Stil New York: pizza pepperoni la grătar

pepperoni

De asemenea, puteți face o pizza subțire cu margini clare, cu multă brânză și salam de ardei iute pe grătar. Iată o rețetă bună tradițională de salam-brânză, care este de obicei vedeta coacerii de grădină.

Roșiile decojite trebuie curățate cât mai mult posibil cu ajutorul unui tocător.

Amestecați uleiul de măsline și untul într-o tigaie la foc mediu până când untul se topește complet.

Adăugați usturoiul, sarea, piperul, oregano și gătiți cu agitare frecventă timp de aproximativ 3 minute. Apoi adăugați busuiocul, ceapa și zahărul pe lângă roșiile curățate.

Reduceți temperatura medie anterioară la scăzută și gătiți sosul până când se reduce la aproximativ jumătate, se evaporă. Durează aproximativ 60 de minute la această temperatură. Se amestecă ocazional.

Se amestecă făina, zahărul, sarea și drojdia. Dacă este disponibilă o mașină de frământat, asigurați-vă că o folosiți. Adăugați uleiul de măsline și apa. Frământați până când se obține o sferă uniformă frumoasă.

Așezați aluatul de pizza pe o suprafață ușor făinată și împărțiți în trei părți egale. Apoi puneți-l în frigider pentru o zi întreagă.

Cu două ore înainte de coacere, scoateți aluatul din frigider și remodelați-l în bile ciupind continuu aluatul până la fund. Se lasă să crească la temperatura camerei (acoperit).

Când suntem gata să gătim, așezați pietrele de pizza pe rafturi, ridicați grătarul la cea mai înaltă temperatură, închideți capacul și așteptați 15 minute.

Aluatul de pizza topit și fermentat este scos cu un sucitor și modelat într-o formă de cerc mai mare cu mâinile noastre. Nu este necesar să formați un cerc perfect și nici cele mai fine pizza italiene nu au un cerc perfect.

Presărați marginea pizza cu puțin grâu de porumb.

Aplicați aproximativ 2/3 cană de sos uniform la pizza, omițând 2-3 centimetri la margine. Presară brânza și pepperoni pe pizza.

Glisați pizza pe piatra de pizza și puteți începe să coaceți. Coaceți până când brânza se topește și începe să se înroșească puțin. Marginea pizza va fi maroniu auriu și puțin pufos după 15-20 de minute, de data aceasta suntem gata.

Așezați pizza finită pe o tăbliță și bucurați-vă de deliciosul fel de mâncare cu salam afumat-brânză-boia.