai colorată, dar vă puteți juca cu condimentele și variația legumelor.!

Ingrediente:

  • 2 file de piept de pui
  • 1 ceapa cap mare
  • 2 catei de usturoi
  • 2 fire de morcovi
  • 1/2 țelină
  • 20 dkg mazăre verde
  • 5 linguri sos de roșii
  • 4 dl orez
  • 1 linguriță de ardei roșu
  • 1 lingurita curcuma
  • 1 linguriță de cimbru
  • 1 linguriță semințe de muștar
  • 1 linguriță de coriandru
  • ardei iute
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • sare piper

Pregătire: Curățați ceapa și usturoiul, tăiate cubulețe mici. Curatam si morcovii si telina, riscam morcovii in bucati mici, razam telina. Tăiați pieptul de pui în cuburi.

Tocam ceapa tocata in putin ulei, apoi adaugam puiul si prajim pana se albeste. Adăugați morcovii, țelina rasă, usturoiul și sosul de roșii, rulând bine. Sare, piper, condimentați cu ardei roșu, curcuma, semințe de muștar, coriandru și cimbru și fierbeți timp de 5 minute sub un capac, apoi adăugați orezul și mazărea verde, amestecând bine și apoi turnând în câtă apă sau suc de bază cât poate sa.

Gatiti sub acoperire pentru a economisi, daca orezul a absorbit sucul, il inlocuim pana se inmoaie orezul.

Gustați-l, dacă este necesar, condimentați-l cu unul dintre condimente sau putem adăuga puțin ardei iute.