Cabină de orez aburită: rețete

Conținutul articolului

Conține orez aburit
Rețetă pilaf de orez aburit
Orez aburit cu carne de porc marinată
Orez aburit cu pui
Cu pui
Cu orice
Pe un aragaz lent
In cuptor
În ghivece

Pastilele de gătit confundă adesea gospodinele, deoarece nu toată lumea primește un fel de mâncare orientală fragilă și delicioasă. Folosiți orez aburit pentru gătit pentru a face pilaful să arate așa cum ar trebui și să nu arate ca un terci lipicios. Această cereală are o piele mai densă, astfel încât șansele de a obține pilaf real cresc semnificativ. Bucătarii recomandă orezul aburit cu boabe lungi, deoarece înlocuiește cu succes soiurile asiatice scumpe.

Conține orez aburit

Pe rafturile magazinelor, veți găsi două dimensiuni și forme de granule de orez: lustruite sau aburite. Ultimul tip este supus unei prelucrări speciale înainte de vânzare. Mai întâi se toarnă cu apă, îndepărtând amidonul, care cauzează adesea un terci lipicios. Cerealele sunt apoi turnate cu abur la temperatură ridicată. Drept urmare, ochii capătă o nuanță aurie și o textură transparentă, așa cum se arată în imagine. În timpul gătitului, un astfel de orez își păstrează forma, boabele nu se lipesc între ele.

Rețetă pilaf de orez aburit

Ingredientele din pilaf sunt orezul, carnea, legumele și un număr mare de condimente orientale. Dacă sunteți o gospodină novică sau rareori obțineți un pirat liber, pregătiți acest fel de mâncare din orez aburit. Puteți cumpăra orice carne, puteți folosi și mielul după cum doriți. Potrivit pentru porci, bovine, păsări de curte. În ceea ce privește condimentele, este recomandat să cumpărați condimente gata făcute din orez aburit, care sunt plictisitoare să le sortați singure. Serviți pilaf cu prăjituri sărate orientale.

Orez aburit cu carne de porc marinată

Timp: 1 oră.
Porții pe recipient: 6 porții.
Conținut caloric: 230 kcal/100 g.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: orientală.
Nivel de dificultate: mediu.

Costitele de porc se dovedesc a fi grase și satisfăcătoare. În această versiune de gătit alimente uzbece, veți găsi un usturoi întreg. Poate fi așezat în întregime într-un cazan după îndepărtarea stratului superior al cochiliei, dar este mai bine să îl împărțiți în cuișoare. Cu un astfel de condiment, pilaful este aromat și gustos și saturat cu miros de usturoi, carne de porc și condimente, capătă un gust dulce plăcut...

Ingrediente:

orez aburit - 300 g;
porc - 0,5 kg;
usturoi - 1 cap;
pastă de roșii - 1 lingură. lingura;
zira - 1 ciupit;
curcuma - 1 praf;
afine - 1 vârf;
șofran - 1 ciupit;
coriandru - 1 ciupit;
amestec de ardei - 1 vârf;
ulei vegetal - 1 lingură. lingura;
Sarat la gust.

Metoda de gătit:

Pregătiți carnea. Decongelați, dacă este necesar, tăiați cuburi.
Clătiți și înmuiați în recipiente separate.
Luați o tigaie din fontă, turnați puțin ulei și încălziți.
Se prajeste carnea pana se rumeneste. Sare, sezon.
Împărțiți usturoiul în cuișoare, desprindeți-l. Aruncă-l în ceaun.
Se toarnă carnea și condimentele cu apă pentru a acoperi complet conținutul tăvii. Se amestecă pasta de roșii. Acoperiți, gătiți timp de 10 minute.
Adăugați orez aburit în ceaun. Umpleți cu apă sărată cu două degete peste marginea bobului.
Închideți capacul, setați focul minim și gătiți timp de 20 de minute. Capacul nu poate fi ridicat în timpul procesului.

Orez aburit cu pui

Timp: 1 oră.
Porții pe recipient: 6 porții.
Conținut caloric: 210 kcal/100 g.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: orientală.
Nivel de dificultate: mediu.

Este greu de imaginat mâncarea rusă modernă fără pui. Este blând, ieftin și sănătos. Femeile au înlocuit pilaful caucazian în felul lor, înlocuind oile tradiționale cu fileul de pui obișnuit și au fost mulțumite. Compoziția vasului include legume: ceapă și morcovi, care în limba rusă se potrivesc perfect cu „atmosfera” parfumată de pilaf.

Ingrediente:

orez aburit - 300 g;
file de pui - 0,5 kg;
ceapa - 1 buc.
morcovi - 1 buc .;
usturoi - 3 căței;
condimente pentru pilaf - după gust;
ulei vegetal - 1 lingură. lingura;
Sarat la gust.

Metoda de gătit:

File de pui tăiat în felii alungite.
Tăiați morcovii în inele și ceapa în jumătăți de inele.
Curățați un cățel de usturoi. Dinții mari pot fi tăiați în jumătate.
Se toarnă puțin ulei vegetal în fundul cazanului, se încălzește.
Sote carnea. Odată rumenit, adăugați legume și amestecați. Se mai coace 5-7 minute.
Se adauga condimente, usturoi si sare. Umpleți cu apă și gătiți câteva minute cu capacul închis.
Adăugați orez spălat aburit la carnea de legume. Umpleți totul fără a amesteca cu apă cu două degete peste bob și închideți capacul.
Reduceți căldura la minimum și gătiți pilaf timp de 20 de minute fără a deschide capacul.

Cu pui

Timp: 1 oră.
Porții pe recipient: 6 porții.
Conținut caloric: 210 kcal/100 g.
Scop: de bază.
Bucătărie: orientală.
Nivel de dificultate: mediu.

Aceasta este o altă opțiune pentru pilaf creativ făcut cu file de pui, care este gătit într-o tigaie (de preferință realizat cu un strat antiaderent sau fontă). Această rețetă este atrăgătoare pentru multe gospodine, deoarece este convenabilă și simplă. Pe lângă cerealele aburite, compoziția include și ouă și conserve de mazăre. Ouăle conferă mâncării o textură delicată, iar mazărea înlocuiește ceapa și morcovii, care pot fi adăugați în tigaie în timpul gătitului, dacă se dorește...

Ingrediente:

orez aburit - 250 g;
carcasa de pui - 0,8 kg;
ouă - 1 bucată;
mazăre verde conservată - 1 cutie;
usturoi - 3 căței;
pastă de roșii - 1 lingură. lingura;
condimente pentru pilaf - după gust;
ulei vegetal - 1 lingură. lingura;
Sarat la gust.

Metoda de gătit:

Tăiați sfecla din pui, tăiați cubulețe și prăjiți într-o tigaie laterală adâncă.
Gatiti bulion sarat din oase.
La final, adăugați pastă de roșii, usturoi, cuișoare întregi curățate și condimente. Sare.
Se toarnă orezul spălat aburit în tigaie, se toarnă supa cu pastă de roșii, se închide capacul. Se fierbe timp de 20 de minute.
Se agită oul, se toarnă în mov, amestecând ușor conținutul cratiței.
Adăugați mazăre verde.

Cu orice

Timp: 1 oră.
Porții pe recipient: 6 porții.
Conținut caloric: 220 kcal/100 g.
Scop: prânz, cină, masă festivă.
Bucătărie: orientală.
Nivel de dificultate: mediu.

Mielul este un ingredient clasic al pilafului uzbec din orez aburit, care se caracterizează printr-un gust și o textură deosebite. Carnea delicioasă a cărnii delicioase stă la baza felului de mâncare. Nu lăsați condimente dacă doriți să serviți mâncare pe masă care inspiră atmosfera caldă a marginilor sudice. Pentru cei mai entuziaști, bucătarii sunt sfătuiți să adauge ardei iute roșii pe lista de arome.

Ingrediente:

orez aburit - 300 g;
miel - 0,5 kg;
usturoi - 1 cap;
roșii - 1 buc .;
ceapa - 1 buc.
zira - 1 ciupit;
curry - 1 ciupit;
stafide - o mână mică;
afine - 1 vârf;
coriandru - 1 ciupit;
semințe de chimen - 1 vârf;
boia - 1 vârf;
busuioc uscat - 0,5 lingurițe;
amestec de ardei - 1 vârf;
ulei vegetal - 1 lingură. lingura;
Sarat la gust.

Metoda de gătit:

Tăiați mielul în bucăți mici. Se prăjește într-un castron în ulei vegetal.
Pregătiți legumele. Feliați ceapa în cuburi mici, roșiile felii.
Când carnea devine maro aurie, adăugați legume, căței de usturoi curățați, condimente, sare. Prajeste inca 5 minute.
Se toarnă apă fiartă peste carne cu legume, se închide capacul și se fierbe 10 minute.
Se toarnă orezul într-o cratiță, se umple totul cu apă sărată cu două degete, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
După ce ați gătit, derulați tigaia cu un prosop și lăsați-o să gătească timp de 10 minute.

Pe un aragaz lent

Timp: 1 oră.
Porții pe recipient: 6 porții.
Conținut caloric: 220 kcal/100 g.
Scop: de bază.
Bucătărie: orientală.
Nivel de dificultate: mediu.

Dacă aveți un asistent universal multicooker în bucătăria dvs., gătitul pilaf nu va fi dificil pentru întreaga familie. Rapid, gustos și satisfăcător. Multe dintre aceste tipuri de unități de bucătărie au un program special pentru gătit pilaf, dar dacă nu sunteți acolo, puteți seta singur timpul, ideea este să nu exagerați, altfel puteți obține orez obișnuit cu carne și legume în loc de pilaf din orez aburit cu carne de vită.

Ingrediente:

orez aburit - 300 g;
carne de vită - 0,5 kg;
ceapa - 1 buc.
morcovi - 1 buc .;
usturoi - 1 cap;
condimente pentru pilaf - după gust;
verde - o grămadă mică;
unt - 1 lingură. lingura;
Sarat la gust.

Metoda de gătit:

Lăsați carnea de vită dacă este necesar și tăiați-o cubulețe mici.
Tăiați ceapa în cuburi mici, radeți morcovii, tăiați verdeața.
Scoateți usturoiul din toate cojile și tocați cu un cuțit.
Puneți untul, carnea, usturoiul și legumele pe aragazul lent, gătiți timp de 10 minute.
Adăugați sare și condimente, înfășurați orezul cu ierburi. Se toarnă peste tot cu apă fierbinte.
Setați aragazul lent la putere minimă timp de 20 de minute.

In cuptor

Timp: 1 oră.
Porții pe recipient: 6 porții.
Conținut caloric: 220 kcal/100 g.
Scop: de bază.
Bucătărie: orientală.
Nivel de dificultate: mediu.

Orezul devine sfărâmicios la cuptor, chiar dacă cumpărați soiuri lustruite. Cerealele aburite sunt pur și simplu imposibil de stricat, așa că, dacă aveți puțină experiență cu aceste cereale sau doriți să încercați ceva nou, gătiți pilaf în cuptor. Această rețetă este utilă pentru cei care postesc sau nu mănâncă produse din carne. Porcii, mieii și păsările de curte sunt înlocuiți cu orice ciupercă.

Ingrediente:

orez aburit - 300 g;
ciuperci - 0,5 kg;
ceapa - 1 buc.
morcovi - 1 buc .;
usturoi - 1 cap;
pastă de roșii - 1 lingură. lingura;
condimente pentru pilaf - după gust;
ulei vegetal - 2 linguri. linguriţă;
Sarat la gust.

Metoda de gătit:

Tocați ciupercile spălate și curățate.
Curățați ceapa și tăiați-o cât mai fin posibil. Tăiați morcovii în jumătăți de inele mari sau benzi.
Se împarte usturoiul în cuișoare și se curăță.
Încălziți uleiul într-o tigaie. Se prajesc ciupercile pe el până când apare o crustă maro deschisă, se adaugă legumele, usturoiul, condimentele și sarea. Coaceți timp de 5 minute.
Așezați baza finită pe fundul unui cazan sau cu o tigaie cu pereți groși (acest lucru se va face printr-o foaie de copt adâncă), turnați peste bucăți și turnați totul cu pasta de roșii diluată cu apă...
Închideți bine capacul și puneți-l la cuptor pentru o jumătate de oră. Condiții de temperatură - 180-190 grade.

În ghivece

Timp: 1 oră.
Porții pe recipient: 6 porții.
Conținut caloric: 215 kcal/100 g.
Scop: pentru prânz, cină, pentru oaspeți.
Bucătărie: orientală.
Nivel de dificultate: mediu.

Multe gospodine au observat că bucatele pregătite pentru a face 1-2 porții au un gust mai plin. Consistența tigaiei din tigaie este foarte asemănătoare cu pilaful făcut cu orez aburit din cuptor. Diferența este aici în formele de dozare, astfel încât alimentele sunt foarte parfumate. Dacă preferați carnea prăjită, este recomandat să procesați carnea într-o tigaie înainte de a o pune în vase.

Ingrediente:

orez aburit pentru pilaf - 300 g;
porc - 0,5 kg;
usturoi - 1 cap;
ouă - 6 bucăți;
pastă de roșii - 1 lingură. lingura;
amestec de ardei - 1 vârf;
frunze de dafin - 1-2 buc;
ulei vegetal - 2 linguri. linguriţă;
smântână - 1 lingură;
Sarat la gust.

Metoda de gătit:

Coaceți tigaia într-o tigaie separată într-o tigaie.
Când carnea are o coajă aurie, adăugați ceapă și morcovi tăiați, condimente și sare. Continuați să coaceți până când apar legumele pe jumătate fierte.
Curățați și selectați șase căței de usturoi.
Luați vasele. Așezați carnea pe fund cu legume, un cățel de usturoi cu usturoi. Se acoperă cu 50 de grame de orez.
Se toarnă fiecare fel de mâncare în pasta de roșii diluată în apă cu sare și se pune crema cu două degete peste orez.
Așezați vasele închise în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute.
Scoate-o afara. Deschideți capacul și turnați un ou deasupra stâlpului. Se adaugă sare și se introduce în cuptor încă 5 minute.