Pizza de pe stradă

Pizza rotundă din Napoli, Roma este tăiată la cel mai bun, conform ghidului italian de pizza. Dar nu trebuie să călătorești la cizmele mari, poți coace pizza preferată acasă.

Casa pizza la masă este Napoli, în timp ce pizza tăiată este cea mai bună din Roma. - spune noul gastro-ghid al lui Gambero Rosso, care a reunit cele mai bune pizza și pizzerii din Italia. Pizza italiană are două capitale: Napoli și Roma, potrivit unui ghid de restaurante italiene care clasifică un total de patru sute de pizzerii italiene și cuptoare pentru pizza.

Pizza degustată de experții în gastro arată că clasica pizza rotunda merita consumata in Napoli, unde palma este luată de o pizza cunoscută sub numele de margherita și marinara. Pizza margherita acoperită cu roșii acoperită cu brânză mozzarella și decorată cu frunze de busuioc se spune că a avut loc în 1889 în cinstea vizitei reginei Margherita di Savoia din Italia la Napoli. Pizza a proclamat, de asemenea, unitatea italiană cu culorile sale verzi, albe și roșii. Marinara, care evocă marea în numele său, este făcută cu roșii, usturoi și oregano.

Gambero Rosso a copt cea mai bună rețetă de pizza în cartierul Torre Annunziata din Napoli La Pizza dell’Alleanza (Asociația Pizza) a acordat-o drept pizza, preparat cu brânză proaspătă de vacă, petale de parmezan, ceapă și slănină feliată subțire.

Cu toate acestea, dacă nu doriți să mergeți la o pizzerie și doriți o bucată de pizza, indiferent dacă este în picioare sau pe jos, Roma oferă cea mai largă „pizza de stradă” oferită. Ghidul a găsit, de asemenea, cea mai bună pizza romană în Pizzarium lângă Vatican.

Aproape 6.000 de pizzaiști din Italia au salutat ghidul alimentar dedicat lor, despre care au spus că este o recunoaștere a autorității lor profesionale. Cuptorul profesional pentru pizza nu se află nicăieri în spatele bucătarilor cu mai multe stele, a spus presa italiană.

Pizza cu smântână și slănină
Pentru 2 persoane

Ingrediente: 2 dkg drojdie, 25 dkg făină, 2 lingurițe zahăr, sare, 2 lingurițe ulei de măsline, 8 felii de slănină subțire, 3 ciorchini de ceapă de primăvară, 15 dkg cremă de brânză, 1 dl smântână, piper proaspăt măcinat, 10 dkg parmezan brânză

Mod de preparare: Se amestecă drojdia cu 1 linguriță de zahăr și 75 ml apă călduță. Așezați făina într-un castron, faceți o adâncitură în mijloc și turnați drojdia. Acoperiți și fierbeți timp de 15 minute. Apoi cu sare, ulei și aprox. Frământați un aluat cu 75 ml de apă călduță. Acoperit min. Coaceți 45 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 250 ° C (220 ° C cu amestec de aer). Tăiați slănina pe jumătate, prăjiți la foc mare 2-3 minute și prăjiți. Ceapa se spală, se curăță și se taie în inele de 1 cm lățime. Se amestecă crema de brânză, smântână, 1 linguriță zahăr, sare și piper.
Aluatul se întinde subțire și se unge cu o bază de smântână. Adăugați slănina și ceapa și parmezanul. Se condimentează cu sare și piper. La cuptor aprox. Se coace 10 minute.
Oferim vin alb sau bere pilsner.