Fiara Gourmet

Acum vin cu o critică neobișnuită a restaurantului, care strict nu poate fi numită critică la restaurant - de data aceasta am comandat mâncare pentru casă, care este probabil mult mai frecventă într-o astfel de situație epidemică decât să merg la un restaurant . Apropo, nu sunt un mare credincios în asta, pentru că, în timpul mesei, nu numai că îmi umplu stomacul, dar și respir spiritual, mă las și să mă bucur de mâncare și băut. De multe ori după comandă, nici măcar nu observ de unde a venit captura și aceasta este, de asemenea, o dovadă remarcabilă că cineva merge la un restaurant nu doar pentru arome. Mâncarea tocmai prezentată, pe de altă parte, se potrivește mai bine ordinii mâncării decât orice altceva - da, am să scriu despre pizza, nici măcar despre o pizza italiană reală. Aici, la Budapesta.

Deși nu sunt italian (din păcate), pizza este un lucru sacru pentru mine. Nu pot mânca pizza oricând, chiar și când mi-e foame cumplită și chiar îmi doresc. Nu, pizza pentru mine este ca duhul sfânt imaginat în napolitana pentru credincioși - trebuie să mă pregătesc pentru primire, trebuie să creăm condițiile rituale. Desigur, mi se întâmplă adesea să nu comand pizza italiană originală din această cauză, ci discurile încărcate pe pizza italiană și încărcate cu toppinguri italiene (pe care sunt sigur că nu le voi numi pizza, chiar dacă sunt întinse pe o lopată de copt), care sunt oricum delicioase și se potrivesc doar ca un inhibitor al apetitului. lângă un film, dar sunt departe de pizza și ritul care țese prin el.

Pentru sfaturi despre restaurante, recenzii și curiozități, vizitați și pagina noastră de Facebook! Ar trebui să ne urmăriți pentru a fi informați imediat despre noile noastre postări!

Ceea ce face pizza pizza, nu o voi descrie acum, va exista un articol separat despre ea. Acesta nu este „momentul pizza” când vreau să scriu și să știu despre asta, trebuie să fiu foarte calm să raportez, cel puțin oarecum cu sânge rece, despre crima pe care poporul maghiar (și toți ceilalți, din păcate mulți italieni) se angajează cu acest lucru cu mâncare minunată și chiar îi zâmbește. Doar zanzé: pizza napolitană originală (pentru că vine de acolo) are roșii san marzano, ulei de măsline extra virgin, mozzarella (bivol) și frunze de busuioc. Gata, și nu mai mult - și nu aveți nevoie de mai mult. Această compoziție va provoca și un gust de neuitat, nu merită să o umeziți cu rucola, șuncă de Parma, măsline. Există, de asemenea, cerințe stricte pentru aluat, dospire și metoda de preparare, deci nu există o întrebare revoltătoare ca aluatul să fie subțire sau gros.

Și da, sigur, există o astfel de pizza în Ungaria! Nici un.

Când eram pe punctul de a comanda, am dat peste pizza lui Donna Mamma pe interfața web a companiei de curierat. Rușine pe obraz, dar încă nu am încercat-o, chiar dacă este considerată una dintre cele mai bune pizzerii din Budapesta, iar ideea este că fac pizza italiene recunoscute la nivel internațional. Dar este, de asemenea, o parte a adevărului că, la fel de mult cât îmi place pizza, „momentul pizza” îmi vine atât de rar, așa că Donna Mamma a fost ratată până acum. Până acum.

Atribuirea acasă nu este lumea mea, chiar dacă este foarte convenabil să comanzi orice de la celălalt capăt al orașului chiar în fața ușii mele. Pentru mine este pur și simplu impersonal. Poate că oamenii au un mod diferit de pizza, deoarece napolitanii o mănâncă adesea fără să stea jos, în multe pizzerii nu există zonă de relaxare în capitala Mezziogiorno. Cu pizza, o faci cu o inimă ușoară, deoarece pizza a fost flagship-ul comenzii de alimente (nu avem din greșeală un cuvânt de curierat pizza, dar nu avem un cuvânt giroscop și hamburger sau curier de supă). Așa că am decis să o atribuiesc pe Donna Mom la casa mea.

A fost scos destul de repede, a fost abia o jumătate de oră. Curierul a fost surprins să-mi spună că au un cuptor uimitor de bun, deoarece pizza a fost făcută într-un minut și jumătate. La acel moment mă gândeam că, dacă veți coace încă o jumătate de minut, nu va mai îndeplini criteriile stricte de pizza ale napolitanilor, dar minutul și jumătatea sunt încă foarte bine. Exact. Când l-am deschis, am fost întâmpinat de vederea pe care o așteptam după ce am auzit atât de bine despre locul de la cei care știu cum este pizza.

În cutie era pizza.

Nu era un disc de aluat frământat, plin de rahat, nu o plăcintă, aproape fără firimituri de pizza, ci pizza. Ceea ce m-a frapat la început a fost că era surprinzător de mare, originalul napolitan este puțin mai mic decât o pizza personalizată de 32 de centimetri (glumă, serios. De ce 32? Cineva a cântărit o pizza de 32 de centimetri pentru a vedea dacă într-adevăr este atât de mult? ), Dar a fost o piesă destul de frumoasă aici. Ceea ce nu este o problemă, deoarece aluatul subțire pentru respirație nu saturează la fel de mult ca „pizza” maghiară medie, care sunt de cel puțin trei ori mai groase.

Margherita lui Donna Mamma a fost divină, am primit gustul roșilor suculente, intense, busuioc proaspăt, ulei de măsline ușor picant și mozzarella mătăsoasă la prima mușcătură. - este aroma de pizza, asta ar trebui să știe o pizza, nici mai mult, nici mai puțin. A fost minunat, bravo!

Ceea ce l-a frapat - și nu mă refer la critici - a fost că pastele erau mai masive decât majoritatea pizza napolitane disponibile acasă, iar brânza a fost coaptă puțin tare pe ea (deși trebuia să fie mozzarella de bivol), dar asta nici nu a stricat experiența, mai degrabă, a făcut doar pizza lui Donna Mamma mai unică, mai masivă decât pizza mai suculentă și sfărâmicioasă a rivalilor. Ceea ce trebuie subliniat este busuiocul - chiar și în unele pizzerii autonome în stil napolitan din Budapesta, este adesea alunecat într-un mod subțire, deși este un ingredient foarte esențial., în acest pizza, pe de altă parte, avea frunze mari și gustoase de busuioc.

Era cu adevărat generos. Dacă sunteți nou în lumea pizza napolitane (adică originale), vă pot recomanda cu o inimă caldă. Au alte pizza în meniu, dar nu vă lăsați ispitiți, cereți doar margherita (bine, se potrivește și marinara). Oricum, acesta este un mare negativ al locului, mi se pare total inutil ca acolo unde se pregătește atât de bine margherita, să existe orice altceva în meniu (cu excepția marinarei). Donna Mama nu are pizza care sunt la fel de sângeroase nebune precum vedem uneori la Da, dar chiar și atunci ... Dacă există doar două pizza în meniu, și anume marinara și margherita, atunci există o probabilitate foarte mare ca cultul pizza să fie luat în serios în acel loc și ne descurcă bine cu orice comandă, poate fi învelită aproape pur și simplu pentru că aceste două sunt oferite. În plus, fiecare pizza lipsă este un punct de plus pentru restaurant, așa că Donna Mamma a ratat multe puncte plus. Dar bineînțeles că înțeleg că nu poți trăi în Ungaria ca pizzerie doar pentru că vinzi doar două pizza autentice (unguri, trezește-te: uită de salamul picant italian și de șunca de la Parma - este timpul să te obișnuiești cu pizza adevărată! ).

Sunt foarte fericit cu restaurantul atât de invizibil. Îmi pare rău sincer că nu am mers încă în persoană și nu am reușit să scriu despre serviciul și atmosfera locului (și evident că nu scriu un cuvânt pe baza imaginilor), dar ce este târziu nu depinde de mine. Prețul este foarte rezonabil, ceea ce este un lucru bun, deoarece pizza nu este un fel de mâncare scumpă în Napoli și putem înota pentru pizza autentică de la 2.500 de forinți acasă (prețul a zeci de pizza ambalate începe de la 3.000, iar gustul lor poate ' nu se potrivesc cu asta). Donna Mamma a reușit să evocă experiența pizza în camera mea și, din moment ce ea și mână de tovarăși se luptă în tranșee împotriva unei armate de „pizza” neprețuite, rahat, iubitorul de pizza cu discernământ nu le poate fi recunoscător răspândind adevăratul cuvânt. Amin!