Pizza fără drojdie

Copiilor mei le place pizza. Sigur, cine nu? Ca mamă a 3 copii, mă lupt constant să gătesc sănătos pentru băieți, să-i mănânc și să-i iubesc dacă am noroc. Mergând înspre acest obiectiv, l-am găsit și pe Ferri Főzelékes, de exemplu, care își umple blogul cu rețete pe care, de când gătesc legume de la ea, copiii au rămas cu plăcere de atunci. Dar înapoi la pizza. Este, de asemenea, un fel de mâncare pe care am vrut să-l fac puțin mai sănătos pentru ei. Ultima dată am făcut cumpărături pentru 30 kg de făină de spelt din grâu integral, pe care le voi face atât de multe lucruri superbe pentru a sorbi! Ei bine, la prima încercare de pizza, starea mea de a cânta a dispărut, pentru că m-au împins înapoi spunând: „Mamă, ai copt din rumeguș?” Chiar nu a fost delicios. Dar am citit, am încercat și am dat peste ceva care era o soluție. Și anume praful de copt! În loc de drojdie. Am încercat-o și a funcționat! Faptul că nu a trebuit să fermenteze mult timp i-a dat chiar un mare plus. Sigur, voi fi sincer, nu este o pizza cu aluat moale și suculent, dar dacă mă uit de ce, cu siguranță câștigă! Și nu în ultimul rând, sunt mâncați și iubiți de copii. Dacă îți place pizza subțire, crocantă, cred că îți va fi de folos.

Ingrediente pentru 4 pizza:

400g faina integrala de spelta (de obicei coac cu un amestec de 300 de spelt-100 faina alba, deci aluatul este putin mai bun, mai slab)

1 linguriță praf de copt

1 linguriță de busuioc uscat

2,5 dl apă călduță

Într-un castron, amestecați făina, (sau făinurile) sare, praful de copt, busuiocul. Adaug uleiul de masline, apoi il turn mai intai cu doar 2 dl de apa si incep sa framant. De obicei, trebuie să adaug toți 2,5 deci de apă, dar depinde și de făină. (Dacă vă simțiți greu, este greu să frământați, cu siguranță aveți nevoie de 2,5 deci.) Frământ până nu mai este blocat și poate fi ușor modelat într-o găluște. Îl acoper, îl pun deoparte până când așez toppingurile împreună. (Un sfert și jumătate de oră este bine dacă odihnești aluatul)

Apoi îl împart în 4 părți și îl întind până la un subțire bun. (De obicei, fără făină, pe blatul din bucătărie.) Am pus-o pe o foaie de copt unsă cu ulei de măsline.

De aici, există două variante pentru coacere:

Cel tradițional este să-l ungi cu sos de roșii picant (oregano, sare, piper, busuioc), apoi am pus toppingul pe el și poate merge într-un cuptor de 200 de grade preîncălzit timp de 15 minute.

Sau, (pe care o preferăm) o întindem, o ungem cu sos de roșii și așa o dăm la cuptor timp de 5 minute. Apoi din nou afară, încă un strat de roșii, apoi puteți ajunge la topping și încă 10 minute de coacere. În acest fel va fi clare, nu numai pe margine, ci și în interior.

Acest aluat nu se va îngroșa, nu va fi atât de super sfărâmicios, ci subțire, crocant. Îl gustăm, mai sănătos, nu împins de băieți, așa că obiectivul este atins.